大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题 ,就是关于白茶有哪些的问题,于是小编就整理了1个相关介绍白茶有哪些的解答,让我们一起看看吧。
白茶有多少种?
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我们可以从三个维度来看白茶的分类:
第一,根据等级区分有三大类:白毫银针,白牡丹 ,寿眉。也有人在寿眉里面再增加高一级的贡眉,但其与寿眉基本属于一个大类。下文主要围绕这一个分类来介绍白茶 。
第二,根据产地:源产地为福建福鼎,福鼎白茶也已经取得源产地品牌保护。福鼎附近的政和、建阳 、松溪也产品质不错的白茶。除此之外 ,云南也有大白毫和普洱制成的月光白茶,口感和福建白茶会有所差别,略为浓烈。
第三 ,根据鲜老程度:分为新茶和老茶 。白茶适合长期储存,转化过程中味道也会随之变化,从最初的清新到后期的甘醇,而且时间久了 ,还会有隐隐药香。
下面,我就从自己的喝茶经验,讲一下这三大类的特点:
白毫银针是由全芽精制而成 ,没有任何叶片。福建大白毫茶是大叶树种,其特点就是叶子大,但是白毫浓密 。
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉 、寿眉等。白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖 ,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一 ,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷,也是茶中之极品 。
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要制作传统意义上的白茶 , 要求品种茸毛多、白毫显露、氨基酸含量高,这样制作出的白茶才能身披白毫、滋味鲜爽。
以下这些品种做出的白茶比较常见。
白茶最早就是采摘菜茶鲜叶制作的,它是指用种子繁育的茶树群体种 ,栽培历史有一千多年,用来制作白茶的菜茶品种主要是武夷菜茶 。
▲菜茶干茶
成品茶来看分以下几种,在品质上白毫银针最佳(国家标准) ,但是有类白茶因其量太少,没办法形成有效市场,没有被国家标准收入 ,那就是荒野白茶,也跟平常白茶一样分四个类别(银针 、牡丹、贡眉、寿眉)。
白毫银针以大白茶或水仙茶树品种的单为原料,经萎凋 ,干燥,挑剔等特定工艺过程制成的白茶产品,采摘季节一般在清明前后,泡茶水温一般在85度左右(陈2年以上的可以90度左右) ,都不宜直接对冲茶叶,水沿杯壁而下。
白牡丹以大白茶或水仙茶树品种的一芽一,二叶为原料 ,干燥,挑剔等特定工艺过程制成的白茶产品 。采摘季节在春季。水温90度左右,(陈2年以上的水温95度左右) ,都不宜直接对冲茶叶,水沿杯壁而下。
贡眉以群体种茶树品种的嫩梢为原料,干燥 ,挑剔等特定工艺过程制成的白茶产品。采摘季节一般在春尾 。新茶水温95度左右,水沿杯壁而下(陈2年以上的水温100度可以直接对冲茶叶)。
寿眉以大白茶,水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料 ,干燥,挑剔等特定工艺过程制成的白茶产品,以夏秋茶为主。新茶水温95度左右,水沿杯壁而下(陈2年以上的水温100度可以直接对冲茶叶) 。
白茶按等级分为:白毫银针 、白牡丹、贡眉、寿眉
按加工工艺又有传统工艺白茶和新工艺白茶之分 ,但这一般不作为白茶的分类依据(传统白茶工艺主要是萎凋和干燥,下方四个等级的白茶口感皆以传统工艺为准。新工艺白茶则加入了轻揉捻,滋味与红茶略为相似 ,目前市面上主流的还是传统工艺白茶。)
按产地划分,主要有福鼎白茶 、政和白茶等等之分(各个产地的白茶各有千秋,不过我们公司专门生产福鼎白茶 ,所以下方白茶皆以福鼎白茶为例) 。
白毫银针是由福鼎大白茶,福鼎大毫茶的鲜嫩单芽制作而成,因其色白如银、挺直似针而得名 ,是白茶中最名贵的花色品种。白毫银针外形肥硕,满披白毫,根根挺立如针 ,汤色呈浅杏黄色,滋味鲜爽,毫香蜜韵。冲泡于玻璃杯中,茶芽条条挺立 ,上下交错,极具观赏价值 。
白牡丹是选用福鼎大白茶,福鼎大毫茶的鲜嫩一芽一二叶新梢制成的 ,是白茶中的上乘佳品。白牡丹毫心肥壮,叶片呈波纹隆起,芽叶连枝 ,叶缘自然垂卷,叶色灰绿,夹以银白毫心 ,呈“抱心形 ”。白牡丹叶背遍布洁白茸毛,像极一朵盛开的牡丹,白牡丹茶因此而得名 。冲泡于玻璃杯中 ,芽叶自然舒展,黄绿的叶子衬托着鲜嫩的芽,好似牡丹蓓蕾初放,恬淡高雅。
贡眉是选用小叶菜茶或福鼎大白茶的一芽二三叶为原料制成的白茶。贡眉干茶外形秀美 ,形似眉毛而得名。其叶张细嫩,毫心细嫩,毫心细密 ,色泽灰绿,冲泡后汤色呈浅橙黄色,滋味醇爽甘甜 ,香气鲜纯,口齿留香,持久耐泡 。
到此 ,以上就是小编对于白茶有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于白茶有哪些的1点解答对大家有用。
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