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日本抹茶的冲泡及饮用方法?
1、无需洗茶,按小包规格 ,撕开尚草放入杯中,注入80°--90°开水,茶香始发一包可饮用2-3次2 、静候三分钟 ,轻抖茶包,茶色蔓延,茶香飘逸 ,待到茶好入口时,满嘴醇香已难言,可以加点冰糖或者蜂蜜 ,口感会更加好哦,而且不会影响效果 。注:每天二包,要坚持喝才有效果哦 ,最好是能坚持起码一个月
抹茶是怎样传到日本的?
茶是中国人发明的么?
饮茶是中国人发明的!饮茶是中国人发明的!饮茶是中国人发明的!
来,重要的事情说三遍!!
理由是什么?
截至目前 ,全世界发现最早的有关茶的文字记载,源自汉代王褒撰写的《僮约》,简单来说就是家里佣人的工作内容。其中记载了:
“脍鱼炮鳖 ,烹茶尽具 ”;“牵犬贩鹅,武阳买茶”。
会杀鱼、料理甲鱼,还要会烹茶;溜狗、卖鹅 ,还要去武阳(四川省)买茶叶 。
公元前90年~公元前51年(西汉文学家)
然而——
这只是有文字记载的时期 ,因为起码这个时候,巴蜀已经有明确的茶叶交易集散市场——武阳,所以中国的茶文化起源一定早于西汉。
喝了抹茶多年 ,不自觉形成了抹茶是“日本特有”的意识观念。冷不丁被这么一问,立即回过味来,呜呼,这绿油油的茶叶沫子本是我大唐特产!
抹茶 ,其实说白了就是一种绿茶,不过日本人并不像我们那样泡茶叶,而是将茶叶碾成粉末 ,然后热水一冲,慢慢品茗。加上一套繁复作法硬是形成了别具一格的茶道文化 。当然,众所周知 ,茶文化是从中国流入日本,抹茶也不例外。
在中国,茶叶在公元前2700年就有了 ,传说是神农尝百草给尝出来的,很长时间都是作为一种药材。茶叶作为大众的日常饮品则是在唐代之后 。公元805年,空海和最澄两位日本高僧才将茶叶带到日本 ,并在比睿山种了茶树。一开始,日本人也是直接泡茶叶,用碾子碾成粉末做成“抹茶 ”,则是在中国唐末 、宋初时候的事。又是日本的和尚 ,临济宗的开山祖师,镰仓时代的高僧荣西禅师将这项研磨技术技术带到了日本 。日本最早的“科学书籍”《喫茶养生记》清楚地记录了茶叶的功效。
当然,既然有养生功效 ,而且产量不高,早先的茶叶只是在贵族和武士这样的上流阶层之间流行。抹茶真正风靡日本走入千家万户是在江户时代以后,这股风跟茶道大师千利休关系甚大 。
当今日本市面上 ,不管是包装精致的高端抹茶,还是低端的大众饮品,甚或加了奶精的抹茶饮料、抹茶冰淇淋、抹茶点心、抹茶蛋糕……一如既往的俯拾皆是。不知道日本人每天喝着抹茶养神的时候 ,是否会感念一水之隔的中华。
抹茶,这个说法就不是中国人的 。
茶,陆羽在《茶经》中说其“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。齐有晏婴,汉有杨雄 、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳 、谢安、左思之徒,皆饮焉。”
到了唐代 ,中国茶业进入空前兴盛的高潮。江南百姓营业,多以种茶为业 。而且产量很大,据说“团饼而巨串,岁取十万 ,自潇湘达于五岭,远自交趾之人,亦常食之。”《茶经》里记载的制茶法也多是制饼茶法。但是除此之外 ,还有采摘后直接切碎喝的粗茶,全叶蒸青后烘干,不经碾研直接煮饮的散茶 ,还有就是日本人学去的“末茶 ”(抹茶抹茶,听上去有没有觉得耳熟?)末茶是把茶叶烘炒碾研成末后煮着喝的,陆羽称之为“炀” 。
唐朝饮茶风行 ,《全唐诗》里第一名的饮茶诗
《走笔谢孟谏议寄新茶》卢仝
日高丈五睡正浓,军将打门惊周公。 口云谏议送书信,白绢斜封三道印。 开缄宛见谏议面 ,手阅月团三百片 。 闻道新年入山里,蛰虫惊动春风起。 天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。 仁风暗结珠琲瓃,先春抽出黄金芽 。 摘鲜焙芳旋封裹 ,至精至好且不奢。 至尊之馀合王公,何事便到山人家。 柴门反关无俗客,纱帽笼头自煎吃 。 碧云引风吹不断 ,白花浮光凝碗面。 一碗喉吻润,两碗破孤闷。 三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。 四碗发轻汗 ,平生不平事,尽向毛孔散 。 五碗肌骨清,六碗通仙灵。 七碗吃不得也 ,唯觉两腋习习清风生。 蓬莱山,在何处? 玉川子,乘此清风欲归去 。 山上群仙司下土 ,地位清高隔风雨。 安得知百万亿苍生命,堕在巅崖受辛苦! 便为谏议问苍生,到头还得苏息否?
从中可以看到风行的盛况。
唐代饮茶的方式,既有非常古老的粥饮法(操作法参考如今广西桂林油茶、湖南武林源擂茶的喝法) ,也有我们现在看到的日本抹茶的喝法,当然,技巧更加华丽 ,刘禹锡《西山兰若试茶歌》 表现的正是末茶饮法 。
当然,主流的是饼茶饮法。具体可以看《茶经》,各个方面都是非常讲究的。 宋朝蒸青团茶的制造方法达到了炉火纯青的地步 。但是它制作工序繁多 ,饮用上非常讲究,长期以来都是上层社会的文人雅士才玩得起的高端奢侈享受。蒸青散茶则比较简单,但是也正是因为它简单方便 ,所以得到广发大民众的欢迎,传播很迅速。
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