大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于日本点茶用的工具的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日本点茶用的工具的解答 ，让我们一起看看吧 。
点茶用什么茶？
点茶🍵用的是～绿茶🍵中国🇨🇳茶🍵历史悠久～最开始药用～五千多年前就有～神农尝百草 ，途遇72毒用荼（茶）解之 。最早四川的茶🍵就作为贡品上供 ，茶🍵最盛行的是唐 、宋时期～点茶🍵就是那个时代的产物～在明朝之前，茶🍵的品种只有绿茶🍵～明朝皇帝朱元璋费团为散茶🍵后～现在的其他茶类才陆续出现的！所以～点茶用的就是蒸压成饼的绿茶🍵现在还延续这种做法的～只有日本啰！宋代传到日本至今日本是保留🉐️最好的～～～点茶🍵
馨月茶艺培训为您今天分享点茶用的是研膏茶。
1 、完全不是我们现在制茶工艺出来的散茶，再去磨粉 。
2、也不是我们现在的紧压茶 ，拿去磨粉 。
3 、在宋代点茶用的茶类似于现在的蒸青绿茶 ，又多了几道工序。比如茶叶采摘下来需要每片叶子洗干净；压榨去苦水……
点茶起源于宋代
赵佶《大观茶论》中 ，斗茶所用最上品的茶为白茶，当然此白茶非彼白茶 。是宋代福建北苑的茶树小品种之一“白叶茶 ” 。因“茶叶如纸 ” ，与斗茶白为胜的标准一致 ，品质优异，产量少而难得 ，一直为民间所重。
宋代点茶用的是蒸青绿茶 ，为什么是绿茶？
1 、是不是“白茶”
看到有回答说是白叶茶 ，在宋徽宗《大观论茶中》确实有提到白茶：“白茶自力一种，与常茶不同，其条敷阐 ，其叶莹薄。 ”这里说与常茶不同 ，被宋徽宗称赞，也就是说这个茶非常珍贵 ，也不会是普通百姓能用的 。白茶确实不是今天的工艺上的白茶 ，是白叶的茶树种，制作工艺是蒸青绿茶 。
2、蒸青绿茶
明代之前 ，所有的茶叶都是绿茶 ，而宋代点茶中所用的茶叶是蒸青绿茶，六大茶类中的其他五类到明代才出现。绿茶在现代按工艺分为蒸青 ，炒青 ，烘青，晒青四种 。蒸青是非常古老的绿茶工艺 。唐代用的茶叶也是蒸青绿茶 ，在《茶经》和宋代的《茶录》中都有详细的记载蒸青绿茶的工艺。
下图湖北恩施玉露属于蒸青绿茶 ，蒸气杀青
2 、北院贡茶
唐宋点茶用的是古法蒸青绿茶粉，而现在我们可以在网上买到各种茶类磨成的茶粉，比较多的是绿茶茶粉 。
抹茶粉档次高低要看的4个指标：
1 、颜色 ，纯天然抹茶粉 ，色泽越绿，档次越高 ，黄绿的档次越低 。
2、细度 ，通常是越细越好，1000目以上的都比较好。
3、香气 ，档次越高的抹茶 ，香气越清香，高雅 ，无杂味 。
4 、滋味 ，档次越高的抹茶，滋味更鲜爽 。
中国抹茶发展的三个阶段：
1 、朦胧起源阶段 ，作为药用材料。在《神农本草经》一书中曾经指出：“神农尝百草 ，日遇七十二毒，得茶而解之 ”，在公元前约2700年 ，神农氏把茶叶嚼碎吞入腹中 ，迈出人类吃茶的第一步，被誉为“抹茶鼻祖” 。
2、缓慢发展阶段 ，唐朝年间 ，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法 ，并成为人们不可或缺的日常饮料 。茶经记载：“……始其蒸也 ，入乎箪，既其熟也 ，出乎箪。釜涸注于甑中 ，又以谷木枝三亚者制之，散所蒸牙笋并叶 ，畏流其膏。 ”到了宋朝更发展为茶宴 ，当时最为有名的评茶专家 、大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶的饮茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末 ，取两钱末放入烫好的茶盏 ，注入沸水，泛起汤花品尝色 、香、味 ，佳者为上 。清朝茹敦和在《越言释》中说 ，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶 ，必择一二佳果点心 ，谓之点心，谓之点茶 。
