大家好 ,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于用什么包茶的问题,于是小编就整理了1个相关介绍用什么包茶的解答 ,让我们一起看看吧 。
泡茶用水怎么选?
我不太懂茶,也没有喝过太多的茶 ,据说茶的品种很多,我只喝过红茶,绿茶 ,还有花茶,对了,那年还喝过岩茶 ,据说,那是茶中的贵族,从泡茶的温度 ,和水质要求都很高,如果不注意这些,你是体会不到茶的妙处的。
那是我的初恋情人给我的礼物 ,那个时候,我刚大学毕业,头一回喝茶,也没有喝出她所说的那种 高极的感觉来。因为我没有听她的话 ,用普通的自来水冲 泡的,就像是不会喝酒的人的感觉一样,就是辣 ,而这个茶叶给我的感觉就是跟水不一样的感觉 。
我们最终也没有走到一起,感觉还真的有点对不起她,她是冒着被老爸打屁股的危险 ,把老爷子没舍得喝的茶叶偷出来送给我的,结果我还没有当一回事。
那个时候,我不知道中国有茶文化 ,喝茶是有很多讲究的,至于用什么水,可是要根据你的茶叶来定 ,什么样的茶,用什么样的水,虽然别的水泡的茶也能喝,但是 ,那只能说是解渴的饮料了,
茶经中记载,泡茶的水是,山水上 ,江水中,井水下,山水指的是山泉水 ,因为山泉水一直都是处于流动的状态的,还有泉底的沙石过 滤,而最主要的原因就是因为 , 山泉水没有受过污染,在现在,这才是最难得的,此外 ,还有人用所谓的无根水来冲泡叶,这种方法古时候可以,现在不适用 ,为什么,还是因为污染太严重了。说来说去,现在只有山泉水和矿泉水能用来冲茶了 ,而且,对大部份茶叶都适用!
中国人历来对泡茶的用水都很讲究,从中国古代的茶典对泡茶用水的记录中 ,就可以看出爱茶人对泡茶用水的重视。一般来说,好水的标准是洁净 、味甘、水活、清冽等 。从科学的角度来看,水质过硬或过软都不适合用来泡茶 ,会使茶汤变味变色,中性的水最适合泡茶。
陆羽在《茶经》中对水有这样的说法:“山水上 、江水中、井水下,砾乳泉、石池、漫流者上。 ”明代的许次纾在《茶疏》中说道:“精茗蕴香,借水而发 ,无水不可与论茶也 。又谓:茶性必发于水,八分之茶遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水 ,试十分之茶,茶只八分耳。”
我个人细细考量了一下,因时代变迁 、事物发展 ,现阶段选取山水成本太高,不太适合推广使用。而江水,在古代或许因为人为排放污水少、受农药化肥残留少、工业排污污染少等原因 ,还能选取江水直接饮用,而现在就不行了,江水污染特别严重 ,饮用起来对人身伤害特别大 。而井水,对于农村来说,可能相对容易获得,对于居住在城市的茶友来说 ,就难能喝到井水了。城市化进程中,自来水是城市最主要的生活用水,但是用来泡茶 ,绝不可取,按我个人经验,会把一款茶直接打了8折 ,口感大大降低。那么城市中泡茶最好的选择是什么水呢?那就是桶装纯净水了,偏中性,对于茶性几乎影响不大 ,甚至还能提升茶汤口感哦 。
没有一种水适合天下茶品 ,也没有一种茶适合天下水品。
古人谈水的时候,有天水地水之分。至于梅花上的雪水,是天水的一种 。我建议,就是随便哪个牌子的纯净水都好 ,不要用自来水。
从唐朝开始对水开始讲究了。比如说茶圣陆羽,在五之煮中明确地说其水,用山水上 ,江水中井水下。到了宋朝,对水的要求要高多了,宋朝用的是点茶法 ,而且不加盐是清饮 。由于不加盐对水的本味要求会越来越高。并且他们还要斗茶,斗茶品,斗茶技艺 ,斗茶具,而且还要斗用水。苏东坡,跟蔡襄斗茶 。蔡襄是北宋初期 ,制茶的高手,非常懂茶。药酒对茶的理解,东坡不如他。但是在斗茶的时候 。苏东坡巧用竹里水,就是用新鲜的竹子。引导山上的山泉水 ,它的茶汤中就多了竹子的清香,以此超越了蔡襄。传说中的故事,可见宋人对水的重视 。
有人买茶的时候很舍得花钱但是就泡茶的水很节约。水对茶的味道的破坏 ,比你买这点水损失大得多。所以在用水上要注意用纯净水 。一些矿泉水要再看。有些水很好,但不一定适合泡茶。
概括一下说当代选择泡茶用水的原则。第一,要清 ,清就是清楚,这个水域浑浊,肯定不用看了;第二 ,要轻,还是轻是轻重的轻 。这就是里边内含物质,矿物质不能太多 ,太多了,破茶本味。第三,要甘,入口是甘甜的。像农夫山泉有点儿甜 。这个广告语就抓住了 ,这个水甘的一个特点,甘泉一定是不错的;第四,要活。古人追求的山泉水 ,一定就是追求她一个活。我们现在卖的很多矿泉水,也在强调,我这取自什么什么地方 ,也是在强调活水;第五,要冽,就是冷冽的冽 。这个特性是什么?是它的通透性 ,他可以把茶打透。如果能找到,具备这五个特点的水,那当然是不错的。
再有就是 ,最好的水是什么水呢?你要品的这款茶,原产地的水,他可能泡别的茶不想用,但是泡这款茶 ,基本上没问题 。我们叫一方水土养一方人,同样一方的水适合一方的茶,这是大自然赋予的相应性。具体到生活中我们现在一般的品茶 ,用水要求洁净 、甘甜、清冽、无异味即可;若是名茶鉴赏,择水要更挑剔些,最好是所品茶产地的山泉水。
在冲泡时要注意几点:
第一水温的控制 。第二茶水比例的控制。第三冲茶手法。第四我个人是建议 ,大多数茶要洗茶。
泡茶用山泉水为佳,其次是矿泉水 、纯净水,最后是自来水 。泡茶需符合“清、活、轻 、甘、冽”等标准 ,具体为水质要清且干净、水源要鲜活 、水体要轻、水味要甘甜、有清冽感。
自古就有“水为茶之母 ”之说。水作为茶的载体,自然十分重要,好的水泡茶 ,能够提茶香、引茶味 、泽茶色 。
陆羽《茶经》中记述:“其水,用山水上,江水中,井水下”。如果你恰在山间,选山泉之水泡茶,那是仙人之饮。但山与山不同,即使是同一条江 ,上中下游的水泡的茶,效果也不尽一样 。
相传王安石为了治痰火之症,委托苏轼取长江中游水煎茶。苏轼却因留连两岸美景把事给忘了 ,最后取了一缸下游的水忽悠王安石。没想到,王安石煮水沏茶,品了一口就知道苏东坡不老实 。
王安石说:“上峡水太急 ,味浓;下峡水太缓,味淡;惟中峡水缓急相当,得之于泉 ,浓淡相宜。今观茶色,故知非中峡水,乃下峡水也。”
现在除了山泉水 ,谁还敢喝江水、井水 。待在城里的人,就别奢望用新鲜的山泉水泡茶了,最现实的就是用纯净水泡茶,效果算是已经很理想的了。
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到此,以上就是小编对于用什么包茶的问题就介绍到这了,希望介绍关于用什么包茶的1点解答对大家有用 。
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