泡茶专用水，泡茶要使用什么样的水？

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡茶专用水的问题
，于是小编就整理了2个相关介绍泡茶专用水的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡茶要使用什么样的水？
2. 请问泡茶需要专门的泡茶水吗？

泡茶要使用什么样的水？

并不是所有茶都适合用沸水冲泡的，例如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹 ，就会破坏很多营养物质
，例如维生素C 、P等 。另外，如果水温过高 ，绿茶叶或茶芽容易泡熟
，变成红茶，失去原有的茶香和口感；而且还会溶出过多的鞣酸等物质 ，使茶汤带有苦涩味。
1：冲泡绿茶的时候最好用85℃（左右）的水
。
2：饮用各种花茶、红茶和黑茶的时候,一般用90℃左右的水来冲泡。就是把沸腾的水稍微搁置一会再来冲泡 。
3：在冲泡乌龙茶的时
，由于每次冲泡的茶量比较多，所以必须用100℃的沸水来冲泡
。

中国人历来好品茶 ，泡茶似乎人人都会，但并非个个都能泡出好茶
，好茶还需好水泡。

适合泡茶的好水，可以总结为：清
、活、轻 、甘
、冽这五个方面 。

现代科学分析认为 ，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水
，反之则为软水
。软水沏茶，色、香 、味俱佳 ，硬水泡茶
，茶汤易变色，色
、香、味也会大受影响。

当然水的轻重还包括水中所含的矿物质成分的多少，以及酸 、碱度 。含铁
、重碱的水泡茶 ，茶汤会飘起一层“锈油 ”
，出现混浊并有沉淀物，水的酸度大 ，泡出的茶色就会深，甚至暗黑
。

除此之外
，水是否新鲜也很重要，因此无论是包装用水还是自己打的水 ，都要保证无菌安全。

最后
，给题主推荐一下我自用的一款不错的泡茶水吧 。坐标青岛，我们青岛的矿泉水品质也是蜚声中外的 ，这其中以崂山太清宫的玉井水最为初中
。崂山太清宫玉井水是天然弱碱水
，矿物质含量适中，口感清澈甘冽 ，非常适合用来泡茶。

在包装方式上采用了现在最为流行的BIB包装方式
，10L的容量，真空的进口食品级包装内膜袋 ，自带水龙头
，非常适合家居及办公使用，现在我们单位招待客人也在用这个呢 。

感谢邀请懂茶帝！

好茶须有好水相配
，方能相得益彰；反之，再好的茶 ，若没有好水
，也会大打折扣哦！

正如这位朋友一样，时常有茶友也私信懂茶帝 ，咨询泡茶如何选水的问题。其实
，讨论沏茶用水的著述，自古以来就非常之多 ，有的说得很好
，但有些说得很玄，让人云里雾里的
。

小懂特意咨询了一些茶艺师 ，查阅了众多资料
，在这里整理一些实用知识，与各位茶友分享下哦！

硬水与软水

水可分为山泉水、溪水 、江水或河水
、湖水、井水 、雨水、雪水
、露水、自来水 、纯净水
、矿泉水、蒸馏水等。又可按硬度分为硬水和软水 。根据现在的科学分析 ，水中通常都含有处于电离状态下的钙和镁的碳酸盐 、硫酸盐和氯化物，每升水中钙
、镁离子含量少于8毫克的称为软水
，超过8毫克的称为硬水
。

喝茶到底用什么水好呢？井水，山泉水 ，矿泉水
，自来水。选择太多了，选择越多人越迷惑 。

以前泡茶的时候 ，不讲究用水这回事
，都是，用饮水机里的水泡茶 ，后来发现泡的茶并不好喝
，总结原因，发现不是水的问题 ，很有可能是因为饮水机的那个
，水烧的温度不够
。

后来到一些茶店喝茶，发现他们都会专门有一个储水器 ，存着某某山泉带过来的。喝茶的时候就用这些山泉水 。觉得他们真的太讲究了，这样泡出来茶叶一定很好喝
。

后来仔细仔细研究了茶叶和用水的关系
，发现真实情况其实不是这样的，用自来水烧开泡茶 ，多数情况下都是合适的。

喝茶讲究用水
，记得在以前有一个很著名的故事，就是苏东坡和王安石的故事 ，王安石要喝茶
，让苏东坡回来的时候取中峡之水 。

当然这个故事现在我觉得也是很不可信的，茶叶的味道 ，和茶有关
，和工艺有关，和水的关系有 ，但不是这么大
。

古代曾将瞿塘峡称为西陵峡
，即所说的上峡，而巫峡为中峡；现在的西陵峡古时名为归峡 ，就是所说的下峡，统称为瞿塘三峡
，所以瞿塘中峡实际上指的就是巫峡之水。

王安石道：“这瞿塘水性，出于《水经补注》 。上峡水性太急 ，下峡太缓
，惟中峡缓急相半。太医官知老丈乃中脘变症，故需用中峡水以引经
。此水烹阳羡茶 ，上峡昧浓
，下峡味淡，唯有中峡浓淡适宜。今以水冲泡茶叶 ，茶汤半晌才始见茶色
，故知是下峡” 。

请问泡茶需要专门的泡茶水吗？

茶与水，哪个更重要？一千年前大文豪苏东坡早已告诉我们

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文/义芳君（头条号：义芳君说茶）

茶之于水 ，水之于茶，如同一对老夫老妻
，谁也离不开谁，谁也不比谁不重要
。

上等的好茶 ，还需用上等的好水冲泡
，才不会辜负了一泡好茶的美妙。在古人眼里，只有名山、名茶 、名水三者相得益彰才能孕育出一泡真正的好茶 。此标准即使放到今天 ，也并不过时
。

谈及茶与水的关系
，则不能不提及北宋时期苏轼与蔡襄那段流传千年的斗茶趣事。当时，斗茶是上至王公贵族 ，下至平民百姓都喜闻乐见的生活方式
，尤其是文坛大咖 。

▲苏轼蔡襄斗茶图 作者：梅凯

苏轼与蔡襄虽一个正值年轻气盛，一个已是垂暮之年 ，然诗书各有千秋
，且都精通茶道，为当朝名士
。据北宋江休复《嘉佑杂志》上记载 ，“苏才翁尝与蔡君谟斗茶，蔡茶精
，用惠山泉；苏茶劣，改用竹沥水煎 ，遂能取胜。
”

苏东坡斗赢蔡君谟
，凭的不是茶优，而是水好 ，另辟蹊径取惠山寺后山清泉
，再用竹子沥过，因此更加清冽 ，汤色
、滋味自然更胜一筹 。由此可见
，泡茶选水的重要性
。

到此，以上就是小编对于泡茶专用水的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于泡茶专用水的2点解答对大家有用。