大家好 ,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猴魁怎么吃的问题,于是小编就整理了1个相关介绍猴魁怎么吃的解答 ,让我们一起看看吧 。
黄山都有什么好吃的本地小吃?
1 ,黄山烧饼。本地人最常去的两家是家利烧饼和月琴烧饼,家利烧饼在黄山茶城的入口处,月琴烧饼在延安路上,屯溪四小对面。
2 ,臭鳜鱼 。基本上每家饭店都有这道菜,名气比较大的是徽三说和钟大厨,徽三说一家在阳湖菜市场 ,分店在高新区,离黄山北站比较近。钟大厨在长干转盘附近,华茂大酒店对面。
3 ,臭豆腐和毛豆腐 。也是本地饭店必备的一道菜,口味基本差不多,就看你是喜欢吃红烧的还是铁板的了。黎阳印象晚上有人摆摊卖的 ,煎好敷上一层辣椒酱的那种,也挺好吃,好像是十块钱一份。
我是本地人 ,我来讲讲吧!
小吃:徽娘饺子,饺子皮软糥Q弹 ,韧性十足,饺子馅汤汁鲜美,饺子我最喜欢的一家 ,没有之一。王一挑馄饨也不错,
糕点:蟹黄烧饼,徽墨酥 ,
特色菜:臭鳜鱼,毛豆付,刀板香等等
去年春天去了一次黄山 ,虽是跟团游,但是每天晚上不管饭,我们就有机会品尝了一下当地的美食小吃 。
因为是景区,消费并不低,一条八两左右的臭鳜鱼是98元 ,但是有风味,鱼肉香嫩,有淡淡的臭味 ,但遮不住鱼的香,很有味道。还有就是毛豆腐,28元一份 ,有一股异香,豆腐上的毛其实是一种白色的菌丝,对人无害 ,中国很多发酵食品都是这种真菌的杰作,如豆酱,酱油 ,腐乳,臭豆腐,面酱等等,可以说没有这种菌就没有中国菜的今天。毛豆腐的作为曾经上过《舌尖上的中国》的美食 ,在徽派食品中有着很高的地位 。
在屯溪老街上有很多本地特产食品,最多的是当地的小烧饼,如象棋子般大小 ,里面的馅芯是当地的梅干菜和肉,外皮香酥分层,很好吃。据说这种小烧饼是当初徽商外出经商时随身携带的干粮 ,因为很干酥,可以保存很久不变质,现在也是来徽州必吃的小吃。
黄山的竹笋很多 ,竹笋制品也很多,笋干,笋丝 ,还有一道很有名的竹笋菜,就是用新鲜的竹笋和金华火腿一起煮汤,汤味很香醇,当地人叫“笃鲜汤 ” ,是春季来徽州特有的名菜 。
黄山出产的茶叶也很有名,最有名的是黄山毛峰,太平猴魁 ,祁门红茶,都是举世闻名的,在屯溪老街有很多茶店 ,价格也非常实惠。
5月19日至24日,《十二道锋味》第二季在休宁县古村黄村拍摄,谢霆锋和唐嫣等大咖明星成员组成“锋味家族” ,共同探寻十二道神秘且独特的中华美食,饱览徽州的秀美风光!黄山地区好吃的可多了!想知道谢霆锋他们都吃了些啥?做了些啥?快和晚报君一起来看看瞧↓
↑谢霆锋杨幂自制豆腐↑谢霆锋等明星采摘休宁松萝茶回家了。
↑谢霆锋杨幂等众明星在黄村小院内做状元糕点 。休宁县作为古徽州核心区域,传统物产和美食很多 ,有松萝茶、里仁香榧 、蓝田毛豆腐、五城茶干、流口苞芦松 、回溪清明馃、观音豆腐等,五城米酒也是徽州知名品牌。以石斑鱼、冷泉水鱼 、鳜鱼、葛粉、蕨份、苦槠粉 、石耳、香菇、木耳等众多山珍野味烹制的民间美食,不可胜数。谢霆锋和杨幂 、唐嫣会在黄山品尝哪些美味,又会做哪些好吃的呢?快来一起猜想!
1、板桥泉水鱼板桥泉水鱼原称板桥冷水鱼 ,指的是用海拔300到800米的山涧泉水养的鱼 。尤以休宁县板桥乡最为集中。板桥泉水鱼常年生活在泉水中,青草喂养,硒、钙等元素明显高于普通草鱼 ,而脂肪含量却少于普通草鱼。清蒸,红烧,粉蒸皆可。当地厨师烹饪泉水鱼方法独特 ,会放上紫苏 、香苏和鱼塘草等佐料 。(2015年初板桥乡人民政府聘请黄山学院烹饪教授已开发10道板桥泉鱼宴)不知霆锋是否也会学一学呢?
2、清蒸石鸡
清蒸石鸡是黄山的名菜,石鸡是栖息在山涧石缝中的蛙类,肉质细嫩 ,含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。做好的清蒸石鸡汤清香郁,肉细嫩柔滑,原味鲜醇 ,具有清火 、明目、滋补身体的功能呐,是山珍上品。
3、皖花火腿
休宁县腌制火腿的历史已有千年,产于休宁县的皖花火腿,色鲜 、味美、香脆 。可与浙江金华、云南宣威火腿媲美。与冬笋搭配 ,来一份火腿炒冬笋,会很不错哦。或者配上香菇、石耳等等食材,煮一份汤也是美味的 。
4 、徽乡臭桂鱼
臭鳜鱼以臭闻名。闻起来臭 ,可吃起来香啊,而且肉质鲜嫩、醇滑爽口。就是制作过程有点讲究,新鲜的鳜鱼得腌制五六天后才能开始上锅 ,众星会为好味道等下去么?
5、虾米豆腐干
虾米豆腐干是休宁的风味小吃 。制成的虾米豆腐干,颜色淡褐,鲜美可口。而且韧性很好 ,折叠不开裂,压榨紧结,刀劈不散碎。可切成细丝或薄片来吃 ,撕开可见细密纹理,内有虾米 。佐酒下茶,菜肴配料,当作零吃小食 ,都别有风味。
身为合肥人,对于黄山小吃知道的有三个:
1 、黄山烧饼。
徽州传统风味小吃。用上等白面粉与素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅 ,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁 ,烤熟取出,故又名“火炉饼” 。因饼形小巧饱满,呈黄色 ,似蟹壳,故俗称“小烧饼 ”和“蟹壳黄”。
黄山烧饼形似螃蟹背壳,色如蟹黄 ,故又名蟹壳黄。它是采用熬炼七八成熟的菜子油炒油酥面,同三分之二的水面合擀成多层次的面卷,选酶干菜和肥膘肉做陷,芝麻撒面 ,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁,烤熟取出 。刚出炉的“蟹壳黄” ,不待入口,便觉得香味浓烈,咬一块 ,既酥又脆,层层剥落,满口留香。
2、徽州毛豆腐。
毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜 ,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛 。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。
3、黄山“臭 ”鳜鱼
黄山“臭”鳜鱼又名“腌鲜鳜鱼” ,此菜烹制后以其香鲜透骨,鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱,许多来黄山旅游的客人都慕名前来品尝此肴,尝后都为有如此美味而赞不绝口。此菜历经200多年的历史 ,至今还具有如此影响力,关键在于它的特殊性,在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香 。这一“臭 ”一香 ,形成了鲜明的对比,更增加了此菜的魅力,使其成为徽菜的经典之一。
到此 ,以上就是小编对于猴魁怎么吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于猴魁怎么吃的1点解答对大家有用。
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