什么是挂杯，什么是挂杯

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题
，就是关于什么是挂杯的问题，于是小编就整理了1个相关介绍什么是挂杯的解答 ，让我们一起看看吧 。

1. “挂杯
   ”究竟是什么意思，它到底算不算是高档白酒的特征？

“挂杯”究竟是什么意思
，它到底算不算是高档白酒的特征？

　　白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力 ，使酒液不会很快地落下
，这便称之为白酒挂杯
。挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志 ，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。品白酒时
，挂杯现象更重要，因为有很多白酒属于甜型的 。比如贵腐型的甜白酒挂杯酒比较粗重 ，这是由于糖度高
，酒的粘度也高的原因
。

白酒挂杯主要是酒里面的酯类和高级醇的作用，好的高品质的酒基本上都是经过一定时间陈放的酒 ，经过陈放以后
，酒的挂杯会有变化，但是这个不是唯一的判断依据和标准 ，为了迎合一些人认为挂杯好的酒就是好酒，有一些人在白酒里适当的添加一些糖。

从字面上可以解释为可以悬挂的杯子
，但是从另一种方面又可以理解为是杯壁周边的液体会产生一种张力，液不会很快地落下 ，这便称之为挂杯 。多形容品酒、葡萄酒
，或酱油 、酸奶等。 属于生活经验
。 斟了酒，轻轻地摇杯 ，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动
，停下来酒液回流，这并不是挂杯 ，稍微等会儿
，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起 ，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴 ”
，象一条条小河，法文称为Leg“脚
” ，这才是挂杯。

《调鼎集》中曾有总结道：“烧酒，碧清堆细花者顶高
， 花粗而疏者次之，无花而浑者下之 。 它的意思是说 ，如果酒花细而且高
，那就是好酒，自然价格也高
。 　　其实酒的好坏并不能完全通过酒花来判断 ，准确的说
，看酒花只能大致判断 酒精度的高低。当然在民国以前，民间的烧酒作坊都还没有一个对酒精度的概念 ，看酒花就完全成了那时候决定酒价的一个客观标准 。 　　但不可否认
，挂杯和酒花都运用了一个原理——张力，因而愈是历经岁月锤炼 ，醇厚幽醴的酒
，它的张力好，酒花就细而高 ，挂杯是多而持久
。

另外还可以通过挂杯辨别酸奶好坏，。有句话这样说 ，不挂杯不是好酸奶
，可以通过一些简单的方法来辨别酸乳饮料的真伪，劣质的酸乳饮料由于含有各种各样的酸 ，饮用之后对舌头
、喉咙有刺激
，口感不好；优质的酸乳饮料含有自然的奶香，口感醇厚 ，令人回味 。优质的酸乳饮料晃动之后会有挂杯现象
。劣质的酸乳饮料由于当中不含有蛋白质等营养物质
，它没有挂杯现象！

你们可以从洋河系列酒的挂杯现象，就可以看出洋河酒是高档白酒

当酒在杯壁走过的时候 ，一般会留下一种酒痕
，习惯上称之为"挂杯“。如果挂杯长意味着酒更浓，更稠 ，也许酒精含量高 。如果没有挂杯痕迹或挂杯痕迹不明显，可能是酒体不厚的酒
，勾兑成份很高哟
。有挂杯痕迹的酒其质量较好，价格较高 ，保存时间较长
，喝到嘴里感觉很醇厚绵甜。

挂杯一事是这样的，酒中含有水 ，乙醇和其他东西
，这个其它东西是决定挂杯或者不挂杯的因素，其它东西多就挂杯了 ，主要是糖分
，和一些个有机物的水溶物，号称营养物质 ，不挂杯的含量极少 。

到此 ，以上就是小编对于什么是挂杯的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么是挂杯的1点解答对大家有用。