日本抹茶咋做的呢，日本抹茶咋做的呢视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于日本抹茶咋做的呢的问题
，于是小编就整理了3个相关介绍日本抹茶咋做的呢的解答，让我们一起看看吧
。

1. 日本抹茶制作有着怎样的制作工艺？
2. 日本抹茶是如何制作的 ，是用什么品种的茶树制作的？
3. 抹茶是怎么制作出来的？

日本抹茶制作有着怎样的制作工艺？

抹茶虽兴于日本
，但依然起于中国。所以呢，抹茶制作技艺的历史 ，要从我国史料中找到出处 。

抹茶起初用于要用材料
，《神农百草经》中记载，神农氏将茶吞入腹中 ，得以解毒，迈出了人类吃茶的第一步
。

唐朝时期
，人们发明了碾茶，对茶有了些许研究。到了宋朝 ，已发展成为茶宴
，人们将茶团成小块，精心研磨 ，放入杯中
，注入沸水，细心品尝 。

抹茶不仅制作精良 ，对茶叶本身也有着严格的要求
，为了采摘到没有苦涩，颜色翠绿的茶叶 ，人们会在在绿茶采摘前的20至30天
，在绿茶上用毛竹，铁丝搭起棚架 ，然后盖上稻草帘子，四周也用草帘子遮挡得不透阳光
。

采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青） ，然后不经过揉捻
，直接进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。然后荒茶进入冷库 ，在零下保存
，以提高葡萄糖成分，更加甘甜 。

荒茶从冷库中取出 ，恢复常温后切割成小块
，然后进行研磨，从而得出抹茶
。

日本抹茶是如何制作的 ，是用什么品种的茶树制作的？

抹茶起源于我国隋唐时期
，早期名为末茶，是绿茶的一种。传入日本后 ，受到日本人的追捧，并发扬光大 。抹茶无添加剂
、无防腐剂、无人工色素
，除了用来点茶（直接冲泡，味苦）外 ，还被运用在烘焙行业
，衍生了众多的抹茶糕点
。

抹茶对于茶树的品种十分讲究，采用的是叶绿素高的 ，由无性系繁殖技术培育的茶树。

制作抹茶 ，需在茶叶采摘20天前用布帘或纱网覆盖住遮光
，这样的茶叶称之为覆下茶 。采摘后首先进行蒸汽杀青，利用蒸汽产生的高温 ，蒸发茶叶内的水分
，也能较多地保留其天然物质和色泽。接着进行研磨，古时采用石磨 ，在工业化的今天则使用特制的粉碎机器，获得更加精细
，口感顺滑的茶末
。

抹茶的营养价值较高，富含茶多酚和各种微量元素 ，加上其清新自然的颜色
，获得了越来越多人的喜爱。

抹茶是怎么制作出来的？

抹茶是以遮阳茶做的碾茶为原料，用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶 ，只要在加工过程中不要有高温过程
，不要破坏颜色，不要二次污染 ，不要意外进入杂质
，细都达到要求，都是尚好的抹茶 。像日本的籔北 ，奥绿品种因本身颜色特别绿
，如果再加上大棚遮阳，做出来的抹茶颜色滋味都会特别好 ，可以算是高档抹茶了
。

　　抹茶的加工方法：古代主要是用石磨加

抹茶是以遮阳茶做的碾茶为原料，用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶
，只要在加工过程中不要有高温过程，不要破坏颜色 ，不要二次污染
，不要意外进入杂质，细都达到要求 ，都是尚好的抹茶。像日本的籔北
，奥绿品种因本身颜色特别绿，如果再加上大棚遮阳 ，做出来的抹茶颜色滋味都会特别好
，可以算是高档抹茶了 。

　　抹茶的加工方法：古代主要是用石磨加工，现在日本基本上都用球磨抹茶机来加工抹茶
。

　　注：碾茶是不同于煎茶的蒸青茶 ，主要工艺是：蒸汽杀青后直接进烘房（不可揉捻）连烘带烤
，然后茎叶分离，分别二次烘干 ，得到的茶叶就是碾茶。

工，现在日本基本上都用球磨抹茶机来加工抹茶 。

　　注：碾茶是不同于煎茶的蒸青茶
，主要工艺是：蒸汽杀青后直接进烘房（不可揉捻）连烘带烤，然后茎叶分离 ，分别二次烘干
，得到的茶叶就是碾茶
。

到此，以上就是小编对于日本抹茶咋做的呢的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于日本抹茶咋做的呢的3点解答对大家有用。