大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于什么是红茶什么是绿茶的问题 ，于是小编就整理了2个相关介绍什么是红茶什么是绿茶的解答，让我们一起看看吧 。
红茶 ，绿茶的定义是什么？
首先谢谢邀请我来回答这个问题 ，下面茶老大就和大家分别讲一下绿茶和红茶 。
绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵 ，经杀青、整形 、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料 ，经杀青 、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤 、叶底以绿色为主调，故名绿茶 。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青 ，杀灭了各种氧化酶 ，保持了茶叶绿色，然后经揉捻 、干燥而制成 ，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料 ，经萎凋、揉捻（切）、发酵 、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。
按照其加工的方法与出品的茶形 ，一般又可分为三大类：小种红茶 、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍 。
以上就是红茶和绿茶的定位，希望我的回答能帮到你 ，想要了解更多关于茶的知识 ，可以关注茶老大哦。
茶叶在制茶过程中，会面临发酵的问题 。红茶是经过发酵的 ，而绿茶则不经发酵 。
红茶是比较不伤胃的 ，但是含有更多的咖啡碱 ，咖啡碱会抑制人体对钙的吸收。因此，红茶较绿茶来说 ，伤骨 ，老年人长期 、大量喝的话，就容易引起骨质疏松，容易骨折 。
绿茶含维生素最多 ，清热 、消炎的效果最好 ，但由于提神的作用最好，所以最刺激人体的兴奋神经 ，有可能引起神经衰弱 ，加大心脏和肾脏的负担，绿茶相比红茶 ，对胃的刺激也更大些 。因此 ，即便是健康的普通人，可能由于种种原因 ，近期休息得不好 ，或是饮食不规律等等，这些情况下 ，就不适宜饮用绿茶。
红茶和绿茶都能消口臭、防龋齿 、增强大脑功能 。红茶更适合消食减肥 ，绿茶则能提神 、提高免疫力、抗肿瘤 、延缓衰老 。
胃肠功能不佳 、心脏和肾功能不佳者、儿童、孕妇 、甲状腺亢进患者以及心动过速的冠心病人，都不适宜大量 、长期喝茶。当然了，偶尔喝一点还是没事的。
红茶与绿茶的区别在于加工方法不同 ，并不是使用的茶种不同 ，而在于茶叶是否经过发酵的过程 。
红茶属于全发酵茶，
加工时不经杀青 ，而用萎凋 ，使鲜叶失去一部分水分，再揉搓成条或切成颗粒 ，然后发酵 ，使所含茶多酚氧化，变成红色化合物 。这种化合物部分溶于水 ，一部分不溶于水 ，继而积累在叶片中形成红汤红叶。
绿茶是未发酵茶，具有醒脑和保健功能 ，绿茶的制法是在茶叶摘取后立即置物于大铁盘烘干脱水 ，使得深橄榄绿的色泽得以保存，避免进一步发酵，深化为棕褐色 。
红茶和绿茶口感也不相同 ，红茶经过发酵 ，其鞣质被凝固而不溶于水，所以不如绿茶涩比较适口 ，但由于叶内芳香油大部分挥发掉了 ，因此没有绿茶清香 。绿茶性凉，清热 ，提神 ，清口臭，瘦身减脂 ，抗衰老 ，防癌。红茶性温，去寒 ，暖胃 ，还可以帮助肠胃消化，利尿，强壮心脏 。喝茶各个人的口味也有很大的关系 ，至于喝什么茶 ，可以根据自己口味去选择，希望对你有所帮助 。
绿茶、红茶 、白茶 、黑茶有什么区别？适合哪些人喝？
中国的茶叶的划分很多都是根据茶叶的加工来划分的 ，根据茶叶的加工工艺 ，把茶叶主要划分为六大类——绿茶、红茶 、乌龙茶（青茶） 、黑茶、白茶 、黄茶
从工艺上来看，绿茶的加工工艺主要是：杀青—揉捻—干燥 ，红茶的加工工艺主要是：萎凋—揉捻—发酵—干燥 ，白茶的工艺：萎凋—干燥，黑茶的加工工艺主要是：杀青—初揉—渥堆—复揉—烘焙
从内含物来看：绿茶的加工工艺决定这绿茶内含物 ，绿茶属于未发酵的茶 ，所以绿茶所含的天然内含物丰富，含有茶多酚 、儿茶素、叶绿素 、咖啡碱 、氨基酸、维生素等营养成分。
红茶是属于全发酵茶 ，在发酵的过程中使茶叶的内含物发生了化学变化 ，产生了茶黄素、茶红素等物质，红茶富含胡萝卜素 、维生素A 、钙、磷 、镁 、钾、咖啡碱 、异亮氨酸 、亮氨酸、赖氨酸 、谷氨酸 、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素 。
