大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于什么是名茶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么是名茶的解答 ，让我们一起看看吧。
茶叶是什么？
根据植物类群范围和等级 ，考虑到进化 、生理 、细胞、遗传与其它亲缘关系，把茶树系统列成分类阶元 。茶元分类属于植物学分类范畴 。这种等级是用一系列单位来表示的。即门 、钢 、目、科 、属 、种 。茶树属于山茶科植物 。
茶叶:是饭后、办公、出行 、过度劳累 、疲倦、清肠之佳品。饭后可以用普通杯子 ，大约5至6片的茶叶放入杯中 ，用开水冲泡，然后沥掉第一道水（也叫沥茶） ，再次用开水冲泡 ，立即可以饮用 ，茶叶一般可以泡水喝2至3道 ，喝茶叶浓的可以增加放入量 。在人多相聚时 ，可以用大的茶壶放入更多的茶叶，同种方法冲泡，也可以再次炒成黄色冲泡 ，然后倒入杯中 ，直接敬客 。茶叶是一种无毒 、无害，有利于身体康健的良好产品 ，利于缓解疲劳 、提神、醒脑 ，多喝不影响身体，反之利于延长人的寿命。建议肠胃功能不好者 ，适宜在睡前半小时前饮用。
感谢邀请懂茶帝！
小懂给大家讲讲茶的来历 。也许是觉得这个话题太普通 ，抑或是大家都知道 。但借着这个机会，小懂还是讲讲罢。
茶的起源
关于茶的起源时间，民间有很多的传说 。有人认为是起源于上古时期 ，有人认为起源于周代 ，认为是起源于秦汉 、三国 、南北朝、唐代的都有 。造成这种现象的主要原因是唐代以前的史书里，并没有记载过“茶 ”这个字，而只有“荼”字。
都说我整天和中医过不去 ，一个外行凭什么指手画脚 ，还自视甚高，今天扯一扯茶叶 。
很多专家世家说起茶叶 ，都是从文化着手 ，第一句又是博大精深源远流长，让我一个喷嚏清理一下鼻腔的杂质… 话说神农氏尝百草 ，嗯嗯 ，又扯远了 。
茶叶的分类 ，不发酵茶 、半发酵茶 、全发酵茶，简单粗暴点 ，工艺品种新茶古茶扯的太远 ，怎么搓怎么拧成什么型怎么有机怎么富硒今天也不说了。
为什么我简单粗暴按发酵分类，那就是茶叶的灵魂，茶多酚 ，茶多酚 ，茶多酚 。
不发酵茶，代表是绿茶 ，含有大量茶多酚 ，茶氨酸，儿茶素 ，以及茶碱等 。绿茶的鲜甜清香主要来自茶多酚 ，苦涩和兴奋感来自茶碱，如何培育含茶多酚含量高的茶叶 ，那就是靠日照和养分。
清明前 ，雨水足，气温低 ，阴天多 ，茶树抽芽，生长缓慢，所以嫩芽中茶多酚含量高 ，叶绿素茶碱还没来得及出现过多 ，叶片呈嫩绿甚至白黄色，所以明前茶叶稀少而珍贵 ，清明一过 ，太阳普照，叶绿素大量生成 ，叶片生长突飞猛进 ，这个时候的茶叶鲜甜减弱，苦涩增加 ，纤维粗老 ，茶劲也凶猛了，所以黄山云霭深处 ，茶芽嫩不释手 ，就是如此，日本还专门为每一颗茶树遮阳，以保证鲜甜口感 ，至于茶多酚的功效 ，自行百度，抗氧化 ，防腐 ，提高免疫力延缓衰老 。
半发酵茶，代表铁观音 。高纯度茶多酚呈白色或浅黄色 ，空气中半个小时就会吸收潮气结团并被氧化成黑褐色 ，所以茶多酚活性强，非常容易被氧化。铁观音经过短时间发酵 ，茶多酚一半左右被氧化 ，所以铁观音会变墨绿色或者褐绿色，茶多酚被氧化变成茶黄素或者茶红素 ，这个时候茶碱也相应减少 ，所以茶劲减弱，但是口感会香醇，缺失了绿茶特有的鲜甜口感。
全发酵茶 ，代表滇红 ，普洱，黑茶 。深度发酵 ，所有茶多酚转化为茶红素 ，茶汤红润，口感醇厚 ，没有提神的作用 ，晚上喝也无妨，所以大家说普洱滋润 ，陈年更好 ，绿茶时间久了，会被氧化成土黄色的陈茶 ，口感苦闷 ，柴干味寡是也 。
学会喝茶，品味其中的茶多酚含量，感受茶工的工艺火候 ，再装逼整点仪式感 ，你就是老茶民。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食 ，在西汉中期发展为药用 ，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址 ，已有6000多年的历史。饮茶始于中国 。叶革质 ，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮 ，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类包括:红茶、白茶 、黑茶 、黄茶、绿茶、青茶 。依据季节采制可分为春茶 、夏茶 、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶 ，包括分为花茶 、紧压茶 、萃取茶、药用保健茶 、茶食品 、含茶饮料等 。
什么是茶？绿茶是茶，黑茶是茶 ，大麦是茶 ，到底什么是“茶 ”，定义为茶的依据是什么？
