大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于为什么高山出好茶的问题 ，于是小编就整理了2个相关介绍为什么高山出好茶的解答，让我们一起看看吧 。
为何高山云雾中容易出好茶？高山茶平地茶如何分辨？
狮峰龙井 、庐山云雾 、黄山毛峰、君山银针等名茶 ，无不产于名山大川 。为什么在云雾多的高山中能出好茶呢？
这是由于茶叶的品质是与茶树的生长环境分不开的。野生的茶树长期生长在热带地区的森林里，形成了它们好阴喜湿的生物学特性。高山区昼夜温差大、白天温度高 ，光照足 ，有利于行光合作用；晚上温度低 、呼吸作用缓慢，减少了有机物的消耗 。高山区薄雾迷漫 ，阻留了红外线的直射 ，而紫外线却能顺利通过 。使漫射光增多，有利于茶叶中含氮物的形成 ，也增加了氨基酸 、蛋白质、咖啡碱 、芳香油 、茶素、维生素C等的含量。在高山温湿条件下 ，糖类缩合困难，不易形成纤维素，细胞原生质能较好地保持亲水状态 。因此 ，茶叶柔嫩 ，且持嫩性强，品质佳良 。
此外 ，山区地形多变 ，降水量高于平地，排水条件也好。地土墩腐植质多 ，营养丰富 ，从而保证了茶园既无旱忧，无涝患 。在这样得天独厚的条件下 ，高山茶叶的质量然是更比本地的好了 。
常说“高山云雾出好茶” ，真的海拔越高茶越好吗？
不一定。海拔高低会影响茶树生长特性和口味，但不会让他比其他茶树更香 ，只能说多一种特色 ，让一部分人喜好 。另外，海拔高一般受污染的风险要相对小点，所以在目前这个时期的确有一定优势 。因为种植成本相对高 ，所以价格也会贵点。
这是一个误解 ，因为高山云雾出好茶和海拔高没有直接关系 。
高山云雾出好茶是一个小环境，是一个相对环境 ，和平地的茶叶比起来 ，高山云雾茶，昼夜温差大 ，温度低 ，受散射阳光和湿度大有利于合成茶叶香味成分，等等 ，而且坡地的环境和平地比起来更贴近自然 ，人为的影响小，所以大家都认为高山云雾出好茶 。
而海拔是一个绝对数值，简单说就是到海平面的高度 ，中国地理上的海拔是东部低 ，西部高。但是就茶叶而言，以十大名茶为主优质好茶都集中在海拔比较低的长江中下游地区 ，和海拔没有直接关系 ，如杭州西湖龙井的狮峰山龙井山最高海拔才三百多，而且还只在半山腰 ，山顶并没有茶叶 ，苏州西山的碧螺春茶地更低才一两百，其他黄山信阳也大都是几百米 ，八百米以下的地区 ，和西部云贵高原动辄上千的海拔都不能相比，所以海拔和好茶没有关系。
那俗话说的高山云雾出好茶是怎么来的呢 ，过去在农业发展中 ，平原盆地地区是主要的产粮地区，而山区不适合产粮才发展茶叶烟叶药材等经济作物，山区的茶农买卖茶叶的时候都会说一些山区空气水源等条件好 ，能符合出好茶的条件 ，久而久之就形成了高山云雾出好茶，而且事实也的确如此 。
“高山云雾出好茶 ” ，同时列举了两条重要因素 ，『高山』指种植茶树的地方海拔较高，因海拔高昼夜温差大 ，可以使茶叶缓慢积累内含物质 ，但绝非“越高越好”，1000米至2000米之间就足够了；『云雾』带来的好处是阳光在云雾笼罩之下形成“漫射光 ” ，比阳光直射时所形成的涩味的「茶多酚」及苦味的「咖啡碱」要少 ，无论从属性还是口感都更适宜 。
同时，好茶的构成是复合因素，『核心产区』 、『茶树品种』 、『采摘时机』、『采摘等级』 、『制作工艺』 、有的还需要『陈化年份』等 ，绝不是单一构成的。
高山云雾出好茶跟海拔越高茶越好是两个概念 高山云雾出好茶是相对来说 高山和云雾二者是相辅相成的 这得从茶树生长环境说起 一般来说茶树适宜生长在温凉的水分和光照充足的坡地 多云雾的高山地区恰好满足这样的生长条件 故多容易出好茶 但并不是海拔越高茶越好 云雾天气只有在一定的海拔高度范围才容易形成 超过一定的海拔高度 云雾减少 空气和土壤水分减少 气温下降 已不再适合茶树生长 也不会再有什么好茶了
那是肯定的 ，这里所说的出好茶是指产地茶青的质量，不包括后面的加工 ，一个外行人去加工茶青 ，再好的茶也差了，对吧 。
高山地区人烟稀少 ，根本无污染 。常年笼罩在云雾中 ，气候寒冷，温差大。同一品种茶叶海拨相差200米 ，就大相同了 。高海拨地区出产的茶青条体纤细 ，色泽偏黄，水份少口感香甜 。低海拨出产的茶青条体圆胖 ，色泽墨绿 ，水份含量高，口感清淡。在我们这里600米以上晴天下半夜到第2天早上10点十有八九都有雾，600米以下基本无雾 。
再有我们这高海拨地区泥土中富含硒锌 ，低海拨含量好像就没那么高 ，不过这点不能评论优劣，也许是地质原因 ，不能归海拨高低问题 。海拨越高 ，嫩茶酝酿的时间就越长，茶质也越好 ，口感越浓 ，这些都是成正比的。
我是个农民，没那么好的文采 ，不过我卖茶青的时候有点很浅显 ，那就是我们高海拨地区的茶青从来都是比低海拨的价高 。这就足以说明高海拨的茶质好 。总不能说那些老板是傻的吧？
到此，以上就是小编对于为什么高山出好茶的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于为什么高山出好茶的2点解答对大家有用。
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