铁观音是绿茶么，铁观音茶是绿茶吗？

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题
，就是关于铁观音是绿茶么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍铁观音是绿茶么的解答 ，让我们一起看看吧 。

1. 铁观音茶是绿茶吗？
2. 铁观音属于绿茶吗？

铁观音茶是绿茶吗？

铁观音属于青茶类，铁观音茶介于绿茶和红茶之间 ，属于半发酵茶类
，中国十大名茶之一，产地福建

十大名茶：江苏碧螺春、西湖龙井 、安徽毛峰
、六安瓜片、恩施玉露 、福建铁观音、福建银针
、云南普洱茶、福建云茶 、江西云雾茶（具体说法没有统一）
。

铁观音原产于福建泉州市安溪县 ，“铁观音 ”既是茶名
，也是茶树品种名，铁观音成品依发酵程度和制作工艺 ，大致可以分清香型
、浓香型、陈香型等三大类型。

我是小茶姑娘
，2010年开始习茶 。

铁观音是绿茶吗？不
，是乌龙茶！

就像很多人以为大红袍是红茶一样，很多人对铁观音也有类似的误解。很多对茶知识不太了解的人说到铁观音 ，都以为是绿茶
。但是，其实铁观音和大红袍一样都是乌龙茶
，也就是青茶。

铁观音和绿茶有很多的不同点 。

第一，铁观音和绿茶是不同种类的茶
。根据加工方式和发酵程度的不同 ，现在一般习惯把中国的茶品分为六大茶：绿茶 、白茶
、黄茶、青茶 、红茶
、黑茶
，其中青茶又称为乌龙茶。绿是六大茶类的一种，而铁观音只是青茶（乌龙茶）中的一个茶品 。绿茶是我国产量最大的茶 ，几乎每个产茶的省份都会生产
，铁观音是福建安溪的特产
。

第二
，铁观音和绿茶的制作工艺不同。绿茶的加工简单分为杀青、揉捻 、干燥三个步骤，其中关键步骤在于杀青 。鲜叶通过杀青 ，酶的活性被杀死
，防止发酵，形成绿茶的品质特征
。铁观音的加工简单分为晾青
、晒青、做青 、炒青、揉捻
、烘焙等。

第三 ，铁观音和绿茶的发酵程度不同 。铁观音是半发酵茶，绿茶是不发酵茶
。

第四
，铁观音和绿茶的品质特征不同。铁观音干茶特征“形是观音重似铁
”，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；绿茶青汤绿叶 ，干茶外形多样
，有长条形、圆珠形 、针形
、扁平性等，但色泽都是绿的 。铁观音口感醇厚甘鲜 ，回甘悠长
，“七泡有余香”，香气悠扬；绿茶口感醇厚 ，香气馥郁。

铁观音和绿茶也有一些共同点
。

一般按照发酵程度来说茶叶可以分为三大类
，发酵，半发酵 ，全发酵。

首先要明确的是铁观音属于乌龙茶
，又称青茶，半发酵茶 。铁观音并不属于绿茶和红茶 ，确切的来说应该属于青茶
。

铁观音是青茶的代表，绿茶和乌龙茶（铁观音）的区别就是：

绿茶是指采取茶树新叶
，未经发酵，经杀青、揉拧 、干燥等典型工艺制作 ，成品的色泽冲泡后
，的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。

铁观音是经过晒青
、摇青、凉青 、杀青
、切揉、初烘 、包揉
、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶 。又称是青茶
。

所以绿茶和铁观音是不一样的，一定要分清。

红茶是经过发酵 。以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋 、揉捻（切）、发酵
、干燥等典型工艺过程精制而成
。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ，故名红茶。（普洱茶熟茶是褐红色
，不是红茶） 绿茶即不发酵茶 。

所以从他们的发酵方式我们不难区分，铁观音并不属于绿茶和红茶 ，确切的来说铁观音是属于乌龙茶
。

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铁观音不是绿茶
，而是乌龙茶哦！

绿茶是不发酵茶，一般采摘茶树的茶芽或嫩叶 ，经过高温杀青
，再揉捻，最后干燥 ，完成绿茶的初制，杀青是形成绿茶品质的关键工序。

而乌龙茶属于半发酵茶 。乌龙茶的制作工艺结合红茶和绿茶之所长
，所以，乌龙茶既有绿茶的清香 ，又具有红茶的醇厚。乌龙茶采制考究
，冲泡过程最具观赏性，大多数茶的冲泡都借鉴了乌龙茶的方法和步骤
。多数的乌龙茶经冲泡后 ，可见叶绿色的叶底
，叶缘呈红色，即所谓的“绿叶红镶边 ”。

铁观音原产福建的安溪 ，经过晾青、晒青 、晾青
、炒青、揉捻 、初焙
、包揉、复焙 、复包揉
、低温慢烤、簸拣 、烘焙
、摊凉制成 。条索蜷曲
，肥壮圆结，叶底呈绸面光泽 ，香气浓郁有特殊品种香
，称为“铁观音韵”，味醇厚甘鲜
。

“靠谱喝茶 ，就关注茶靠谱
”提示：这是个简单的问题，铁观音不是绿茶；不简单的是
，为什么茶友老把铁观音当做绿茶；绿茶和青茶，其实还有不少有趣的冷知识。

清香型铁观音的叶底 与 绿茶代表之西湖龙井

在很多普及茶叶知识的文章里 ，其实已经讲得很明白：在绿茶、黄茶 、白茶、青茶
、红茶、黑茶六大基本茶类中
，铁观音是半发酵茶，属于青茶也就是俗称的乌龙茶的一种 。而且是闽南乌龙的代表茶品 ，与闽北乌龙的代表大红袍壁立双仞
。铁观音为什么是青茶呢？它的颜色不是绿绿的吗？这个误会让人好无语
，铁观音明明是青中带铁的颜色好不好，已经发酵过的茶 ，怎么可能是绿油油的呢？即使是绿茶
，除了蒸青绿茶，因为是蒸汽杀青 ，比较绿一些之外
，其他的很多都是黄绿色的。

浓香型铁观音 与 绿茶代表之碧螺春

铁观音属于绿茶吗？

铁观音不属于绿茶，它属于乌龙茶 ，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵青茶类
，铁观音是乌龙茶中的极品，其品质特征是茶条卷曲 ，肥壮圆结
，沉重匀整，色泽砂绿 ，整体形状似蜻蜓头 、螺旋体
、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀
，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜
。

绿茶是指采取茶树的新叶或芽 ，未经发酵
，经杀青、整形 、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥 ，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害
。所以铁观音和绿茶的制作工艺不同
，不属于同一品种。

铁观音绿茶是很多不了解铁观音的人经常称的称谓，误以为铁观音是“绿茶”的一个品种 ，所以称之为铁观音绿茶 。一言以概，铁观音绿茶是一种误称。实则铁观音属于乌龙茶类
，属于绿茶于红茶之间，属于半发酵茶类 ，高级的铁观音人们更喜欢用乌龙来称呼

到此
，以上就是小编对于铁观音是绿茶么的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁观音是绿茶么的2点解答对大家有用
。