生茶是什么意思，大家对普洱生茶，特别是手工的都有哪些认知？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于生茶是什么意思的问题，于是小编就整理了1个相关介绍生茶是什么意思的解答
，让我们一起看看吧。

1. 大家对普洱生茶 ，特别是手工的都有哪些认知？

大家对普洱生茶
，特别是手工的都有哪些认知？

1 、地域：云南，以澜沧江流域为胜

2、树种：当地独有大叶种茶树

3
、海拔：高海拔 ，1400—1800为佳

高山云雾出好茶：普洱茶是后发酵茶
，对内含物质高度依赖，内含物中微生物的发酵作用会一直贯穿到成品和存放全程 ，维持着普洱茶的生命
，故只有云南高海拔大叶种茶树原料堪为使用，其他茶原料由于内含物质相对不足无法制得普洱 。

1、在普洱茶的制作过程中，有很重要的一步炒青 ，如果是高温滚筒炒青
，其内部基质会过度的熟化，是不利于后发酵的 ，而用传统的炒锅能保持古法
，虽然制作很慢，但是有利于后期的发酵。

2 、揉捻 ，用机器揉捻
，会一定程度上损伤叶面组织，而人工的则不会
。

3
、压制 ，以前用的是石模压制
，松紧适中，在后期自然发酵中会更快 ，茶汤也会更加的柔滑，而用机器压制的
，陈化速度会比较的慢，需要更久的时间才能达到一个最佳的口感。

4、包装 ，普洱茶的包装用高山构构树皮为原料
，是纯手工精制，捆绑则采用云南特有的龙竹笋壳 ，一筒七片绑六道
，更利于越陈越香，而机器是做不到的 。

普洱茶原料非任意茶树皆可 ，需要满足下列条件：

1 、地域：云南
，以澜沧江流域为胜

2
、树种：当地独有大叶种茶树

3、海拔：高海拔，1400—1800为佳

高山云雾出好茶：普洱茶是后发酵茶 ，对内含物质高度依赖，内含物中微生物的发酵作用会一直贯穿到成品和存放全程
，维持着普洱茶的生命，故只有云南高海拔大叶种茶树原料堪为使用 ，其他茶原料由于内含物质相对不足无法制得普洱
。

一山一味：普洱茶原料按品质从低到高略分为以下三类：台地茶/大树茶/古树茶。原料品质越好
，成品素质的丰富度 、变化度和辨识度越高，品饮价值也越高 ：

1
、台地茶是连片密植 ，集中管理的灌木茶树
，台状分布在地势较缓的开阔地带以便于管理，台地茶需进行施肥、扦插 、台刈等人工养护 ，台地茶属无性繁殖
，树林短，高产且易于采摘 ，是一种人们经常可以见到的茶园式种植和采收方式
，云南省台地方式种植的大叶种茶树是制作普洱茶的道地原料 。

2
、大树茶是山林散养乔木茶树，植物主干明显 ，树姿高大开展，叶片粗壮乌润
，大多分布在澜沧江流域高海拔茶区，原是本地先民所栽种 ，年代久长
，我们一般把大树茶的树龄范围约定在50至100年左右
。这一类茶树当年植成后便回归山林，自然生息繁衍 ，因为是随山势而栽
，故散落在山林之间，且出茶量小 ，采摘并不容易。

大树茶散布山岭
，远离城市，无需施肥 ，环境差异度大
，常年在深山幽谷餐风饮露，茁壮生长 ，与其他物种共融共生，自然无染
，内涵物质丰沛，滋味愉悦 ，是制作普洱茶的上好原料 。

3、古树茶的数形 、生长环境和大树茶一样
，但数量稀缺，树龄达数百年以上 ，无数寒暑的积累使其内涵物质较之前者更加丰沛
，滋味更上一层，是大自然厚积薄发的一种奇妙馈赠
。古茶树树枝高大壮实 ，土壤养分达到枝叶需要更长的耐心
，所以每年的新叶出的比大树茶都要晚，且出茶量更少 ，是发烧级的普洱茶原料。

时间不断前进
，科技不断发展，但对于普洱茶这样一个讲究慢的行业来说 ，社会技术的整体进步，并没有对普洱茶造成太大冲击 。

普洱茶工艺经历了从手工作坊到现代机械的过渡
，到普洱茶是一个资源型行业，也就是说 ，真正制约普洱茶行业发展的
，还在于资源的优势
。因此，尽管机械技术不断进步 ，依然有大多企业坚持手工制茶。

而且手工已经成为整个行业的宣传卖点 。但究竟手工有什么好呢？

我们都说看茶做茶
，意思就是，如何做茶 ，首先一点得对茶有基本的了解
，比如鲜叶嫩度、含水量等。而手工的优势就在于，工人师傅可以不断根据茶叶的变化 ，做出制作的调整
。比如炒茶时
，根据茶叶含水量，可以不断调整翻炒速度和频率。

到此 ，以上就是小编对于生茶是什么意思的问题就介绍到这了，希望介绍关于生茶是什么意思的1点解答对大家有用 。