黑茶的金花是什么，黑茶里所谓的金花是什么？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于黑茶的金花是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑茶的金花是什么的解答
，让我们一起看看吧 。

1. 黑茶里所谓的金花是什么？
2. 黑茶的金花是什么？为什么茯茶的金花越多越好？

黑茶里所谓的金花是什么？

黑茶里的雅安黑茶、安化黑茶 、湖北青砖、普洱茶生茶和熟茶都会产生金花。金花是一种发酵菌素
，通常在紧压茶显现，可通过自然和人工工艺发酵产生 ，对制茶的水份
、湿度、风速环境会有一些要求
。前勐海（佛海）茶科所张木兰老师90年代初在云南澜沧县惠民镇做过试验
，将刚压制好的普洱生茶不经过充分晒干，保持30-40度的水份 ，然后再放在湿度50左右的通风开窗处自然干晾
，二十几天后产生了金花菌素。

金花，是一种在黑茶种的特有真菌 ，叫冠突散囊菌 。

湖南农大的刘仲华教授为主的一批茶学专家
，在黑茶中发现的一种有益菌
。这种菌是黑茶在一种特定的环境下，自然产生的菌种 ，呈现金黄色，并且发现对人体有一系列有益的作用。主要的原理是它能分泌一些酶
，分解茶叶中的一些大分子物质，让茶叶中的有益物质更好吸收 ，同时产生一种特别的味道
，叫做“菌香” 。

过去是将茶叶压制好之后，茶叶还有一定的含水量 ，放置在一定温湿度环境下15天左右形成金花
。目前人工接种金花的工艺
，也就是发花工艺，已经非常成熟。可以通过接菌种的方式 ，让黑茶有金花
，目前黑茶中有金花，已经不是判断是否高端的因素了 。过去陕西的环境适合发花 ，还专门要拿茶叶去陕西
，1953年安化制成人工发花的茶砖，不用拿去陕西发花了
。

当然 ，黑茶金花的保健效果是有一些的，尤其是在现代人饮食大鱼大肉过多的情况下
，和少数民族一样，纤维素 、维生素等补充摄入 ，是有一些好处的。但是大家要明白
，并不只有黑茶才有解腻养生的效果，很多茶都有 。原先少数民族喝这个 ，是因为一些历史因素
，而形成现在的习惯的
。如果夸大到延长寿命，抗癌的程度 ，那是没有的
，至少没有临床实验证实。

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黑茶的金花是什么？为什么茯茶的金花越多越好？

“金花 ”：是安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体 ，专家命名为“冠突散囊菌”
，俗称“金花
”，这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。金花越多 说明黑茶质量越好 年份越久

到此，以上就是小编对于黑茶的金花是什么的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于黑茶的金花是什么的2点解答对大家有用
。