日本抹茶制造过程简述，日本抹茶制作有着怎样的制作工艺？

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本抹茶制造过程简述的问题
，于是小编就整理了2个相关介绍日本抹茶制造过程简述的解答，让我们一起看看吧。

1. 日本抹茶制作有着怎样的制作工艺？
2. 日本抹茶是如何制作的 ，是用什么品种的茶树制作的？

日本抹茶制作有着怎样的制作工艺？

抹茶虽兴于日本
，但依然起于中国 。所以呢，抹茶制作技艺的历史 ，要从我国史料中找到出处。

抹茶起初用于要用材料
，《神农百草经》中记载，神农氏将茶吞入腹中 ，得以解毒
，迈出了人类吃茶的第一步
。

唐朝时期，人们发明了碾茶 ，对茶有了些许研究。到了宋朝，已发展成为茶宴
，人们将茶团成小块，精心研磨 ，放入杯中
，注入沸水，细心品尝 。

抹茶不仅制作精良 ，对茶叶本身也有着严格的要求
，为了采摘到没有苦涩，颜色翠绿的茶叶 ，人们会在在绿茶采摘前的20至30天
，在绿茶上用毛竹，铁丝搭起棚架 ，然后盖上稻草帘子
，四周也用草帘子遮挡得不透阳光
。

采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青），然后不经过揉捻
，直接进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。然后荒茶进入冷库 ，在零下保存
，以提高葡萄糖成分，更加甘甜 。

荒茶从冷库中取出 ，恢复常温后切割成小块
，然后进行研磨，从而得出抹茶
。

日本抹茶是如何制作的 ，是用什么品种的茶树制作的？

抹茶起源于我国隋唐时期
，早期名为末茶，是绿茶的一种。传入日本后 ，受到日本人的追捧
，并发扬光大 。抹茶无添加剂、无防腐剂 、无人工色素，除了用来点茶（直接冲泡 ，味苦）外，还被运用在烘焙行业
，衍生了众多的抹茶糕点
。

抹茶对于茶树的品种十分讲究，采用的是叶绿素高的 ，由无性系繁殖技术培育的茶树。

制作抹茶 ，需在茶叶采摘20天前用布帘或纱网覆盖住遮光
，这样的茶叶称之为覆下茶 。采摘后首先进行蒸汽杀青，利用蒸汽产生的高温 ，蒸发茶叶内的水分
，也能较多地保留其天然物质和色泽
。接着进行研磨，古时采用石磨 ，在工业化的今天则使用特制的粉碎机器
，获得更加精细，口感顺滑的茶末。

抹茶的营养价值较高 ，富含茶多酚和各种微量元素，加上其清新自然的颜色
，获得了越来越多人的喜爱 。

到此，以上就是小编对于日本抹茶制造过程简述的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于日本抹茶制造过程简述的2点解答对大家有用。