白茶是属于微发酵茶，在各大茶类的加工中 ，是属于步骤最少的 ，含有丰富的多酚类物质和酯类物质
黑茶中含有丰富的营养成份，有维生素 、矿物质 ，蛋白质 、氨基酸、糖类物质、咖啡碱 、维生素 、氨基酸、磷脂等内含物 。
至于适合什么人呢 ，其实这个是见仁见智的，每个人的体质都是不一样的 ，就拿红茶来说 ，红茶有暖胃的效果，但是这前提是该人是胃寒或者没什么毛病的 ，如果是胃热的 ，喝红茶并不合适，可能还会适得其反。
绿茶对于有胃病的人来说是不适合过多饮用的 ，但是适当的饮用还是可以的 。
感谢您提出的问题 ，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化 。
中国六大茶类，可以根据发酵程度进行划分。
绿茶为不发酵茶 ，白茶为微发酵茶 ，黄茶为轻发酵茶，乌龙茶为半发酵茶 ，红茶为全发酵茶 ，而黑茶为后发酵茶。
绿茶的茶青采摘下来后，讲究的是尽快及时地杀青 ，从而杀死内部酶的活性 ，这样后续的氧化也就不会发生，所以绿茶并不会经历发酵这一步 。
白茶的工艺质朴 ，只有萎凋与烘干两道 ，并未经历杀青，所以内部的酶依然具有活性 ，可进行轻微发酵 ，所以是微发酵茶 。
红茶有一道名为“揉捻 ”的工艺，通过外力令茶叶的细胞壁破裂。这样一来，原本隐藏在茶叶内部的酶释放到了外部 ，进一步增加了发酵的程度 ，达到充分氧化的作用，所以红茶为全发酵茶 。
黑茶又是另一种方法 ，茶农将茶青堆在一起 ，洒水 、盖布，人为制造出高热高湿的环境 ，为微生物提供生存基础 ，从而促进茶叶的内质转化 。
因为工艺不同 、发酵程度不同，所以不同茶类有着不同的风味 ，各有特色。
根据不同茶叶的品质、制作工艺及茶多酚的氧化程度不同 ，将茶分为六大类，即绿茶 、白茶 、黄茶、乌龙茶（青茶） 、红茶和黑茶 。现在我来做个简单的介绍 。
绿茶：是不发酵茶 ，绿茶制作是利用高温杀青制止酶的活性 ，使内含的各种化学成分基本上没有受酶影响，（也就是说只通过热力作用进行物理化学变化），保留了较多鲜叶内的天然物质 ，其中茶多酚 、咖啡碱保留85%以上 ，叶绿素保留50%以上，维生素损失也较少 ，从而形成了绿茶的“清汤绿叶 ，滋味收敛性强 ”的特点。对防衰老、防癌 、抗癌 、杀菌、消炎有特效 。但同时刺激性也较强，茶性寒 ，所以绿茶比较适合年轻的茶友夏天饮用 。
红茶：是全发酵茶 ，也是酶性氧化最充分的茶类，红茶富含类黄酮化合物和钾元素 ，具有很强的抗氧化作用 ，钾对心脏保健有益，能防止中风和心脏病。比其它茶类中所含的茶多酚更具有收敛性 ，其它种类的茶对胃黏膜有一定的刺激作用 ，而红茶的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，对胃黏膜的刺激作用大为减弱 。不仅如此，这些茶多酚的氧化产物还能够促进胃肠消化 。因此红茶不仅不会伤胃 ，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶 ，能消炎 、保护胃黏膜．红茶中的茶色素可以养颜美容，所以常喝红茶对女性有很多好处。适合女性或中老年朋友饮用 。
白茶：是不发酵茶（或叫微发酵茶） ，制作最为简单的一种茶类 ，它不杀青 、不揉捻也不焙火，既不促进也不抑制茶多酚的氧化 ，只是通过日晒来萎调的天然茶类 ，嫩芽满身披白毫，素有“绿妆素裹”之美感 ，芽头肥壮 ，汤色黄亮，滋味鲜醇 。白茶性清凉 ，具有退热降火之功效。更适合男士或热体质的人群饮用 。
黑茶：属后发酵茶 ，黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻 、渥堆和干燥四道工序，然后再经压制成形 。黑茶主要分为湖南黑茶（茯茶 、千两茶、黑砖茶 、三尖等） 、湖北青砖茶、云南黑茶（普洱茶）等。由于黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，所以一般选用茶壶茶具冲泡或煮茶 ，可以起到消毒的作用 。黑茶茶性温和 ，有养胃暖胃 、清热 、解毒降高血压、降血糖等功效 。还被称为“肠道的清大夫”。所以黑茶适合肠胃不太好或中老年人饮用 。
到此，以上就是小编对于什么是红茶什么是绿茶的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于什么是红茶什么是绿茶的2点解答对大家有用 。
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