怎么分辨新茶，如何辨别陈茶与新茶？

大家好
，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么分辨新茶的问题 ，于是小编就整理了1个相关介绍怎么分辨新茶的解答
，让我们一起看看吧
。

1. 如何辨别陈茶与新茶？

如何辨别陈茶与新茶？

陈茶和新茶怎样鉴别？

陈茶是上年或者更长时间采制的茶叶
，新茶是当年采制的茶叶。每年在新茶上市期间，新茶和陈茶同时出现在市场上 。一般情况下 ，新茶是比陈茶好
，特别是绿茶，贮藏时间长后 ，茶的颜色和汤味都会发生很大的差异
，香味就不如新茶，那么 ，购买茶叶时，陈茶和新茶要怎样鉴别？

1、从茶叶的色泽上鉴别：茶叶随着贮存时间的延长
，质量逐渐变差，构成茶色泽的物质慢慢分解
。绿茶色泽由翠绿色逐渐变化为枯暗色 、黄绿色 ，茶汤浑暗不清。红茶由于茶黄素氧化分解或者聚合
，以及茶多酚的自动氧化，由新茶的乌润变为灰褐色 。

2
、从茶汤的滋味来鉴别：茶叶陈化主要原因是多酚类物质发生比较大的变化 ，有的成分由水溶性物质氧化为不溶性的综合物质
，使可溶于水的有效成分减少，茶叶滋味由醇厚变化淡薄
。还有茶叶中氨基酸氧化和脱羧 ，脱氨
，使茶叶鲜爽味减弱。

3、从茶的香气来鉴别：新茶具有清香味而新鲜
，陈茶经过贮存后，芳香物质氧化失去其芳香性 ，茶叶由清香变为低浊 。同时酯类物质发生水解产生游离脂肪酸，再经过氧化 、分解
，形成一种陈味
。

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大部分品种的茶叶新茶比陈茶品质好
，那么鉴别新茶与陈茶，可以从这几个方面来入手：

1.香气 。新茶气味清香
、浓郁；陈茶香气低浊，甚至有霉味或无味

2.色泽
。新茶干茶看起来有光泽、茶汤清澈 ，而陈茶较晦暗

3.滋味。新茶滋味醇厚 、鲜爽 。陈茶滋味淡薄
、滞沌。

好茶之人
，谢谢您的提问！区别这两种状态的茶叶，我们从摸 ，闻
，看，泡 ，再看再茗
。

1，摸…陈茶：陈茶由于放置时间比较久
，因此湿度比较高，手感没有新茶感觉手感好。陈茶摸上去也没有摩擦声 。

2 ，闻…新茶的清香自然
，陈茶总感觉有两种感觉，一种是久置的那种陈旧气味
。有的陈茶有一种不自然添加的香气 ，简单的说就是好香
，实际去掩盖事实的。

3，看…陈茶的茶色泽上明显没有新茶新鲜清脆 ，也不排除后期不良商贩通过其他途径来再造 。

4
，泡…泡茶最明显，陈茶浑浊 ，新茶清爽
，这个是改变不了的
。

5，品…新茶口感回甘 ，陈茶一般就是说白了茶叶沫子味。

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茶是越新越好
，还是越陈越好？

喝茶应该喝新茶，还是应该喝陈茶？

……

关于这些茶人们关心的问题 ，实际上是“老生常谈
”了
，但也还是一直萦绕在茶人们的心头 。

尤其是现在，市面上时时刮起了一阵阵“追新族”与“寻老族 ”：喝茶非刚新鲜上市的新茶不喝 ，或者非上了年份的老茶不喝
。

事实上
，关于新茶与陈茶的孰优孰劣，还是因茶而异 ，见仁见智吧。

▲2018年秋季铁观音新茶

譬如：一般的绿茶讲究新嫩鲜爽
，时间越长，其鲜爽度越下降 ，因此雨前茶名贵；一般焙火的武夷岩茶
，下一年度的陈茶往往比当年度的新茶来得口感醇和、层次感强 、香气持久；而上了年份的普洱陈茶
、六堡茶、黑茶则无论口感滋味，还是营养保健则更胜一筹 。

所以 ，在如何辨别新茶与陈茶之前，我们首先得厘清“新茶
”与“陈茶”的概念
。

只知道龙井绿茶的大概分辨！

时间：一般来说
，三月底以前的绿茶，基本上都是阵茶！

价格：五百块以下想买明龙井茶 ，基本上都是假的或者阵茶！

香味：新茶的香味是清香
，阵茶多少都有点阵味！

色泽：新鲜的绿茶虽然也有点发黑的，但是黑的有光泽 ，阵茶就没有光泽了！

温度：一般新茶不会进冷库的
，你摸一下温度，冰冷的话 ，肯定是刚从冷库拿出来的！

一般不用担心阵茶掺新茶
，两种茶叶的色泽不一样，一般没人会掺杂的 ，容易变的花花绿绿！

到此
，以上就是小编对于怎么分辨新茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么分辨新茶的1点解答对大家有用。