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什么是普洱茶茶气?辨别方法是什么?
茶气就是当你喝完茶的一种回味无穷的味道,喝茶最主要的就是闻茶香,品茶味 ,要看茶叶形状是否完整,叶老或嫩,老叶较大 ,嫩叶较细,茶叶的颜色或深或浅,光泽度如何 ,茶叶泡出来是透明发亮的,口感清新自然!
茶气,在茶叶爱好者之中一直是热门话题。 有人视身体发热、发汗 、打嗝、手掌涨麻、通肠甚至茶味浓酽视作“茶气足” ,有人认为喝茶后身体发热、出汗便是“气感强烈 ”。各家各派都提出对茶气的不同解读,那么,究竟何为茶气?何谓气感?
既然说到“气”,必然要遵循传统文化中对其的解读 ,也就应依循中医理论。在中医理论中,所有食物都有归经(专属经络与属性),茶叶自不例外 。饮茶之后 ,感知其经行的经络,即是茶品的“归经”。传统中医辨识某一味药材的归经与茶气归经是相通一理的,但如前文所述 ,现代人由于多种原因,身体感知的敏锐度大受影响。具有明确体感的人已然难得,能够明确感知气感的人更是少之又少 。因此“反茶气论”与各种对于茶气和气感的诡异解读的产生也就自然而然了。
许多中医药典曾提及茶在十二经络中归属肝 、心、脾、肺 、肾等五经络 ,但此系特制绿茶、青茶类而言。若扩及其它茶类,如红茶、白茶等又有不同 。尤其是普洱茶,能够经行人体绝大部分经络。感受茶品循行经络 ,是为气感。
对于普洱茶而言新制生茶属寒凉,品饮新茶时身体所产生的热感 ,是因为驱动身体免疫机制所产生,而并非茶品本身性属温热 。普洱熟茶经过类似中药炮制之法的渥堆,老茶经过时光淬炼与微生物发酵 ,使得茶性转变为温热。
茶气,是在品茶过程中,茶水在肠胃吸收过程中 ,通过血液流动,在人体器官和体表的一种感受。
这种感受是否强烈,与个体的对茶的精神状态 ,对茶的敏感度有很大的关系 。 就像有人喝酒淌汗一样,而有的人则没有感觉。
茶气的自身也有强弱厚薄,除了文化结构外 ,与物理结构关系重大。
一般来讲,老茶中的茶气较浓郁 ,因为陈放的时间长,酵化的物质丰富,这就使老茶的回甘和韵味更饱满。还有 ,因为工艺的不同,紧压的黑茶类的茶气比其他茶类更能保持 、回应更大 。
如何体验茶气呢? 品味“茶气 ”要带着一份专一、带着一份虔诚,带着心境的明净通透、闲适淡定 ,这样才能够在茶气上升的刹那间抓住神经末梢的颤动 、触摸到心页尖顶的微晃。就象是高手过招一样,品味“茶气”的功力和层级就在瞬间的厘毫之差。
同时品味“茶气”也是踏寻一种生活境界,寄寓一种生活理想 ,一旦有了感悟,那么即使无茶,心中的“茶气 ”也能够持久回荡 ,就象古诗所吟唱的“春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪,若无闲事挂心头,便是人间好时节 。”了。
大道易简这个说白了 ,茶气那就是喝完茶之后人的一种感觉,好多品茶之人,喜欢喝茶的朋友呢 ,喝茶之后就会有一种神清气爽的感觉,我们把这种感觉称为茶气,这东西因人而异 ,不同的人喝出来的茶,感觉是不一样的,即便是同一个人在不同的状态下喝茶的感觉也是不一样的 ,因此这个东西一般人看来有点虚无缥缈,没有办法用科学的测量方法测量,所以说呢 ,有些人就感觉这个是虚幻的,实际上的则不然,茶气的是真实存在的。
要有一个想体会到茶去了,首先要保持你的心态平衡 ,其次是身体健康,再次没有一些不良的习惯,如果你抽烟酗酒的话 ,你的味蕾会受到不同程度的破坏,茶的制作工艺、茶的种类茶的冲泡方法都会影响到茶气的发挥 。
谢邀。茶气是种感觉,往往出现在一杯普洱存茶饮毕之后 ,属于茶叶内质特性带给饮用者的感受。正常来说,茶气多出现在叶底原料品质优异的大树、古树料中,而且尤以普洱新茶较为明显(老茶 、中期茶在经过转化之后 ,茶性会出现改变,不如新茶来得直接) 。
茶气是一种满足感,可以说是入口时在口腔中的饱满程度;咽下之后 ,茶汤由喉部进入体内,延伸至腹腔,直至胃部的充实感受也属于茶气的一种表现;饮毕结束,茶汤引起的人体微热、胃部发烫、后背(脊梁)有出汗等感受都是茶气给人体的感受。当然 ,人体各有异,茶气对不同饮茶者会有不同的表现方式,其实也无法过多言语形容 ,总归会给人一定的满足感。
辨别茶气主要目的在于品鉴一款茶,尤其能一定程度判定原料的优劣 。正常来说,底子好的茶叶给人的感受会更直接 ,茶气的作用来得更快、停留更久;而底子相对差一点的茶叶并非没有茶气,甚至有些经过拼配加工的茶品也能给人体良好的茶气反馈,只是因原料本身特性 ,茶气的反映不那么明显罢了。
说到茶和茶气,除了感官,必须经过品鉴才能喝出门道 、感受到茶气。因而 ,要说辨别,直接来说就是要喝,而且要多喝、对比着喝,有了比较自然会形成一定概念 ,也就能心中有数了。
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