茶叶都有什么种类，茶叶都有什么种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于茶叶都有什么种类的问题
，于是小编就整理了1个相关介绍茶叶都有什么种类的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶的种类有多少种？

茶的种类有多少种？

茶
，有六大基本类：绿茶 、黄茶
、白茶、黑茶 、红茶、乌龙茶 。

绿茶：鲜叶-杀青-揉捻-干燥，绿茶的杀青方式分炒青
、烘青、晒青 、蒸青
。

黄茶：鲜叶-揉捻-闷黄-干燥

白茶：鲜叶-萎凋-干燥 ，白茶的工艺最简单
，保留最原始的茶香
、茶滋味。

黑茶：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
，

红茶：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥，云南滇红、晒红工艺 。

乌龙茶：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥

1 、绿茶 ：西湖龙井
、碧螺春、信阳毛尖

2 、黄茶 ：君山银针
、蒙顶黄芽、霍山黄芽

3 、白茶 ：白毫银针
、白牡丹、贡眉 、寿眉、云南白茶

绿茶代表：西湖龙井
、洞庭碧螺春、黄山毛峰 、六安瓜片
、都匀毛尖、信阳毛尖 、庐山云雾
、太平猴魁等。

白茶代表：白毫银针、白牡丹 、贡眉
、寿眉；

黄茶代表：君山银针、蒙顶黄芽 、霍山黄芽等；

青茶代表：铁观音
、大红袍、凤凰单丛 、冻顶乌龙等；

红茶代表：祁门红茶、正山小种
、滇红（云南红茶）等；

黑茶代表：云南普洱茶、广西六堡茶 、雅安藏茶
、安化黑茶等；

茶叶在不同的加工过程中，内含物发生不同的变化 ，形成了各具特色的6大茶类
。

绿茶的加工工艺为：摊放
，杀青，揉捻 ，干燥。绿茶不发酵，讲究新鲜 。其品质特点是
，清汤绿叶，滋味鲜、浓 、醇
。

白茶的加工工艺为：萎凋 ，干燥。白茶微发酵
，制作简单 。其品质特点，滋味鲜爽 ，微甜
，毫香或花果香显露，杏黄或橙黄的汤色
。

黄茶的加工工艺为：杀青 ，揉捻
，闷黄，干燥。黄茶轻发酵 ，闷黄是关键工艺 。其品质特点
，黄叶黄汤，香气清幽 ，醇厚鲜爽
。

乌龙茶的加工工艺为：晒青，做青
，杀青，揉捻 ，烘焙。乌龙茶适度发酵
，香茗宝库 。其品质特点是，汤色橙黄明亮 ，香气有花香或果香
、蜜香
，滋味浓醇爽口，有韵味 ，回甘明显
，叶底绿叶镶红边
。

红茶的加工工艺为：萎凋、揉捻 、发酵
、干燥。红茶全发酵，调饮的最佳选择 。其品质特点是 ，红汤红叶
，内质滋味讲究浓强鲜，带金圈。

黑茶的加工工艺为：杀青 ，揉捻，晒干
，渥堆，干燥
。黑茶后发酵 ，微生物多。其品质特点
，香气纯正，滋味醇和而甘甜 。

目前茶分为六大类：

1.绿茶：不发酵 ，口感鲜爽
，一般三泡
。

2.白茶：分为白毫银针，白牡丹 ，寿眉
，贡眉。要萎凋，不揉不妙 ，入口甘甜 。

3.黄茶：分为黄芽茶
，黄大茶，黄小茶
。工艺与绿茶比多了闷黄。

4.青茶：俗称乌龙茶 ，有闽南乌龙，闽北乌龙
，广东乌龙，台湾乌龙 。工艺有摇青 ，所以有绿叶红镶边就是摇青所致
。（青茶中岩茶种类繁多
，常见的大红袍，铁罗汉等都是武夷岩茶 ，岩茶别具一番风味）

5.红茶：发酵茶
，工艺中有专门发酵环节，按照产地分类 ，有祁门
，阿萨姆，大吉岭 ，锡兰高地等。

6.黑茶：发酵茶
，工艺中有渥堆，也是按地域分类 ，有六堡茶，安茶
，普洱茶（熟）等等……

到此，以上就是小编对于茶叶都有什么种类的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于茶叶都有什么种类的1点解答对大家有用 。