红茶和黑茶的区别，红茶和黑茶的区别功效与作用

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题
，就是关于红茶和黑茶的区别的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红茶和黑茶的区别的解答 ，让我们一起看看吧。

1. 该如何区分红茶
   、绿茶和青茶？

该如何区分红茶、绿茶和青茶？

这个问题很有意思，可能很多人喝茶多年 ，却对绿茶 、青茶、红茶还一片茫然
，傻傻分不清楚 。

题主说的这三种茶，是六大茶类中的三种 ，六大茶类包括：绿茶
、白茶、黄茶 、青茶
、红茶、黑茶
。这六大茶类是根据什么来划分的呢？

上世纪七八十年代安徽农大茶学系的陈椽教授
，依据茶叶加工工艺中发酵度的不同，将茶叶分为六大茶类 ，分别是：不发酵的绿茶 、微发酵的白茶
、轻发酵的黄茶、半发酵的青茶（也称乌龙茶） 、全发酵的红茶
、后发酵的黑茶。

大家看到了吧？绿茶是不发酵的
，因为绿茶在制作过程中就已经高温将其内源酶杀死了，终止了后续的酶促氧化 ，也就是终止了发酵 。这么一来
，绿茶就保持了它清汤绿叶的特征。

▲黄山毛峰（绿茶）

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红茶、绿茶和青茶是我国六大茶类中的三类
。因为加工方式和发酵程度的不同，它们之间的差异性还是很大的。

我们可以从以下几个方面去区别 。

第一 、从香气的差异去区分

一般绿茶中香气为：鲜香 ，豆香
，毫香，香中带着青味；绿茶带花香的很少 ，就算有的带一些花香也是很淡的
。

青茶的香气非常馥郁
，有明显的花香或花果香，烘焙香。

红茶的香气为熟甜香 ，有的带明显的番薯蜜香味
，带有甜花香，香气柔和 。

第二
、从汤水的差异去区分

到此 ，以上就是小编对于红茶和黑茶的区别的问题就介绍到这了
，希望介绍关于红茶和黑茶的区别的1点解答对大家有用
。