大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于西湖龙井茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西湖龙井茶的解答 ，让我们一起看看吧 。
龙井茶是什么茶 ，如何泡 ，能做菜吗？
龙井茶并不是只能用来泡茶喝，其实用它做出来的菜品也很美味
中国的茶叶是一种文化的体现 ，人们很多的道理其实都能从一片茶叶中悟出来 ，并且泡茶这一门道一直被人们所敬仰，这不仅是一种艺术的体现 ，也是国人对茶文化的传承 ，我们国家作为一个茶叶大国，有许多出名的茶叶 ，比如铁观音 、大红袍 、龙井和普洱等 ，这些都是人们所熟知的，但其实茶叶除了泡茶以外还可以用来做菜，就比如西湖龙井这个茶叶 ，在厨房也有自己的一片天地 。
提到茶叶能用来做菜 ，人们的脑海中最应该浮现的可能就是茶叶蛋，但在杭州人的脑子里面 ，第一个想到的绝对是那一道非常出名的龙井虾仁。要说龙井虾仁这两种八竿子打不着的食材是怎么碰到一起的 ，那就不得不提乾隆皇帝了 。
当时乾隆皇帝微服私访下江南，无意间来到一个茶农的家里面喝了一杯茶 ，喝完之后感觉整个人都十分的清爽 ，并且这个茶的口感也是一分清香怡人，于是他便向茶农讨要了一些茶叶离去 。后来到了市内的时候去到餐馆用餐 ，突然乾隆很想喝茶 ，便把这个茶叶交给了店小二，让他给他砌一壶茶来 ，结果店小二不小心看到了这个客官的衣服角边绣有龙纹 ，于是他便匆匆忙忙去告诉店主，这个时候店主正在自己研制虾仁新菜，听到这个后便一个震惊 ，误把茶叶当做葱花撒入虾仁里面去 ，结果误打误撞做出了这个龙井虾仁，店主将其给乾隆品尝 ，没有想到乾隆吃完之后特别喜欢这道菜 ，于是至此之后这个龙井虾仁就在杭州火了起来。
其实烹饪龙井虾仁并不复杂 ，加入你也想一品乾隆皇帝喜爱的这道菜，只需要几个步骤也能做出相同的味道 ，将买回来的鲜虾剥取外壳之后挑出虾线 ，然后用姜、葱混合黄酒一同与虾仁搅拌，当出现一定的黏性的时候放入水淀粉静置一小时左右 ，与此同时将龙井茶用90度左右温度的热水泡开大约一分钟 ，取出少许茶叶后，留下部分茶叶和茶汤备用，然后起锅烧油 ，等到油温达到七成热的时候将虾仁下入 ，迅速翻炒滑散就捞出，防止虾仁肉质变老 ，锅中留下少许油 ，然后再倒入虾仁，并下入茶叶和茶汤 ，随后倒入黄酒 、盐 ，将其翻炒一会，当茶叶的香气慢慢出来的时候就可以出锅了。
刚出锅的龙井虾仁味道十分的淡雅怡人 ，并且整个菜品的颜色看上去是十分的翠绿饱满的 ，龙井的颜色衬托出虾仁的粉红，虾仁的鲜香配合着茶叶的清香 ，整个菜品可以说是无法言喻的美 ，夹上一个虾仁放入嘴中，那种Q弹的口感搭配着淡淡的茶叶清香与本身的鲜香，每一口的咀嚼都能体会到幸福感 。
龙井属于炒青绿茶 ，冲泡方式一般以玻璃杯为主 ，投茶量2－3克，投方法分上投法 ，中投法 ，下投法 。
上投法：先汤后茶，是为上投法。上投法解决了部分茶叶因开水温度过高易被烫熟的问题 ，但对茶叶的要求较高 ，通常适用于如碧螺春，信阳毛尖 ，蒙顶甘露 ，恩施玉露等细嫩度极好的绿茶 。
首先一次性向杯中注足热水 ，待水温适度时再投放茶叶 。
中投法：汤半下茶，复以汤满，是为中投法。中投法可视为分段式泡茶法 ，对茶叶的选择性不是很强 ，也一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端，但方法相对复杂 。一些细嫩但很松展或很紧实的绿茶 ，如黄山毛峰 ，庐山云雾，婺源茗眉等较适合用中投法 。
先向杯中注入1/3杯70度－85度左右热水 ，待水温适中后 ，将适量茶叶投入杯中，让茶叶吸足水分充分舒展 ，以悬壶高冲法向杯中注足热水。
下投法：先共后汤 ，是为下投法 。采用此法冲泡，茶叶舒展较快 ，共汁容易浸出 ，茶香散发完全，且茶汤浓淡较均匀，因此是最为常见的投茶方法 。此法适用于芽叶肥壮的绿茶 ，如西湖龙井 ，太平猴魁，峨嵋竹叶青 ，六安瓜片等。
注入适量热水 ，温热茶具后倒掉，将适量茶叶投入茶杯中 ，一次性向杯中注入75度－85度左右的热水 。
龙井茶可做：茶叶蛋 ，茶叶粥，龙井虾仁 ，茶香虾等 。
龙井茶是绿茶工艺 ，外形光滑平直，是为数不多的色香味形四绝集一体的茶叶之一 ，龙井最早在杭州的西湖周边的群山中由茶农加工 ，所以西湖龙井是龙井茶的极品产地，现在的龙井茶技术传播在浙江的大多数产茶县都有加工，近十年远至贵州广西四川甘肃山东等省都有龙井茶加工 ，龙井茶产量很大 ，中国年产量几万吨，除了少数产区以外 ，龙井茶由于价格透明 ，芽级分等级，口味香味上乘 ，性价比高 ，在高档茶叶中有极重要的地位，普通等级茶叶三四百块一两百块钱是很受大众欢迎的经济实惠型茶叶。
龙井茶泡茶也很简单 ，没有那些花里胡哨的套路和噱头 ，一壶水一只杯即可，静静得等待几分钟 ，看着茶叶上下沉浮 ，泡开了，闻着浓郁的香味等茶水不烫嘴了喝就是。和吹嘘炒作忽悠的普洱神茶极端相反的是，龙井茶以当年的新茶 ，以豆香味 ，以甘润不苦涩为佳茗 。（普洱我是习惯当所有茶叶的反面教材的，他们吹嘘苦涩过期天价刚刚每一项都能对得上）
龙井茶入菜在杭州是传统 ，在茶农的农家餐厅经常能看到茶香排骨 ，龙井点蛋，龙井虾仁 ，等菜品 。
到此 ，以上就是小编对于西湖龙井茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于西湖龙井茶的1点解答对大家有用。
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