什么是点茶？分茶？茶百戏？
点茶是宋代主流的茶艺 ，是将茶末置于盏中 ，调成糊状，然后用沸水注入加以冲点 ，同时手执茶筅（竹丝做成的调茶工具）适时搅拌 ，以制成茶汤。从宋代《大观茶论》的记载来看，点茶的主要程序有备器 、洗茶 、灸茶、碾茶 、磨茶 、罗茶、择水 、取火 、候汤、茶盏、点茶（调膏 、击拂） 。其中“候汤 ”与“击拂”最见工夫 。候汤要掌握煎水的适度性，而击拂则是搅拌技法 ，讲求与冲点即点的功夫的适宜性。宋徽宗在《大观茶论》中对点茶工艺有着精辟的描述 ，他将冲点与搅拌视为一个整体，二者同时进行 ，对注汤的多少与搅拌力度进行了精妙的探讨 ，并将点茶过程分为起七个阶段即“七汤” 。点茶法尤其注重“点茶 ”的过程中的视觉享受，发展到北宋末年 ，点茶成为了上至皇亲贵胄 ，下至升斗小民共同追求的一种感官愉悦 。
分茶又称茶百戏 、汤戏、茶戏 、水丹青等，是一种能使茶汤的纹脉形成物象的茶艺 ，其特点是仅用抹茶在茶汤中显现出文字和图像。分茶始见于唐代 ，盛行于宋代 。目前关于分茶的解释有两种观点，一种是分茶是在大型容器里点茶之后再分盛到小碗里饮用 ，另一种观点则认为分茶是指用沸水冲茶 ，使茶乳幻变成图形或字迹 。北宋陶谷《茗录》中有关分茶的记载：“茶百戏：茶至唐始盛。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者 ，禽兽虫鱼花草之属 ，纤巧如画，但须臾即就散灭 。此茶之变也 ，时人谓之茶百戏 。 ”
宋代分茶的操作首先要有点茶的基础 ，点茶时图像的形成与茶汤的泡沫有密切的关系，没有泡沫就不可能形成文字和图案。
分茶（茶百戏）要有点茶的基础, 图象的形成与点茶时茶汤的泡沫有密切的关系。 在点茶时 ，先要煎水 。 随后将研细的抹茶放入茶盏 ，加入少许沸水，调成茶膏 ，接着再往碗中注入沸水 。 为了便于在注汤时控制好水流, 使落水点准确 ，不破坏茶面，于是古人发明了注汤的专用工具---茶瓶。茶瓶又叫银瓶 ，汤瓶, 执壶, 水注等 。《大观茶论》关于瓶的描述：“瓶宜金银 ，小大之制，惟所裁给 。注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直 ，则注汤力紧而不散；嘴之未欲园小而峻削 ，则用汤有节而不滴沥 。盖汤力紧则发速有节，不滴沥 ，则茶面不破 。”可见 ，茶瓶是嘴小而易于控制水流的器物，使注水时“汤有节而不滴沥 ” ，便于冲点。 茶瓶注汤后为使抹茶与水交融成一体 ，需要打击和拂动茶盏中的茶汤，于是古人又发明了搅拌茶汤的工具---银梗 ， 竹策和茶筅等 。 梅尧臣《以韵和永叔尝新茶杂言》“银瓶煎汤银梗打 ，粟粒铺面人惊嗟(jiē) 。 ”说的是使用银质汤瓶煎汤，使用银质的梗棒击搅 ，使得茶汤的表面形成小米粒般的泡沫。北宋前期的史料记载当时使用匙箸等工具击搅茶汤 ，如蔡襄在《茶录》中就介绍了茶匙：“茶匙要重，击拂有力 。黄金为上，人间以银铁为之 。竹者轻 ，建茶不取。”