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普洱茶茶饼是压的松紧和茶本身的品质有没有关系呢?
茶饼的松紧个人认为与茶的品质没有什么关系,无非就是品牌的问题。松紧在转化的过程中有区别的 ,茶饼紧的转化时间比压制松的时间要长。例如下关的铁饼。个人认为紧压茶在转化后比松的好喝
茶饼压不紧一般有两个原因 。
1、是原料的原因,如果采用的茶叶原料都是头春且等级高,也就是一芽一叶和一芽二叶的原料 ,因为茶叶的茶毫多,在蒸压时茶饼很难压的很紧。
2 、第二种原因是商家不愿意把茶饼压的很紧。这种情况一般的说法是茶好,适度的松紧更利于转化 。
跟本身的品质没有关系,紧和松只是为了加快转化的区别。而说到为什么不通过散茶来保存因为散茶不利于保存、运输等问题 ,由于处于云南,很多都是山沟沟的地方。另一方面散茶很容易碎,而且由于散茶也不是100%的干燥,会随着时间的流逝重量减轻 ,对一些农户和商家来说会有一些隐形的损失 。
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茶饼越松转化越快 ,弊端是很容易吸收水分和吸附异味,而且茶气流失很快,香气也不利于保存。
茶饼压得紧一些 ,肯定更好了,太松的饼在南方很容易霉变的 。下关铁饼之所以会在今天受到茶客的追捧,压得特别紧是其重要原因。那边压得紧的目的是 ,让茶存放10年以后才喝的。
此外 ,紧压饼在后期会慢慢变松的,只有方便插针撬开了才是这款茶的较好的品饮时期 。有些极端的紧压茶甚至要存放20年才达到品饮期的。
近年来压制茶饼比较多的,除了黑茶类(如普洱茶)之外,还有就是白茶了。那么 ,白茶是否遵循同样的规律呢?
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