安吉白茶是属于什么茶类，安吉白茶属于什么茶？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于安吉白茶是属于什么茶类的问题
，于是小编就整理了1个相关介绍安吉白茶是属于什么茶类的解答，让我们一起看看吧
。

1. 安吉白茶属于什么茶？

安吉白茶属于什么茶？

谢邀！

安吉白茶属于什么茶？

安吉白茶是茶属植物，分布区域于浙江省湖州市安吉县 ，是中国六大茶类之一的绿茶
，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而 得名。

该茶是一种珍罕的变异茶种，属于"低温敏感型"茶叶

白茶由来

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载:"永嘉县东三百里有白茶山 。

北宋庆历(1041-1048年)年间:"白叶茶 ，芽叶如纸，民间大重
，以为茶瑞
。"

宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说:"白茶自为一种，与常茶不同 ，其条敷阐
，其叶莹簿，崖林之间 ，偶然生出
，虽非人力所致，有者不过四五家 ，生者不过一二株。

泡茶用水

冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择 。由于安吉白茶原料细嫩 ，叶张较薄
，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜
。

该茶是一种珍罕的变异茶种 ，因为生长过程有个白化期，每年3月20-4月20号！正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的
，所以茶叶泡后，其叶底也呈现玉白色 ，这是安吉白茶特有的性状。安吉白茶的加工工艺
，采摘，摊放 ，杀青
，理条，烘干！所以属于绿茶！安吉白茶氨基酸含量是在所有茶里最高的 ，氨基酸具有很好的抗衰老作用！适合女性喝！

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我看评论中，所有人都认可安吉白茶属于绿茶 ，这没毛病 。不过看到有人说
，安吉白茶属于微发酵茶，就不太对了
。为什么呢？

六大茶类是按茶的发酵程度来划分的 ，绿茶，就应该属于不发酵茶；白茶才是微发酵。所以
，安吉白茶属于绿茶，是绿茶中的烘青绿茶 ，而且安吉白茶是不发酵茶 。

为什么安吉白茶名为“白茶”呢？因为安吉白茶的茶树是一种基因变异的品种
，只是在每年春天清明前后气温在15-23℃特定温度昼夜温差下才会白化，形成筋脉翠绿 、叶张泛白的特点
。随后叶片逐渐复绿 ，而后长出来的叶片不再有返白现象发生
，直接表现为绿色。

▲安吉白茶干茶为绿色，冲泡后叶底发白 。

因为其外观 ，所以大家称它为白茶
，又因为原产自浙江安吉，所以叫做安吉白茶。

安吉白茶的制作流程主要是这样的：采摘→摊放→杀青→理条→烘干 ，这是典型的烘青绿茶工艺
。茶叶属于哪种茶类
，主要是根据其制作工艺来确定的。所以安吉白茶应属于绿茶 。

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大家都知道安吉白茶属于绿茶

那为什么我们老是叫他安吉白茶呢

那是因为安吉白茶的茶树种属于温度敏感型

突变体茶树种

当温度较低的时候 茶芽呈白或者浅绿色

之有当温度上升的时候 茶芽才慢慢变为绿色

最后由绿茶的加工工艺制作而成

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安吉白茶不是白茶！

（安吉白茶）

安吉白茶是绿茶类的品种
。为什么属于绿茶的安吉白茶会取名为“白茶 ”呢？

用最简单的方法说明就是制作的工艺不一样。安吉白茶是按照绿茶的制作工艺制作的，按照
“杀青—揉捻—干燥
”三道工艺而制成
，属于不发酵茶类 。

而白茶是微发酵茶类，是条形的白色茶叶 ，满身披毫
，如银似雪，因此得名白茶 ，是我国特有的茶叶品种
。

工艺与绿茶相似但是白茶具有独特的制作工艺“萎凋”
，白茶是没有揉捻这倒工序的，所以茶汁渗出较慢 ，这种独特的工艺使得白茶本身酶的活性没有被破坏
，保持茶的清香和鲜爽。

(日光萎凋)

萎凋简单来说就是一定的温度和湿度环境下，促进茶叶内的酶的活性 。

萎凋现阶段主要分为三类
。分别是自然萎凋
、日光萎凋和萎凋槽萎凋。根据气候的不同灵活运用 。

到此 ，以上就是小编对于安吉白茶是属于什么茶类的问题就介绍到这了
，希望介绍关于安吉白茶是属于什么茶类的1点解答对大家有用
。