大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于春茶怎么炒的问题 ，于是小编就整理了1个相关介绍春茶怎么炒的解答，让我们一起看看吧。
怎样炒茶叶好看又好喝？
首先，将采摘来的茶叶清理一遍 ，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净
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采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的 ，味道更好，更清香
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洗干净锅，烧热后 ，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大 ，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候 。
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然后小火 ，不停地用手翻炒 。动作要稍微快些 ，不然茶叶会烧焦。
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用手炒更灵活 ，而且不能戴一次性手套，所以 ，在炒茶前一定要把手洗干净 。
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茶叶的品种有很多 ，有红茶 、绿茶 、黑茶、普洱茶 、苦丁茶 、苦荞茶、花茶等 。茶叶制作的方法也有很多种，但是绝大多数都是机器制茶。今天我要给大家介绍的就是纯手工制的春茶 ，因为手工做出来的茶叶才能很好的保持茶叶独有的芳香 。
记得小的时候每年清明节前后就是采春茶的最佳时节 ，我们家乡每家每户都自己种有茶叶，种得少的就是自己采摘 ，种得多的可以请人摘 ，有的采好拿去集市上卖，有的采回来自己在家里做手工茶 。
做手工茶最好选优质的嫩芽，一芽一叶最好 ，要清明节前的茶叶 ，因为清明过后茶叶稍微有点老了。把采回来的茶叶先用清水洗一下，清洗掉茶叶上面的污垢和小虫子 。等茶叶凉干水分 ，把锅洗干净不要有油 ，最好烧柴火炒茶，但是火不能太大 ，火太大容易炒糊 ，要用手不停的翻炒，搓揉 ，揉一下又把茶叶抖散开 ，又继续揉又打散，这样反复炒 ，记住手不能碰到锅底 ，不然会烫伤手的，就这样反复翻炒，慢慢的浓浓的茶香味就出来了 ，大概要一个小时左右 ，炒到茶叶变色，叶子卷缩 ，把茶叶的水分炒干差不多就可以关火了 ，这个时候还不能倒出来，要用火的余温慢慢的把茶叶背干 ，然后倒出来摊凉就可以装进玻璃瓶子或者专用茶叶袋保存 。
这样手工炒出来的茶叶只要打开袋子就可以闻到茶香味扑鼻而来。特别是在夏季天气炎热的时候泡上一杯手工茶 ，清热又解暑，比任何饮料都止渴 。
茶文化在中国源远流长 ，但是茶叶应该怎么炒呢？
看到这个题目 ，我觉得我可以发个言 。
我经常会去朋友茶庄采些新鲜茶叶回来炒。
依我看，想让茶叶又好看又好喝 ，从选择采摘茶叶的时候就最好采摘那种“一芽一叶”的新鲜嫩叶 ，因为这种茶叶很亮，而且水分很足，还很嫩。
采回来之后还要给它清洗干净 ，摊开晾干水分 。最好是在阳光下曝晒一到两个小时 ，然后第二天再炒 。
炒茶分生国二青锅熟锅三锅相连，序贯操作。
炒青是制茶是上一个大的飞跃 ，也是让茶也很好喝的一个关键 。我们要利用微火在锅中通过揉搓抖散 ，使茶叶水分快速蒸发，阻止茶叶发酵 ，并使茶汁的精华完全保留 。
在锅烧热后 ，用小火把茶叶倒入快速翻炒一两分钟。之后再用手翻炒揉搓抖散 。一两分钟之后，关火继续揉搓到茶叶变得很粘手出汁 。然后用小手小火不断翻炒 ，一边翻炒一边用手揉搓大概15分钟 ，揉搓泡斗结合把青草气去掉。
炒到茶叶快干的时候 。轻轻地翻炒揉搓，过二十分钟把茶叶烘干 。等出锅后摊凉 ，第二天就可以泡着喝了。
总而言之 ，我们炒茶需要通过抖，搭，推 ，甩 ，抓，磨 ，压相结合 。
黑茶按地域分布 ，主要分类为湖南黑茶（茯茶 、千两茶 、黑砖茶、三尖等） 、湖北老黑茶 、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶） 、云南黑茶（普洱茶） 、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶） 。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能 ，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。对于安化黑茶在制作过程中 ，全部都是靠茶工用脚踩制而成，大家除了担心卫生问题 ，应该还充满好奇心。用脚来踩黑茶的人工制作有什么好处？
安化黑茶的制作工艺：自古以来 ，安化黑茶的制作过程都是靠纯手工工艺，这也是安化黑茶与其他茶区别最大的地方 ，特别是现代社会科技发展是越来越快速 ，导致手工制作的商品越益显得珍贵 。
用脚踩安化黑茶的好处：而用脚踩出来的安化黑茶可以让茶身变得更为丰润更加紧实，增加了茶叶本身的柔韧性，这样不仅可以最大保留茶叶的完整 ，还可以对于后期的发酵存放过程起到很好的保护发酵作用 ，如此泡出来的黑茶的味道更醇厚，更留齿 。
脚踩安化黑茶的卫生问题：而用脚踩并不是我们平时穿着鞋子 ，袜子一脱就能往上面踩 ，这个也就是大家所担心的卫生问题，有从事了20年安化黑茶的师傅就这样告诉我们：“其实盛装茶叶的竹篓就穿着三层衣服来防止异味和空气的进入 ，第一层衣服是竹叶 ，第二层衣服是棕叶，第三层衣服是棕皮。 ”加上现在的生产也是有一定的卫生规范和流程 ，工人在进入车间之前都需要先换上工作服 ，而工作鞋每天也会进行清洁，所以大家不需要担心卫生问题了 。
到此 ，以上就是小编对于春茶怎么炒的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于春茶怎么炒的1点解答对大家有用 。
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