“茶 ”是指用茶树的嫩叶和芽制成的饮料，是茶树的主要产品 。茶树中含有丰富的茶多酚等有益于健康的成分 ，因此被世人所珍爱。
绿茶、黑茶 、红茶 、白茶、黄茶 、乌龙茶 、普洱茶等 ，均是由茶树的嫩叶和芽制成的饮料，是茶的范畴 。
大麦不是茶 。除茶树制成的茶饮料 ，其他以茶的名字来称呼的食品或饮料 ，如菊花茶、玫瑰花茶、金银花茶等，实际上都不是茶。因此 ，茶的定义和依据是以茶树的嫩叶和芽为原材料所制成的饮料。
【茶叶的基本概念】：茶树的叶子或芽 。一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成 ，可以用开水直接泡饮的一种饮品 。
茶叶有六大基本茶类：绿茶 、红茶 、青茶（乌龙茶）、白茶 、黄茶 、黑茶。
- 绿茶：碧螺春、雨花茶 、甘露 、松针等 。
- 红茶：正山小种、川红 、祁红 、滇红、闽红（金骏眉） 。
- 青茶（乌龙茶）：
- 闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍 、水仙 、肉桂）
- 闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙 、黄金桂）
- 广东乌龙（凤凰单枞 、凤凰水仙、岭头单枞等）
- 台湾乌龙（冻顶乌龙，东方美人）
- 白茶：白毫银针 、白牡丹 、贡眉等。
- 黄茶：君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽 、远安黄茶
- 黑茶：安化黑茶 、云南黑茶（普洱茶）、陕西黑茶（茯茶）
中国十大名茶：中国茶叶历史悠久 ，名茶有传统名茶和历史名茶之分 ，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法 。
【1959年中国“十大名茶 ”评比会】将南京雨花茶 、洞庭碧螺春 、黄山毛峰、庐山云雾茶 、六安瓜片 、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶 、安溪铁观音 、祁门红茶列为中国十大名茶 。
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首先不是随便什么植物的枝叶都能被称为茶叶 。在植物分类上 ，能被称为茶叶的植物，都是属于山茶科的植物 。
其次，从树种上来说 ，茶叶对茶树的种类上也有一定的限定 ，茶树主要有几个种类，即灌木种（没有明显主干）、小乔木种（有小而短的主干） 、乔木种（有明显的主干）。相对来说 ，绿茶这一类偏爱细嫩小叶种的茶类 ，一般都使用灌木种茶树的原料 。黑茶这一类偏爱粗老大叶种的茶类，一般都使用乔木种茶树的原料 。
再者 ，从叶片上来说 ，也不是所有的树叶都能经过加工制作程序之后变成茶叶。只有符合相关要求的的叶片，我们才称之为茶叶。茶叶的叶片大体形状为完整的椭圆形或者长圆形 。茶叶边缘要锯齿状突起 ，这个叫做叶缘角 。茶叶的叶缘角（叶片周边的锯齿）共有16~32对。茶叶的叶面有发达经脉状的脉络 ，这个叫做叶脉 。中间相对粗壮的叶脉叫做主脉，主脉分散出去相对细小的叶脉叫做侧脉 。茶叶的叶脉 ，分为一条主脉 ，若干侧脉。主脉只有一条，侧脉共有5~15对 。
所以说，你提到的绿茶是茶 ，黑茶是茶 ，但是大麦茶 、荞麦茶其实不是茶，以及现在流行的一些花茶 ，比如玫瑰花茶、菊花茶 ，也不是茶，还有一些什么决明子 、柚子茶 ，也不是茶 。
这些不是茶 ，但是名字却带有茶字的东西，只不过是借用“茶 ”的名字而已 ，或者说 ，只是想要表达出一个这个东西是类似茶叶的一种饮品的意思。但是，它们并不是茶的一种 。
茶有广义和狭义之分 。广义的根据民俗 ，传统以及工艺和标准 ，有很多分支。比如代用茶，含茶制品，复方花草茶 。在我国有些地方 ，喝水就叫喝茶 ，茶开了的意思就是水开了 。广东的吃早茶就是吃早饭，可能连个茶的影子都看不见 ，不要纠结。
狭义的茶指的是用茶树的叶子经过不同工艺加工而成的产品。简单来说 ，不考虑内质变化，六大茶类就是同一个茶青用六种工艺做出六种产品 。辣椒酱辣椒粉辣椒面辣椒油 ，炒菜时统称加辣和不加辣 。茶树是山茶科山茶属的一种植物 ，分灌木，小乔木 ，乔木几个基本形态。加工后的产品有不发酵 ，发酵之分 。
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到此 ，以上就是小编对于什么是名茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么是名茶的2点解答对大家有用。
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