宋代丁谓在《煎茶》诗中写道：“花随僧箸(zhù)破 ，云逐客瓯圆。 ”描述了使用竹策——筷子搅拌茶汤 。由于使用银梗 、竹策等工具要使茶汤搅拌出泡沫较为费力，到了北宋末期又发明了 茶筅 。茶筅又称竹筅 ，是点茶的专用工具 ， 在《大观茶论》里有详细记载，并频繁出现在诗文里 ，南宋的《茶具图赞》甚至把它作为典型的搅拌工具加以收录 ，名之曰“竹副帅 ”。元代诗人谢宗可赞美茶筅的作品《茶筅》：“此君一节莹无暇，夜听松风漱玉华 。万缕引风归蟹眼 ，半瓶飞雪起龙芽 。香凝翠发云生脚 ，湿满苍髯浪卷花”生动地描写了竹筅击拂时形成的景象。 茶筅的出现更容易搅拌茶汤形成丰富的泡沫，开辟了点茶的新时代 ，也为分茶的形成和发展奠定良好的基础 。
一、点茶
点茶是唐 、宋代的一种煮茶方法 。点茶是分茶的基础 ，所以点茶法的起始不会晚于五代。点茶是古代沏茶方法之一 。点茶，也常用来在斗茶时进行 。它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎（水） 、自点（茶）、自品 ，它给人带来的身心享受 ，能唤来无穷的回味。古时，点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼 ，多见于宋人笔记 ，王国维《茶汤遣客之俗》已有考证，云：“今世官场 ，客至设茶而不饭 ，至主人延客茶，则仆从一声呼送客矣 ，此风自宋已然 ，但用汤不用茶耳 。 ”
二 、分茶
分茶是古时候一种极为高雅的茶艺，被誉为水丹青 ，极具艺术价值 。南宋诗人陆游曾作《临安春雨初霁》一首 ，有句云：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。 ”分茶在当时与琴 、棋、书艺并列，说明此为当时文人喜爱与习尚的一种文化活动。分茶在宋代是玩得比较普遍的 ，因此在诗词中吟咏到“分茶”的颇多 。杨万里有一首《澹庵坐上观显上人分茶》诗 ，记述他观看显上人玩分茶时的情景，十分详尽而生动 。茶水相遭 ，在兔毫盏的盏面上幻变出怪怪奇奇的画面来 ，有如淡雅的丹青，或似劲疾的草书。
三 、茶百戏
茶百戏典出北宋陶谷《荈茗录》 ，其独特方法是采用注汤和茶勺搅动等方法使茶汤幻变图案 ，历史上盛于闽北武夷山一带，深受皇帝和大批文人推崇 。
茶百戏又称分茶 、水丹青、汤戏、茶戏等等 ，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道 ，其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像 。
茶百戏始见于唐代，到了宋代 ，由于受到宋徽宗和朝廷大臣 、文人的推崇把茶百戏做到了极致。宋徽宗不仅撰《大观茶论》论述点茶 、分茶 ，还亲自烹茶赐宴群臣 。许多文人如陶谷、陆游 、李清照 、杨万里、苏轼都喜爱分茶，留下了许多描述分茶的诗文 。
特别注明：茶百戏不同于现代的咖啡拉花，咖啡拉花是用咖啡和奶沫或者奶脂用颜色叠加的手法做出的图形工艺 ，而茶百戏所用的只有茶水本身 ，技艺更为复杂 、难度更高。
到此，以上就是小编对于日本点茶用的工具的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于日本点茶用的工具的2点解答对大家有用 。
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