大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于马肉是什么茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍马肉是什么茶的解答 ，让我们一起看看吧。
喝茶人常说的牛肉 、马肉是什么茶？
茶人们经常把武夷茶生长的山场分为两个区域：
一、武夷山风景区；二 、武夷山高山生态区 。
在这两个区域内 ，武夷山主要的峰峦 、坑涧、田地和村落星罗棋布 。
武夷山风景区茶区自古以来就是武夷岩茶的重要产地 ，区内面积70平方公里。
主要范围东至崇阳溪 ，南至南星公路 ，西至高星公路，北至黄柏溪 。
其中最出名的就是大家熟知的牛肉和马肉 。
今天 ，我们就来好好了解一下著名的山场——牛栏坑肉桂 ，马头岩肉桂。
“坑”从汉字意思来解释就是地面上凹进去的地方，也可以是堰塘 ，地洞的形容词 ，所以才有了现在“坑爹 ”的说法，当然我们今天的“坑 ”并不是“无底洞”而是大自然赐予我们的礼物 。
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牛肉 、马肉是武夷岩茶中的精品，产于牛栏坑 、马头岩 ，因而得名 。
牛肉、马肉是由武夷山无性系良种“肉桂 ”茶树鲜叶制成的乌龙茶 ，采摘标准掌握中开面采，栽培历史100余年。条索紧结卷曲，褐绿油润 ，香气馥郁持久 ，具清雅的肉桂香气，滋味醇厚回甘 ，汤色橙黄。
一提到牛栏坑肉桂 ，马头岩肉桂，大家都会眼睛放光、有顶礼膜拜之势 ，还亲切地称它们为“牛肉 ” 、“马肉” ，这“两坨肉 ”不仅在价格上贵出新高度，并且在市面上很容易碰到假的 。
武夷岩茶产品分为：大红袍 、名枞、肉桂 、水仙 、奇种 ，其中肉桂和水仙 ，都是武夷岩茶中的当家品种 。
▲“三坑两涧 ”之一的牛栏坑
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在茶界，常常可以听到“牛肉”和“马肉”这两个词，涉猎茶叶知识较浅的人容易将其带入生活中的牛与马 ，疑惑茶里面还放了牛肉和马肉吗？
其实 ，“牛肉 ”、“马肉 ”和鲜肉并没有任何关系，它们都属于武夷肉桂茶 ，但山场不同 。
就像是红酒论酒庄 ，普洱说山头，岩茶也讲山场 。在上千种类的肉桂之中 ，以“牛肉” 、“马肉 ”最为出名。
“牛肉 ”是牛栏坑肉桂的简称 ，牛栏坑是岩茶核心产区之一，与慧苑坑 、倒水坑、流香涧 、悟源涧并称为“三坑两涧” 。
牛坑栏属于深度大于宽度的独特峡谷地貌 ，挡住了部分强烈的光线 ，为岩茶生长提供了舒适有利的生长环境 。
感谢邀请，@武夷山茶语言 来回答此问题。茶叶中马肉 、和牛肉都是武夷山岩茶、茶的一种他们都属于武夷山岩茶 。下面我就跟大家分享一下怎么样区分马肉和牛肉 。
第一：对于常喝岩茶的人来说 ，‘三坑两涧’名气最大 ，其实武夷山的山场非常多，每一个山场都有自己独有的小气候，因此不同山场种植的岩茶也都有自己独特的品种特征。三坑两涧 ，分别是慧苑坑 、牛栏坑 、大坑口、流香涧和悟源涧 ，也是武夷山传统的正岩产区 。这个是我们常常说的正岩茶 。
第二：牛肉和马肉的分布和叫法是这样的：牛栏坑的叫“牛肉 ”（牛栏坑肉桂）、慧苑坑的水仙名气最大，也被认为岩韵最足。还有“马肉 ”
马头岩肉桂 、慧苑坑肉桂 、悟源涧肉桂。这些同样种类的肉桂 ，却分别带有完全不同的品种特征 。
第三：牛肉’内敛 ，口感醇厚霸道，
第四：‘马肉’张扬 ，香气高扬 马头岩 ，这是武夷岩茶肉桂最负盛名的一个山场 。这里空旷，阳光充足 ，土壤都是砾石。所以这里的肉桂香味霸气 ，岩韵十足，行业内的武夷山人都叫马肉 。
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所谓“牛肉”、“马肉 ”，这两个茶都是武夷山地区高等级肉桂茶的“戏称 ”。这几年 ，武夷肉桂茶在茶叶市场上风生水起 ，不仅老茶客追捧，就连刚入门的茶人 ，走到哪都言必谈“牛肉” 、“马肉 ” 。
而真正的“牛肉 ” 、“马肉”产量并不高 ，其中“牛肉”因地形限制，产量还更低 ，整体售价不菲 。前段时间 ，被新华社发文批判的“天价茶 ”事件，说的就是“牛肉 ”。
但不管是炒作也好 ，抑或是品质真的好到没朋友 ，这两款茶还是值得一品的 。
为什么这么说呢？
第一，出身好 ，来源于武夷山传统的正岩产区 ，所谓的“根正苗红”，大概就是如此了 。
第二，大师喜欢关照。这几年“大师亲制 ”的概念颇为流行 。经由大师一手炒制 ，茶价值自然是水涨船高 。稀缺资源人人爱 ，有大师关照，这茶叶自然更是与众不同。
我们知道 ，武夷山岩茶最讲究的就是山场与火工。
“牛肉 ”来源于“三坑两涧”里的牛栏坑 。该坑幽静古朴 ，土质肥沃，但日照也较短 ，茶叶内含物质比较丰富 。坑内肉桂制法多遵循炭焙古法 ，给人的品饮体验是内敛而厚重，就像金庸小说里的少林扫地僧 ，内功深厚不外露 ，一旦外露，那是势不可挡。这倒与牛的脾性也很贴切 。“牛肉 ”香中带甜 ，水质圆润 ，回甘快而持久，武夷岩茶讲究的“岩骨花香 ”在“牛肉”身上尤其明显 。
“马肉 ”则来源于“三坑两涧 ”里的马头岩。马头岩是武夷山三十六名峰之一，周边就属马头岩一枝独秀 ，因而茶园环境较为空旷 ，阳光普照，有利于香气聚集内化 。相比而言 ，“马肉”香气更加高扬 ，肉桂特有的桂皮香更加辛锐，给人霸道张扬的感觉 。就像猛将张飞 ，一出场就气韵十足。火工足的话 ，茶叶内质饱满柔和细腻，有“浓而不烈、香气落水 ”的美誉 。
作为武夷山正岩茶的代表作 ，能喝上一杯真正的“牛肉 ”与“马肉” ，是作为一名茶人的幸事，也是乐事 。
简介 | 义芳君 ，国家高级评茶师 、原创茶文化自媒体人。一起聊品茶 | 聊文化 | 聊生活 | 聊健康 。喜欢就关注 ，有用就分享，转载请务必保留出处！
到此，以上就是小编对于马肉是什么茶的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于马肉是什么茶的1点解答对大家有用 。
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