茶叶分类及六大茶类产区，茶叶一道，两道，三道和几芽的关系是什么？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于茶叶分类及六大茶类产区的问题
，于是小编就整理了2个相关介绍茶叶分类及六大茶类产区的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶叶一道 ，两道，三道和几芽的关系是什么？
2. 到底是单枞(cōng)还是单丛(cóng)？

茶叶一道
，两道，三道和几芽的关系是什么？

简单说下 ，一道两道三道一般是指对一个茶树摘几次茶
，因为春天茶树摘了后会继续冒 。芽子，一芽一叶或一芽几页这是指摘茶的标准 ，因为茶叶的价格除了跟时间
，茶叶品种，也跟茶叶摘的质量也就是大小有关！

茶叶所说的一道 ，可以指从茶一开始冲泡到最后无色无味称为一道茶
，也可以理解成每次冲泡茶时第一道洗茶，也叫做醒茶 ，为第二道茶冲泡的更有味道做铺垫
，第三道和第四道通常是最标准的茶质本身的味道，这一说是这道茶的精华
。

我不知道我这样理解对不对？ ，你讲的一道两道三道是不是指采摘的道数，就是大家通常用的头采二采三采?

头采二采三采和几芽几叶
，有联系，但是没有直接相连的联系。为什么这样说呢 因为茶叶采摘和加工是分区域和分季节加工的 ，各地的要求和标准都不同
，我这里以龙井为主线，把各地各茶种的生长采摘情况分类一下:

第一是
，西湖龙井，在西湖龙井的茶区最大的特点是茶叶贵 ，值钱
，而且香味口味也不错，那样长久以来西湖茶农的习惯是茶叶留足 ，也就是说头采的长度达2.5里面以上，那样采摘的茶叶是一芽一真叶一奈叶
，然后二道三道就在这基础上再增加，由于茶叶值钱贵 ，又是都雇佣采茶工采摘雨天不停
，所以采摘的次数也多，基本上到后期是叶缝中的青张细芽长大了 ，具体说到几芽几叶呢
，出来前两次的是芽叶带奈叶到后期的一芽两叶，但是 ，长度和叶片是增加不少的 。

第二是其他茶区的早茶种
。其他茶区种植有很多茶种
，大致按照采摘时间可以分成早期的乌牛早等特早茶种和龙井43白茶等早茶种，以及土茶群体等迟品种 ，不同的采摘时间
，茶叶的采摘也是不同的。乌牛早采摘的时候，由于可以提供的茶叶比较少温度低 ，一般采摘次数会有三四次，从最早的米芽到芽加奈叶
，在到芽叶奈叶 其实乌牛早整体采摘都没有脱离一芽一叶加奈叶的范围 。

第三是中期的普通早茶种，龙井43 ，迎霜小叶福鼎等
，这个时候的采摘，同时期的采摘茶种多 ，温度也上来了
，茶叶生长也块，普通地方茶叶价格便宜 ，所以一般只采摘前面两次
，后期就基本放掉了，这段时期的茶叶和前期的乌牛早相比一般都有梗子 ，因此茶叶是一芽一叶带奈叶鱼叶
，到一芽一叶带奈叶，向一芽一叶一芽两叶之间的长度采摘
。

第四是后期的土茶群体 ，这个时候采摘，早茶种基本落幕
，剩下土茶了，一些非茶叶专业的地区就前面采摘一两次到第三次 ，从包芽到一芽一叶
，一芽两叶就不采摘了，一些主要收入靠茶叶的会一直采摘下去 ，一直到立夏前后春茶结束 但是龙井茶也就一芽两叶是大茶叶的极限了芽叶的张数一样
，叶片在长大。现在一些茶地比较多的地方就利用轻剪时间差来管理，把中期来不及采摘的117等茶种 ，发芽以后轻剪
，延迟采摘时期，等土茶采摘两次以后刚好采摘 ，来提升整体茶叶的嫩度等级 。

第五
，我这些情况适用范围是浙江为主的一些茶区的特点。

茶叶的滋味的指标有两个，一是浓度的指标 ，一是鲜度的指标
，其中茶多酚是浓度，氨基酸是鲜爽度 ，芽头部分的茶多酚含量高
，但是内含物质比例不均匀，所以不建议大家迷恋芽头茶 ，而当有了渔叶以后
，蒂头以上的茎脉部分，含有大量的氨基酸 ，茶叶的滋味会更加的均匀
，同时鲜爽度也有提升，最关键的是茶叶变的更加耐泡
。一般的绿茶 ，标准重量下就可以冲泡三泡甚至四泡。且味道不会有太明显的下降

我是信阳茶乡小张，很高兴为你解答“茶叶一道
，两道，三道和几芽的关系是什么？” ，关于泡茶次数与芽叶其实密不可分的
，那我说说我的理解！

明前单芽

1.单芽与芽叶耐泡度如何！

茶叶的好与坏，无非就是外观与口感上直观感受 ，所以茶叶耐不耐泡就成了消费者关心的话题
，从小张多年的行业经验芽叶耐泡度在同等情况下要比单芽耐泡，而随着如今的制作技艺升级基础上 ，为了外观完美如初
，我们喝芽叶茶口感也开始清淡许多 。

大山旱茶鲜叶

2.产地 、山头的区分情况

在信阳茶行业里有着大山茶好与小山茶，本地群体种旱茶优于大白茶 ，一般信阳大山茶可泡4-5道左右
，茶汤开始变白；小山茶由于叶底薄，耐泡度也就是3泡左右 ，所以产地
、山头生长环境对茶叶耐泡度也有着关联
。

手工茶

3.机制与手工茶情况也不同

随着机械制茶技术越来越成熟，但传统手工艺依然是偏执狂的独爱
，其实手工茶有特点也很突出，耐泡香高味浓 ，但机械茶也不差
，外观口感以稳定的特点正在被越来越多茶客所接受，其实茶至始至终一丝未变 ，而是跟着人的脚步
，越发越强了！

到底是单枞(cōng)还是单丛(cóng)？

目前两种叫法都可以，都同时存在。过去是叫单枞的 ，主要原因是单枞之所以叫这个名字
，是种植的时候，茶树都是一棵棵比较高大的茶树存在 ，不是我们网上看到的平平整整一行矮矮的茶树 。而且是单株采摘
，单株分开制作的，所以才叫单枞
。

↑↑更像【枞】的茶园

枞这个字 ，本身木字旁，代表的就是比较高大的乔木或者小乔木。而现在随着单枞茶越来越多人喜欢
，对产量的要求就增加了，也不是从来的单株采摘单株制作了 。而是成片采摘 ，集中制作
，茶树也没有原先那么高大了，而是通过修剪的技术 ，让茶叶分枝增加
，提高产量，个头也矮了
。从外观来看和低矮的灌木一样 ，文字上也简化成了单丛。

↑↑矮化密植
，像【丛】的茶园

很多时候我们会听到说单丛是对的，有的则指责说应该是单枞 。目前事实是两个叫法同时存在 ，而茶园实际的情况来看
，单丛，可能是明确的方向
。所以两个都对 ，但更多时候是叫单丛，除非少数老树还在单独采摘制作的
，可以叫单枞。

一或2015年至今，走访22个茶叶原产地 ，32次深度寻茶
，翻越200多座茶山，拜访687家茶农 ，严选健康、高品质好茶 。欢迎关注一或头条号

到此
，以上就是小编对于茶叶分类及六大茶类产区的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶分类及六大茶类产区的2点解答对大家有用。