大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于酥油茶怎么冲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酥油茶怎么冲的解答 ，让我们一起看看吧 。
拉萨的辣椒油做法是什么？
西藏位于我国的西南部 ，素有“世界屋顶 ”之称 ，以其雄伟壮观 、神奇瑰丽的自然风光闻名世界 。西藏同属祖国西南四川一个区域，成都号称是拉萨的后花园，有很多独居特色的小吃 ，盛誉全球 ，特别是辣椒油更显独特饮食魅力。然而去拉萨绝不可错过八大美食，烤全羊 、酥油茶、青稞饼 、石锅鸡 、松茸汤、牦牛肉干等美食 。
可是 ，拉萨的辣椒油比起成都的辣椒油有着独特的风味 ，让你浑身辣个透心热 。去年姑爷的二舅从藏区回来，到我们家做客。他在西藏就是开饭店的 ，特意下厨给我们做了几个那里的拿手好菜 。亲传制作拉萨辣椒油的 ，至今还是咱家的保留秘方 。具体制作方法是：准备好调料：整根朝天红辣椒1500克，净葱1千克 ，紫草100克 ，桂皮50克，八角40克 ，草果（拍破）30克 ，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克 ，菜油10千克。 制作：1.锅上火 ，下菜油，烧开后下入葱根 、姜片 、蒜瓣、桂皮 ，八角 ，草果、紫草炸香出色，捞出所有料渣。2.辣椒面放不锈钢桶内备用 。3.把大红袍花椒放入锅中 ，入菜油炸出香味和麻味 ，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里 ，搅匀静置一晚即成 。关键：1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸 ，以防油溅出烫伤。2.炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会 ，把麻味都提出来 ，温度高了易炸糊，油发苦 。3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下 ，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好 。这样 ，拉萨的辣椒油就做成了。
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉 ，五香粉 ，芝麻，盐 ，混合后放到一个不怕烫的容器里 。肯定是辣椒粉最多 ，其它是配料，酌量 ，怎么酌量 ，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的 ，不过我喜欢多点花椒 。
制作：烧一锅热油（油要冒烟） ，关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里 ，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键 ，容器下垫抹布，可防止容器随着动） ，务求均匀 。油宁多勿少 ，制作完后应完全淹没辣椒粉 。
辣椒红油又一法(2)
一般炸辣椒油都不红 ，此法可炸出红油。方法与“辣椒油 ”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅 ，不放花椒 ，加盖慢火熬，不要揭盖 ，待吱吱啦啦响过 ，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可 。
加水可浸出辣椒的红色素，降低油温 ，使辣椒油味浓 。
做辣椒酱 、辣椒系列食品加工方法(3)
1 、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料 ，剪去蒂把 ，倒入清水中，用竹杆不断搅拌 ，洗去粘附的泥纱等污物 ，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎 ，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg ，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛 ，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒 、五香粉 、麻油、姜丁味精 、豆鼓等 ，其味道更加独特 。
2 、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干 ，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内 ，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离 ，约凉3min左右 ，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子 翻动 ，使其受热均匀 。等油凉后 ，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
3、酱青辣椒：选无虫伤 ，无腐粒的青辣椒洗净 ，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐 ，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg） ，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷 ，再连同辣椒装入坛内封闭 ，放阴凉处约5-10d即可食用 。
4 、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤 、腐烂的 ，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内 ，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下 ，辣椒上方用重物压紧 ，2-3d后，将酱油卤水沥出 ，煮沸摊凉 ，连 同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用 。（2）原料配比：大红辣椒100kg ，食盐10kg ，上等酱 10kg，白砂糖2kg。
如何养成喝功夫茶的习惯？
喝茶是一种习惯，不是刻意养成 。
喝茶分两种境界 ，第一种三两好友聚在一起聊天谈事情 ，喝茶作为说话之余润口和遮掩无聊的工具 。第二种在思考时作为一种肢体延伸，帮助你静心凝气 ，思路无限延伸。
功夫茶是一种语言或者一种工具 ，辅助你思考和顿悟 。
我认为，喝功夫茶不是一种需要刻意养成的习惯 ，当你接触到它 ，抛开茶叶的品质不说，喝功夫茶的仪式感带给你的平和与禅静感受自然就会让你爱上和功夫茶 ，更不用说与三五好友一起喝功夫茶必定会促进彼此的感情 ，带来快乐，同样 ，喝功夫茶会让你结识更多志趣高雅 ，高端的朋友，喝茶最高的境界是返璞归真，即使拿大杯子泡茶喝也会同样享乐 ，个人看法 ，希望所有爱茶之人都可以无时不刻的享受到茶带来的美好，也希望想要了解茶的朋友可以发现茶的魅力所在并爱上它!
