什么叫老白茶，什么叫老白茶和新白茶

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于什么叫老白茶的问题
，于是小编就整理了2个相关介绍什么叫老白茶的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是“老白茶
   ” ，又该如何辨别选购？
2. 什么是老茶头？

什么是“老白茶”，又该如何辨别选购？

什么是老白茶？

行业内有这样一个说法
，只要保存三年以上的白茶，就称为老白茶 ，前提是茶叶品质好 、储存质量佳的情况下
，我们举个简单的例子，2015年制成的新白茶 ，在良好的条件下储存到2018年
，就称为老白茶，老白茶也分为不同的种类 ，是沿着新白茶所划分的
，白茶根据不同的采摘标准分为，白毫银针
、白牡丹、寿眉 。白毫银针全部由芽头组成 ，全身披满白毫
，白牡丹一芽一叶或者一芽二叶，寿眉一芽三叶或一芽四叶 ，在形态上又分为白茶散茶和白茶饼，根据海拔划分了高山白茶和平地白茶
，这些不同的划分，也影响了白茶不同的口感和香气 ，本文以三年的老白茶来介绍
，让刚接触白茶的茶友，能简单的了解老白茶
。

老白茶有大概两种释义：老树白茶 ，制作时间短/多年陈白茶
，茶树树龄不详

选择老白茶可通过观察叶片饱满度，枝条完整度和茶汤的厚重与单薄来判断选择。正常开汤时间 ，茶汤颜色红亮通透者多为有年份的老白茶

我们所说的老白茶 ，通常是指陈年白茶 。陈年茶
，经过自然陈化发酵，能够形成更加浓郁复合的口感 ，汤色更加浓郁，形成独特的香气
，更耐煮泡
。品质主要通过牙条的饱满，完整性 ，牙条是否均匀
，茶气是否足，汤色 ，口感等角度去进行品评。好茶有一个共同特点
，就是冲泡时，每一道在口味 ，色泽上都有
，非常丰富的变化，可以以此作为评判的依据之一吧！

什么是老茶头？

您好！【说茶网思思】为您解答这个问题：

老茶头是在制作熟茶的过程中形成的一种茶 。

一 、熟茶中的一种。

二
、普洱茶在渥堆发酵时结块的茶
。

三、发酵过程中不断地翻堆，茶叶分泌出粘稠果胶粘在一起形成的疙瘩。

四 、茶叶发酵完疙瘩拣出来 ，成"疙瘩茶"，也叫"老茶头" 。

五、茶的内含物质丰富
，茶汤浓，耐泡
。煮着喝滋味更好。

你了解什么是老头茶了吗？（本文由说茶网整理自网络 ，图片来源：南茗佳人）

茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶
，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富 ，茶汤更浓厚
，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开 ，还是粘稠在一起 。

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的
，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温 ，然后茶叶通过自身含有的酶发酵
，漫漫变成熟茶
。在这个过程中，每过一段时间 ，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻
，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的 ，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩 。等茶叶发酵完毕后
，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开 ，然后放回到茶叶堆里
，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了 ，只好另外放成一堆
，变成了“疙瘩茶 ”，所以也叫“老茶头
”
。

“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中 ，经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块
，也称“疙瘩茶 ”
、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一，属于普洱熟茶的派生品 ，是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类 。而“茶头
”之所以被冠以“老”
。是由于新出的茶头堆味重，口感不好
，一般情况下需要存放若干年后，待堆味散去才更适合品茗。因为在品茗之前的茶头已经存放了若干年 ，故而称为“老茶头 ” 。

按照销售术语来说
，茶化石、碎银子其实就是老茶头，只不过是包装模式而已 ，一个新的名字让商品看起来更高级卖个好价钱
，才催生出了这些词语，因为老茶头可以是一坨一坨的形态 ，所以才被冠上茶化石 、碎银子的“花名
”。 但值得注意的是
，老茶头本身就不算是一类高级的茶品，从它的产生来说它原本的经济价值和饮用价值都不大
。

并且在茶业对它还存在些许质疑 ，其中最关注的当数“老茶头里的粘黏物到底是果胶还是菌丝体蛋白类物质？”甚至到今天也还在讨论“老茶头是否适饮 ”之类的问题。 总的来说
，对于资深茶友而言是肯定不会愿意花大价钱去选购“老茶头
”的，但茶小白可能就逃不过“茶化石”
、“碎银子 ”之类的绝杀了 ，说不定花了几百大洋买个化石或者银子还觉得赚了 。我是意韵东方生活美学，更多精彩内容敬请关注我的头条号哦！

谢谢邀请
，什么是老茶头？

嗯，我对茶其实没有很大研究 ，但是我最近也开始喝铁观音
，一开始的话我感觉喝茶不如喝白开水，一口喝下去又解渴又舒服 ，但是刚开始喝茶的时候
，感觉会比较顺畅，让喉咙更舒服 ，感觉更可以抚慰一下自己的胃
，所以得慢慢开始喝这个绿茶了，

因为也听说绿茶对减肥有功效 ，对降血脂降血糖
，现在我也人到中年也想要有能够预防这些三高的一些草本植物来帮助我的身体，讲到老茶头 ，我只能从字面的意思去理解，“老
”的话是指时间长吧
，“茶”的话就是指茶叶哦，茶树噢 ，“头 ”的话可能就是指嗯
，比较老的茶叶收集起来挤压放在一起，然后经过长时间留存保存 ，味道功效会更好吧?这是我的猜测
。

到此
，以上就是小编对于什么叫老白茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么叫老白茶的2点解答对大家有用。