大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题 ,就是关于姚启航讲黑茶的问题,于是小编就整理了1个相关介绍姚启航讲黑茶的解答,让我们一起看看吧。
什么茶适合泡功夫茶?
功夫茶,作为我国泡茶的传统方法之一,在福建大部分地区以及广东潮汕地区和汕尾市一带盛行工夫茶 。不过 ,随着茶文化的不断发展和交流,功夫茶也逐步在我国大部分地区慢慢流行起来。我国的茶叶种类繁多,有青茶 、绿茶、红茶、白茶、黑茶 、黄茶等六大茶类 ,如果在进一步细分的话,大大小小估计也有上千种,乌龙茶叶 ,如安溪铁观音、岭头单丛、水仙 、和凤凰单丛,只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
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我尝试过六大茶类用功夫茶的冲泡法来冲泡,我认为除绿茶外 ,其他茶类用功夫茶冲泡法冲泡都是可以的,不过我认为喝茶重在享受茶的滋味与品茶的过程,喝茶的最高境界是返璞归真,任意冲泡方法都能够享受那一份悠然
泡了好多年功夫茶 ,印象最深,喝着最好的还要数潮汕凤凰茶,凤凰单丛 ,乌栋,蜜兰香,鸭屎香等等 ,福建的大红袍,正山小种也不错,铁观音当然还是安溪的好 ,泡功夫茶讲究也多一点,也最能把茶的优点体现出来。
功夫茶,流行于我国东南沿海、乌龙茶产区的一种精典茶艺,尤以闽南及潮汕地区最为出神入化 。据说源于唐宋时期的烹煎之法,及至明初改团茶为散茶后 ,开始日臻精进,形成了如今这套看起来“一本正经 ”的泡饮技法,实则令人回味无穷的品茶大法。
看过《康熙王朝》的茶友 ,一定这段剧情印象深刻:钦差大臣明珠来到福建复台前线视察军情,总督姚启圣特意请他喝安溪铁观音。
可是,明珠却不会喝茶 ,觉得这茶苦不堪言 。姚启圣趁机揶揄他不懂茶道,不懂一线军情,不知这功夫茶回味无穷的妙处。
其实 ,功夫茶既在品,也在泡,全在“功夫”二字。
技艺娴熟,则活色生香;技艺粗糙,则苦涩凝滞 。会品 ,则懂得功夫茶的雅趣;不会品,则觉得功夫茶繁复麻烦。
功夫茶的“功夫”主要体现在茶叶、茶水 、茶具、火候、环境这五大点上的讲究,并在“洗杯 、煮水、烫杯、投茶 、冲泡、斟茶、品饮”一系列行云流水般的仪式流程中展现出它的美妙 ,如:乌龙入宫、悬壶高冲 、春风拂面、关公巡城、韩信点兵……等等。
功夫茶茶叶首选条索圆结重实,或匀整挺直,色泽或绿润或乌褐的乌龙茶类 ,如铁观音 、本山、毛蟹、黄金桂 、佛手等闽南乌龙茶;大红袍、水仙、肉桂 、水金龟、黄观音等闽北岩茶;单从、广东水仙等广东乌龙茶;木栅铁观音 、高山铁观音等台湾乌龙茶,最好是采用传统乌龙茶精制工艺,经晾、晒、揉、炒 、焙等多道工序 ,形成茶味醇厚、茶香悠远、茶韵足 、耐泡耐品等特点,较适合采用功夫茶泡法,一边冲饮 ,一边“话仙 ” 。
而重口感鲜嫩清爽,又重即视观感,多为单芽或一芽一叶做成的绿茶、黄茶,或窨制花茶类 ,最怕熟泡,则不宜用功夫茶泡法。
功夫茶水与火则讲究“活水活火”。水首选泉水、井水,再不济就是纯净水或过滤后的自来水 ,利于茶味醇厚,色泽纯正 。火即指煮水既要烧沸,又不能过火 ,就是东坡居士说的“蟹眼已过鱼眼生”。茶具上则一般用陶器或白瓷制品,最为常用的就是盖杯或“孟公壶 ” 、“若深杯”等,这类利于保香保温的茶具。
“功夫茶”大家都不陌生;何为功夫茶 ,并非一种茶叶或茶类;而是一种泡茶的技法!
之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫,为沏泡的学问 ,品饮的功夫!
功夫茶一般采用的是乌龙茶叶;如铁观音、水仙和凤凰茶,乌龙茶介乎红茶、绿茶之间,为 半发酵茶,只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味来!
功夫茶以浓度高著称 ,初喝者似嫌其苦,但喝习惯后则嫌其他茶不够滋味了!
其它茶类如红茶,绿茶 ,花茶,白茶等则不适合,但也不是不可以!根据自己喜好而定!
图片来自网络!谢谢
到此 ,以上就是小编对于姚启航讲黑茶的问题就介绍到这了,希望介绍关于姚启航讲黑茶的1点解答对大家有用 。
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