祝好！
我喜欢喝茶 ，对喝功夫亲可是不习惯 ，我们三五好友，聚在一起就比较喜欢喝茶聊天 ，一般都是把一小包铁观音、大红袍和金骏梅什么茶 ，用开水宝烧开水以后，用茶壶泡一泡 ，然后就着当前热门的新闻话题啥的 ，天南地北的侃大山 。一壶茶喝下来浑身冒汗，非常舒服 ，至于喝功夫茶 ，我们这种人真是不适应，那么一小口，喝进去啥事不当 ，还不如大茶壶茶杯喝着过隐呢！
2009年的时候 ，在福建泉州呆过四个月的时间，福建人喝茶真是太讲究也太见功夫了 ，一大早起来就开始喝上了 ，一口只有半两 、一两水的样子，三五分钟咪上一口 ，你要是有充足的耐心耐得住性子干于那种情调或者叫做味口 ，你就可以整天整天地泡在茶桌前了，一壶接着一壶地泡着 、烧着、咪着 ，天昏地暗、星移斗转 、杯中乾坤就都在不知不觉会走起来了。
2013年的时候 ，在西藏拉萨呆过十二天，前五六天整夜整夜地睡不着 ，后来实在是撑不住了 ，就打的去拉萨人民医院开安定片吃，在车上的时候，司机是个藏族小伙子 ，路上 ，两个人有一句每一句的聊着，小伙子问我看什么病 ，我说折腾死了 ，可能是高原反应吧，一个星期了 ，都睡不着觉的 。小伙子说 ，这个还用去医院呀？你就喝点酥油茶就好了，睡前喝几盅 ，保管你能睡个好觉了 。
喝功夫茶 ，其实就是一种习惯 、一种习俗、一种功夫。非潮汕人 、广州东人 、福建人估计很难能后这么耐着性子、这么细斟慢饮的。功夫茶这种习俗，在潮汕 、漳州 、泉州是一种传统了 ，早在宋代就有了这种喝法了 ，潮汕福建广东的功夫茶，其实已经是一种融精神、礼仪 、沏泡技艺 、巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式了，有点类似如一种宗教信仰样的已经浸透在了这些地域人的骨子里 、血液中了 。
要养成喝功夫茶的习惯 ，首先就要有出海人禁海禁鱼期间的闲置和静气 ，就要有那份情志和娴雅 、淡定、安然 。然后，在现代社交场合 ，要把和功夫茶 ，不但当成是工余饭后的一种消遣、享受，更要当成人际交际往来的工具和迎宾敬客的重要手段。
要养成喝功夫茶的习惯首先就是要选配一套精致的茶具 ，一套茶具 ，一般为一壶三杯，也有两杯和四杯的 。然后 ，托盘 、漏器 、茶壶、电热都要配备好了 。
功夫茶泡泡茶用的水 ，以泉水 、井水为最佳。泡制的茶叶采用一般选用的是乌龙茶叶，如一般用铁观音 、水仙和凤凰茶为好 。乌龙茶介乎红、绿茶之间 ，为半发酵茶 ，只有这类茶叶，才能冲出功夫茶所要求的色 、香 、味 。泡制时先将水烧开后冲茶。冲时要掌握以下几个要领，即："高冲"、"低洒" 、"括沫" 、"淋盖"、"烧杯热罐" 、"澄清"等 。
功夫茶以浓度高著称 ，初喝似嫌其苦 ，习惯后则嫌其他茶不够滋味了 。标准的功夫茶艺，有后火,虾须水（刚开未开之水）,捅茶,装茶,烫杯,热罐,高冲,低斟,盖沫,淋顶十法。
潮汕功夫茶一般主客四人 ，主人亲自操作 。
首先点火煮水 ，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜 。
待水开即冲入冲罐中之后盖沫。
到此 ，以上就是小编对于酥油茶怎么冲的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于酥油茶怎么冲的2点解答对大家有用。
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