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皇帝御膳真的很好吃吗?
皇帝搜罗山珍海味,更多的是检验自己对天下的控制 ,御膳陈列金樽美酒,更多是为了体现皇家的富裕、威严和荣耀 。所有对美好的追求,都是有政治目的的。味道是次要的 ,权威是主要的。御膳的味道,并不好 。
这个问题问现代人,我感觉没人知道,因为没人吃过御膳食。但是从理论来分析 ,应该非常好吃吧。你想想看,皇帝身边的厨子,应该都是千挑万选来的 ,不是万里挑一,也是百里挑一,那厨艺与现代人的厨艺x相比 ,怎么说也应该属于五星级的吧,做出来的菜应该也能达到米其林的口味吧,这样的菜会不好吃?
古代皇帝吃的好 ,因为食材珍贵,但是烹饪方法简单,无非煮炖蒸烧烤 ,山珍海味,佛跳墙,满汉全席,一道菜杀五百只鸭子取鸭舌 ,皇帝就是吃个样子,天天这样吃倒了胃口,慈禧逃难时 ,一个窝窝头都吃的贼香,她要是看咱现在吃的能馋疯,海杂伴 ,溜鱼片麻辣香锅煎刀鱼,酱牛肉狮子头麻婆豆腐水爆肚,炸酱面手擀面兰州拉面热干面 ,太多了太多了,
近些年,随着清宫剧的大火 ,让网友们对古代宫廷生活充满了想象 。皇帝吃什么?是吃满汉全席吗?好吃吗?这些都是人们好奇的,且想要一探究竟的问题。
要说到御膳 ,那最具有发言权的一定是末代皇帝溥仪。他曾在自己的回忆录《我的前半生》中提及御膳,并表示“耗费人力物力财力最大的排场,莫过于吃饭 。”
皇宫大院内 ,最尊贵的人莫过于皇帝,而且皇帝每天都很忙,饭点也不是非常固定 ,随时都有可能传膳。这样一来,在御膳房工作的人就一定会倍感压力。皇上这样的九五至尊,怎么能让他饿着 、等着呢?这要是真的怪罪下来 ,又有谁担当的起?而且御膳每餐要准备的菜谱极多,不是短时间内能够完成的。于是就有了菜等人这种做法 。
据溥仪回忆,隆裕太后每餐的菜肴有百样 ,这是她从慈禧那里继承来的排场。溥仪自己的会相对来说少一些,但按例有要有三十多种。而且这还只是便餐,可想而知要是大餐那会是怎样一幅奢华的景象 。就是这样一份便餐,宫人们也需要提前半天或者一天做好 ,之后放在火上温着,等候贵人的传膳。
其实自光绪帝开始,皇帝就已经不再靠这些御膳房提前准备好的御膳充饥了 ,毕竟在火上温了那么久,再好的御膳口感和味道都会下降。溥仪表示,他每餐的食物都是太后送来的 。太后死后 ,送饭的事情就由四位太妃接棒,因为太后和太妃们都有自己的膳房,用的是千挑万选的高级厨师 ,做出来的菜肴十分可口。相比之下,御膳房送来的御膳就只能是摆在远处做做样子罢了。
这样铺张浪费做出来的饭菜并不可口,其目的只是为了在一道传膳的指令之后,能够马上将这些吃食呈现在皇上面前 。虽然浪费了大量的人力物力财力,但味道好不好却并不重要 ,毕竟其目的仅仅是为了彰显统治者的权力而已。
但是呀,归根结底我们研究的是御膳,中国上下几千年的历史 ,各朝各代的皇帝的膳食水平可以说是当时社会的最高标准,但是清朝皇帝的御膳水准是否能够完全代表历朝历代,我们不能窥斑见豹。但如果仅评判清代的御膳 ,我们便可以引用溥仪的几句话:“华而不实,费而不惠,营而不养 ,淡而无味 。 ”
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