大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于晒青绿茶的主产区的问题 ，于是小编就整理了2个相关介绍晒青绿茶的主产区的解答，让我们一起看看吧。
普洱茶为何要“晒青 ”？不同的干燥方式有何意义？
感谢邀请！首先得强调一点，中国的十大茶类中 ，只有普洱茶采用的是晒青 ，世界的十大茶类中，也只有普洱茶采用的是晒青 ，就因为这一独特的加工方式 ，成就了普洱茶今天的独有的市场！
我们来了解一下普洱茶的加工过程：普洱生茶工艺：鲜叶→杀青→揉捻→千燥（晒干） 。普洱茶采用了这一独特的传统加工方式，一直从明朝就保留到今天 ，几百年的加工方式 ，使普洱茶一直能够保留下来，晒青就是用阳光晾晒，使茶叶的含水量降低 。因为是自然光 ，晾晒温度肯定低于60度。所以晒青茶叶 ，保留了茶叶当中大量的活性酶，经过晒青的茶叶 ，因为有这些酶等物质的存在 ，后续转化有了空间 。所以说普洱茶是有活性！
普洱茶经过晒青压制成饼后并不是终止，而是它的生命才刚刚开始 ，普洱茶经过晒青 ，使它的活性酶得到激发，在经过压制 ，使它的氨基酸、咖啡碱和活性酶融为一体 ，得到更好的转换，汤色从绿色逐渐变为金黄色在到红色 ，内涵物质逐渐有叶绿素到茶黄素在到茶红素 ，所以普洱茶越存越香越存越好喝！价值越存学大！
首先晒青毛茶的成本低一点，我们在云南勐海做茶，很多年以前一直都是手工铁锅杀青 ，山里没有烘干设备 ，都是晒在竹席上，用阳光的温度来干燥它 。
其次，普洱茶的定义就是云南大叶种晒青茶
再而 ，晒青茶 ，能保证普洱茶的后期转化，晒青 ，温度不是很高 ，能保证生茶内质的水分和活性。
普洱茶的特性就是要保持茶叶中多酚酶的含量要适中 ，如果不是晒青是烤青或者烘青 ，茶叶中的多酚酶会分解 ，因为多酚酶遇高温就会分解 ，多酚酶分解了那茶叶后期的转化就会停止 ，所以普洱茶必须要晒青 ，以保证多酚酶的活性 ，这样才有后期的转化 。
而绿茶采用的工艺中是烤青或者烘青 所以绿茶没有后期的转化而且还有保质期
更多普洱干货请关注老徐谈茶
欢迎各位茶友在留言区互动
这个问题非常好 ，给悟空记功嘉奖 。
普洱茶加工制作过程每道工序都很重要，但最重要最难把握的就是杀青、晒青。
山头茶 ，特别高山古树茶 ，为什么还是用干柴铁锅炒制而不是机器？就是因为手工杀青利于控制茶叶温度和受热均匀度，防止过热破坏酶的活性 ，温度过低则杀青不彻底 ，揉捻不均匀则条索难看 。杀青揉捻过程，茶叶温度一般控制在80度以内 ，叶片发软利于揉搓即可 ，保留茶酶的活性 。
揉捻杀青后干燥过程采取阳光暴晒，既能迅速干燥，也是为了避免高温干燥破坏茶质 、破坏酶的活性 ，香气过早挥发 ，高温提香就是这个道理。机器大火杀青 、直接干燥的茶没有阳光的味道，被过早提香了 ，其实就是绿茶了 。
普洱茶之所以越陈越香 ，就是因为保证了酶的活性，陈化中产生酶促反应 ，产生各种酯类、醇类物质 。手工杀青 、阳光暴晒干燥的普洱茶 ，条索均匀，饼形漂亮 ，利于收藏 ，越陈越香。
春茶谷花茶为什么比雨水茶好？有利于晒青制茶。普洱茶价值在于制作功夫 。悟空的问题，问到了普洱茶价值判定分辨的核心问题之一 ，真心表扬 。
对于普洱茶的经典定义 ，大家都不陌生：云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺 、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。
在茶叶制作过程中，干燥是一道非常重要的工序 ，普洱茶也如此 ，在“国标”规定中，普洱茶的干燥方式为“晒青 ” ，就是阳光晒干 ，这对普洱茶的形成有什么影响呢？
茶叶干燥之“晒青 ”
晒青是将揉捻后的茶青用阳光晾晒，使茶叶的含水量降低 。整个过程温度低于60度 ，保留了茶叶当中大量的活性酶 ，后续转化有了空间 。
晒青干燥的过程长，温度湿度适合 ，既有漫长的自动氧化 ，又有光催化反应，能够促进茶叶内含物质氧化 ，进而影响茶的品质。
茶叶干燥之“烘青”
“烘青 ”也是常见的茶叶干燥方式 ，指鲜叶经杀青之后，借助70℃至120℃的高温，让茶坯快速脱水 。烘青茶外形完整 ，色泽深绿油润 ，香气清高，汤色清澈明亮 ，滋味鲜醇 。
“晒青 ”对普洱茶起什么作用？
普洱茶最重要的特质是越陈越香 ，需通过茶叶的活性酶来实现。烘青的高温会将大量活性酶杀死，没有后期转化价值 ，加之在干燥时 ，采用了烘干方式，茶叶的水分含量只有4%-6% ，茶叶完成后期的陈化和发酵十分困难 ，也就不适合来做普洱茶的毛料了 。
因此，普洱茶在保证原料和工艺的前提下 ，越陈放越香浓 ，晒青工艺可使茶叶均匀失水，且温度较低，利于保留茶叶中的有机物质 ，帮助后期转化 。
晒青绿茶的社会价值？
云南历史上的晒青绿茶的商品名称叫“滇青” ，滇青是用晒青毛茶未经过后熟阶段直接分级的产品有：春蕊、春芽 、春尖 、甲配、乙配 、丙配和春玉等花色品种。九十年代中后期，随着机械制作的烘青 ，炒青 ，蒸青的发展，滇青商品茶基本全部消失 。
2000年以后随着普洱茶的发展 ，部分消费者（特别是过去喝习惯云南大叶绿茶的人群）也会喜欢作为普洱茶原料的新鲜晒青绿茶的鲜爽回甘 ，作为即时品饮的茶品，而不是为了“陈化 ” 。2008年的普洱茶国标也明确了晒青绿茶仅作为普洱茶的原料定义 ，也就是说 ，晒青绿茶是原料，但不是“普洱茶 ”。
市场是多元性的发展的市场 ，可能今后出现“充氮”晒青绿茶也是可以理解的 ，只要消费者有需求。
萝卜咸菜各有所爱，你喝茶的目的是什么？是找到对你身体健康保护作用，其实就是保养 ，量合度要把握好自己 ，每个人的阴阳平衡状态不同，所以绿红之分自己把握！好自为之吧！
到此 ，以上就是小编对于晒青绿茶的主产区的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于晒青绿茶的主产区的2点解答对大家有用 。
还没有评论，来说两句吧...