日本抹茶吃法大全视频窍门，日本抹茶是如何制作的，是用什么品种的茶树制作的？

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1. 日本抹茶是如何制作的
   ，是用什么品种的茶树制作的？

日本抹茶是如何制作的，是用什么品种的茶树制作的？

抹茶起源于我国隋唐时期 ，早期名为末茶
，是绿茶的一种。传入日本后，受到日本人的追捧 ，并发扬光大
。抹茶无添加剂 、无防腐剂、无人工色素
，除了用来点茶（直接冲泡，味苦）外 ，还被运用在烘焙行业，衍生了众多的抹茶糕点。

抹茶对于茶树的品种十分讲究
，采用的是叶绿素高的，由无性系繁殖技术培育的茶树 。

制作抹茶 ，需在茶叶采摘20天前用布帘或纱网覆盖住遮光
，这样的茶叶称之为覆下茶
。采摘后首先进行蒸汽杀青，利用蒸汽产生的高温 ，蒸发茶叶内的水分
，也能较多地保留其天然物质和色泽。接着进行研磨，古时采用石磨 ，在工业化的今天则使用特制的粉碎机器
，获得更加精细，口感顺滑的茶末 。

抹茶的营养价值较高 ，富含茶多酚和各种微量元素
，加上其清新自然的颜色，获得了越来越多人的喜爱
。

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