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平阳黄汤是什么茶,有什么特点?
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平阳黄汤茶是属于中国六大茶类之一的黄茶 。
黄茶是微发酵茶,在绿茶的基础上增加了一道闷黄的工序。
平阳黄汤茶产于浙南平阳 、泰顺、瑞安、永嘉等县市,品质以平阳北港的南雁荡山脉朝阳山区所产为最好。
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平阳黄汤茶,以“干茶显黄 ,汤色杏黄 、叶底嫩黄 ”的“三黄”为主要特点 。
平阳黄汤其外形条索细紧,色泽黄绿,汤色杏黄明亮 ,香气清芬高锐,滋味鲜醇爽口,叶底芽叶成朵匀齐。
平阳黄汤茶叶清明前开采 ,采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致 。
平阳黄汤茶制造分杀青、揉捻、闷堆 、初烘、闷烘五道工序。
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