普洱生茶熟茶什么区别，普洱生茶熟茶什么区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于普洱生茶熟茶什么区别的问题，于是小编就整理了1个相关介绍普洱生茶熟茶什么区别的解答
，让我们一起看看吧。

1. 普洱茶生茶和熟茶有何区别？新手该如何选择？

普洱茶生茶和熟茶有何区别？新手该如何选择？

感谢邀请回答！

很多人都对普洱茶没有一个明确的认识
，对普洱茶分类也不太清楚，今天普洱阿清就借这个机会 ，给大家讲讲
，普洱生茶和普洱熟茶之间的区别 。

首先，两者之间最大的区别是在工艺。

生茶工艺主要有采摘—萎凋—摊晾—杀青—揉捻—解块-日光干燥等七大步骤 ，而熟茶工艺需要是采摘—萎凋—摊晾—杀青—渥堆—揉捻—解块-日光干燥
。看出了区别吗
，熟茶相比于生茶，多了一项渥堆工艺 ，这是两者区别最大的地方。渥堆是什么意思呢
，“渥 ”是指将茶叶洒上水 。“堆”是指将茶叶堆起来，合起来渥堆就是指将茶叶堆放成一定高度（通常在70ＣＭ左右）后洒水 ，上覆麻布
。为什么要进行渥堆呢，其实是为了加速陈化。也就说让茶叶中的物质迅速的变化
，特别是多酚物质的自动氧化 。茶叶经过渥堆后碳水化合物
。水化果胶 、水浸出物增加，茶多酚降解 ，这些变化使茶汤变得甘、滑
、醇、厚。这也是造成后期生茶和熟茶口感上区别的主要原因 。很多人一直以来对普洱茶生茶和熟茶有一个疑问
，生茶时间放久了会变成熟茶吗？普洱阿清告诉您，绝对不会
。这就像生米一样 ，我们的生米无论放多久都只会变成老生米
，而变不成熟米。如果您给它放在电饭煲 、加上水
、插上电，那他就会变成熟米啦 。

第二，工艺的不对造成生茶和熟茶的茶饼外形、茶汤颜色也不同
。

生茶茶饼以青绿 、墨绿色为主 ，有部分转为黄红色
，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。生茶茶汤颜色以金黄色或橙黄色为主 ，而熟茶茶汤颜色以红色和红褐色为主 。

第三，生茶和熟茶在口感滋味也大不相同。

生茶
，茶性寒吗，口感强烈 ，茶气足
，茶汤清香，苦而带涩 ，但好的茶是苦能回甘
，涩能生津；熟茶，浓稠水甜 ，滋味纯和
，具有独特的陈香
。

第四
，生茶和熟茶的汤色叶底也大不同

生茶叶底柔软
、新鲜、有伸张性，汤色清澈 、明亮
、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润 ，汤色红浓明亮。

区别主要在工艺，其次就是原料

普洱茶是后发酵茶
，从生茶茶箐做出来就一直在持续这个过程，只不过很慢很慢 ，理想仓储环境下大概3-5年一次蜕化
，汤色慢慢变深变红，不过这需要几十年；

再说说熟茶 ，其实熟茶就是通过渥堆发酵人为的加速了普洱茶的后发酵过程
，新发酵出来的熟茶就能有几十年老茶的汤色，不过发酵熟茶用的原料一般很普通了 ，只有少部分发烧友会用好的原料来发酵熟茶

普洱茶分为生茶和熟茶
，虽然都是以云南大叶种晒青毛茶为原料，但是口感滋味 ，香气
，外形，茶性都不尽相同 ，所以很多新入门普洱茶的新手不知道该选择生茶还是熟茶 。

普洱生茶，外形色泽墨绿
，香气馥郁，气韵明显 ，汤色黄绿清透
，生茶更契合普洱茶的自然本真之味
。

熟茶经过渥堆发酵制成，具有温润 、醇滑
、厚的特点 ，茶性温和滋味甜润
，不苦不涩，汤色红润 ，汤质醇厚饱满
，入口滑润，才接触普洱茶的茶友 ，如果从滋味口感及品饮习惯考虑的话
，可以选择生茶，如果比较喜欢 ，习惯熟茶独特风味的茶友，那自然按照喜好选择熟茶即可
，毕竟适合的才是最好的。

新制普洱生茶从工艺上来说，没有渥堆发酵的程序 ，茶多酚含量较多
，茶性强劲，刺激性强 ，可清热消暑
，生茶的活性成分较多，故意失眠 ，肠胃不好
，孕妇不宜饮用 。

熟茶经过渥堆发酵，茶性温和 ，茶汤进入人体后对肠胃不会产生刺激作用
，对胃产生有益的保护层，起到养胃护胃的作用
。

生茶熟茶是无法比较高下的 ，没有好坏，只是选择和喜好的问题
，只要明白生熟茶的区别和特点，根据自己的喜好和体质来选择即可。

到此 ，以上就是小编对于普洱生茶熟茶什么区别的问题就介绍到这了
，希望介绍关于普洱生茶熟茶什么区别的1点解答对大家有用 。