日本抹茶味做法视频播放，日本抹茶味做法视频播放

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1. 日本抹茶是如何制作的，是用什么品种的茶树制作的？

日本抹茶是如何制作的 ，是用什么品种的茶树制作的？

抹茶起源于我国隋唐时期
，早期名为末茶，是绿茶的一种 。传入日本后 ，受到日本人的追捧
，并发扬光大
。抹茶无添加剂 、无防腐剂
、无人工色素，除了用来点茶（直接冲泡 ，味苦）外
，还被运用在烘焙行业，衍生了众多的抹茶糕点。

抹茶对于茶树的品种十分讲究 ，采用的是叶绿素高的
，由无性系繁殖技术培育的茶树 。

制作抹茶，需在茶叶采摘20天前用布帘或纱网覆盖住遮光 ，这样的茶叶称之为覆下茶。采摘后首先进行蒸汽杀青，利用蒸汽产生的高温
，蒸发茶叶内的水分，也能较多地保留其天然物质和色泽
。接着进行研磨 ，古时采用石磨
，在工业化的今天则使用特制的粉碎机器，获得更加精细 ，口感顺滑的茶末。

抹茶的营养价值较高
，富含茶多酚和各种微量元素，加上其清新自然的颜色 ，获得了越来越多人的喜爱 。

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