史上最全五香茶叶蛋制作方法！

五香茶叶蛋的起源

五香茶叶蛋，又称茶叶蛋，是一种具有浓郁香味和鲜美口感的传统中国小吃。它最早起源于清朝时期，据说是由一个偶然的发现而诞生的。故事传说，在清朝时期，有一位茶农将茶叶和鸡蛋一起煮沸，结果产生了一种特殊的味道。人们闻到这种香味后，对这种组合进行了探索，并逐渐形成了现在大家所熟知的五香茶叶蛋。

（图片来源网络，侵删）

在当今社会，五香茶叶蛋已经成为了广泛风靡的美食，并广泛流传于中国及全世界的华人社区。制作五香茶叶蛋的方式多样化，每个地区、每个厨师都有自己独特的做法。下面，将从多个方面详细介绍五香茶叶蛋的制作方法。

制作五香茶叶蛋所需的主要食材包括鸡蛋、茶叶和调料。鸡蛋是五香茶叶蛋的主要原料，其质量将直接影响制作的口感。新鲜的鸡蛋外壳完整，蛋黄和蛋清分明。茶叶是增添香气的关键，香气浓郁的红茶、绿茶或乌龙茶都可以作为茶叶蛋的配料。另外，五香茶叶蛋的调料还包括八角、桂皮、花椒、丁香、香叶等多种香料。

制作五香茶叶蛋的第一步是煮鸡蛋。首先，将鸡蛋放入冷水中，保证鸡蛋被完全浸泡。然后，加热水将鸡蛋煮沸，可以加入一些盐或食醋，有助于蛋壳剥离。煮沸后，用小火保持煮沸状态，继续煮8到10分钟，这样可以确保蛋白和蛋黄均熟透。然后将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中，便于剥壳。

准备好煮熟的鸡蛋后，将鸡蛋外壳轻敲，用勺子背面轻轻敲击鸡蛋表面，不要太用力，目的是为了让茶叶和调料渗透到蛋内，增加风味。然后将敲开的鸡蛋放入深碗中。

（图片来源网络，侵删）

接下来，准备五香茶叶蛋的腌制料。将适量的茶叶（根据个人口味和需求调整），八角、桂皮、花椒、丁香、香叶等香料放入锅中加热炒煮，炒至香气四溢出即可。然后，加入适量的酱油、生抽、老抽、盐、糖等调料，搅拌均匀煮开。

将准备好的调料倒入装有敲裂鸡蛋的碗中，确保鸡蛋完全浸泡在调料中。尽量选择透明、密封性好的容器，可以观察腌制过程中的变化。然后，将鸡蛋腌制放置在冰箱中，时间可根据个人喜好调整，一般腌制时间为4到6个小时，甚至一夜。

腌制完成后，将腌制好的鸡蛋取出，放在通风的地方晾干。晾干的作用是让茶叶和调料更好地附着在蛋壳上，使其更美观。晾干后，将茶叶蛋保存在密封容器中，冷藏保存。茶叶蛋的味道会随着时间的推移而变得更好，一般腌制后的茶叶蛋可保存3天至1周左右。

在享用之前，可以将茶叶蛋蒸煮或者煮沸一下。蒸煮可以更好地激发茶叶和调料的香气，煮沸则更能够加热茶叶蛋，增加风味。蒸煮时间约为10到15分钟，煮沸时间约为5到8分钟。

（图片来源网络，侵删）

除了以上的基本制作步骤外，还有一些额外的技巧和变化可供尝试。例如，可以在腌制时添加其他调料如料酒、姜片、葱段等，增加口感和风味。另外，可以使用不同的茶叶，比如普洱茶、铁观音等，来制作不同口味的五香茶叶蛋。还可以根据个人偏好，调整调料的使用量和比例，使其更符合自己的口味。

五香茶叶蛋是一道简单而美味的传统中国小吃，其制作方法多种多样。无论是作为小吃品尝，还是作为早餐或下午茶的佐料，五香茶叶蛋都能给人带来独特的风味享受。希望通过以上的介绍，能使爱好美食的朋友们对五香茶叶蛋的制作有更深入的了解，并且能够根据自己的口味创作出更加美味的茶叶蛋。祝大家制作成功、味道美妙！