大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于名山黄茶价格的问题，于是小编就整理了1个相关介绍名山黄茶价格的解答 ，让我们一起看看吧。
黄茶，为何叫“黄茶 ”？
老杨说茶，实活实说 。
黄茶是中国特产 ，属中国茶叶的六大类之一 。具有提神醒脑 ，消除疲劳，消食化滞等保健功能。尤其对脾胃保健有较好的功效 。据明朝许次纾《茶疏·产茶》中的相关记述说明明代中后期以前就已有黄茶的生产了 。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。在口感上 ，具有香气清悦 ，滋味醇厚的共同特点 。黄大茶干茶色泽黄绿，叶大梗长 ，叶尖呈黑绿色 ，开汤后叶底呈现黄红色，具有焦糖香 。黄小茶汤色黄而鲜亮 ，品质鲜嫩 ，叶底嫩黄。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶 ，但在干燥过程的前或后 ，增加一道“闷黄 ”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。“闷黄 ”工艺为黄茶独有，黄茶的独特囗感正是在闷黄工艺中形成的 。黄茶得名于黄叶黄汤的品质特点 。
黄茶的制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青 、揉捻 、干燥等工序均与绿茶制法相似 ，其最重要的工序在于闷黄 ，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好 ，或堆积后以湿布盖之 ，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的氧化反应 ，形成黄色 。在发酵工艺上 ，与红茶的内源性酶促发酵工艺不同，更接近黑茶的发酵工艺 。闷黄工艺是黄茶区别于其他五大茶类的独特工艺 ，是黄茶形成典型品质特征的关键。
现行国家标准《GB/T 30766-2014 茶叶分类》中规定：“闷黄（heaping for yellowing）:将杀青或揉捻或初烘后的鲜叶趁热堆积 ，便其在湿热作用下逐渐变黄的过程 。”其本质是在高温、高含水量下 ，在制品的叶绿素降解，多酚类化合物进行非酶氧化，产生黄色物质 ，使产品干茶 、茶汤和叶底表现出黄或黄褐的色泽特征 ，以及甘醇的滋味品质 。老杨喜欢黄茶，尤其是黄芽茶 ，就是因为黄茶的甘醇 ，既有绿茶的清新鲜爽，又有红茶的醇厚甜美 ，柔和宜人 ，润泽身心。而这正是闷黄工艺产生的独特口感特征 。
根据闷黄的先后和时间长短，可分湿坯闷黄和干坯闷黄两类 。湿坯闷黄又分杀青或揉捻后闷黄；干坯闷黄又分堆积和纸包闷黄。君山银针采用的是典型的干坯纸包闷黄工艺 ，皖西黄大茶是典型的堆积闷黄工艺 。上图为：君山银针
黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶 、黄小茶和黄大茶 。黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成 ，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针 ”，四川雅安 、名山县的“蒙顶黄芽 ”和安徽霍山的“霍山黄芽”。上图为：霍山黄芽
黄小茶 采摘细嫩芽叶加工而成 ，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖” ，湖南宁乡的“沩山毛尖 ”，湖北远安的“远安鹿苑 ”和浙江温州 、平阳一带的“平阳黄汤”。上图为：皖西黄大茶
黄大茶 采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成 ，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶 ”和广东韶关 、肇庆 、湛江等地的“广东大叶青 ” 。
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【欢迎关注懂茶帝】黄茶是六大茶类之一 ，但因出名的茶相对较少 ，在市场上的欢迎度也没那么高，所以比较低调。
黄茶得名最主要的原因就是闷黄工艺 。而它的特点就是黄汤黄叶 。
一、闷黄：
这主要是在它的闷黄过程中形成的。黄茶的黄变 ，是由于高温高湿条件下 ，叶绿素受到大量破坏，黄色物质显露出来 ，同时多酚类化合物发生非酶氧化反应 ，产生一些黄色物质 。其他一些内含物质在湿热作用下进一步氧化 、裂解 、置换等化学反应而破坏，使叶绿素减少 ，黄色物质更加显露出来 ，这是黄茶呈现黄色的主要原因 。
二、分类：
黄茶按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，可以分为黄芽茶 、黄小茶和黄大茶三种。黄芽茶主要有君山银针 、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖 、平阳黄汤 、雅安黄茶等均属黄小茶 。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩 ，形成了独具特色的秭归黄茶 ，也属于黄小茶 。
黄茶之所以被称之为黄茶，是因为它的“黄叶黄汤”特征。
黄茶为什么会有这种独特的特征呢？因为黄茶是被“闷黄 ”的 。
怎么闷呢？
就像是炒青菜 ，没有及时出锅 ，反而盖上了锅盖，一会以后 ，青菜就会逐渐变黄了 。
黄茶的闷黄工艺就是这个道理 ，因此就被称之为黄茶了～
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众所周知 ，我国茶叶根据不同的加工工艺可以分为六大茶类：红茶、绿茶 、黑茶 、青茶、白茶、黄茶。而不同的加工工艺 ，最后呈现在大家面前的就是色泽观感及香气滋味上的极大不同。
因此，大家看到没有 ，不同颜色基本上就对应了不同的茶类 。
为何黄茶 ，就叫“黄茶 ”呢 。此顾名思义，就是首要原因，背后代表的则是工艺特色。
我国黄茶具体种类不少 ，尤以湖南的君山银针 、四川的蒙顶黄芽 、安徽的霍山黄芽以及湖南的沩山毛尖等最为有名 。
喝过这些著名黄茶的茶人都知道 ，黄茶冲泡完给人的第一感官印象就是“黄汤黄叶”，这一区别于其它茶类的显著特点 ，正是来源了黄茶的独特加工工艺——闷黄 。
黄茶的加工工艺其实大部分跟绿茶是一模一样的 ，只是在经过了这道闷黄工艺之后，茶叶在热作用下自动部分氧化 ，形成天然黄色 ，这时候才称得上是真正意义上的黄茶。因此，如果我们这么简单理解黄茶：绿茶+闷黄 ，那也是可以的 。
对于闷黄工艺 ，如果不好理解的话 。大家不妨回想下自己炒菜的经历。
俗话说，“没有上过厅堂 ，那也起码下过厨房 ” 。回家随手炒一道青菜 ，快熟的时候，焖上几分钟，出锅时大家就会发现原本的绿茶忽地变黄了 。
黄茶的闷黄其实差不多是同一道理。
话说回来 ，不知道大家发现没有 。上面提到的著名黄茶 ，有的名称带“黄茶 ”，有的又不带“黄茶” 。这又是什么原因呢？其实这正好说明了黄茶之所以叫“黄茶 ”的另外一个来由。
到此 ，以上就是小编对于名山黄茶价格的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于名山黄茶价格的1点解答对大家有用。
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