大家好 ,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于路人甲 乌龙茶的遐想的问题,于是小编就整理了2个相关介绍路人甲 乌龙茶的遐想的解答 ,让我们一起看看吧。
喝茶一辈子,如何辨别一款好茶?怎样鉴别一款好茶的价值?
古人饮茶 ,重在一个“品”字 。“品茶”,不仅是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想 ,领略饮茶情趣之意。《红楼梦》中妙玉讥笑贾宝玉饮茶,一语道破说:“岂不闻一杯为品,二杯即是解渴 ,三杯便是饮了。 ”意即品茶不在量而在质 。喝茶时,需细细品尝,步步领略 ,方知风韵。由于不同茶类具有不同的品质特征,所使用的茶具,冲泡程序 ,品茶方法也不尽相同。
品饮绿茶:品饮绿茶前,可先观察一下干茶的色泽和造型 。把一定量的干茶,在白纸上摊开,就可仔细观察。绿茶应品种不同 ,色泽有碧绿色,深绿色,黄绿色等 ,有时还布满白毫。形状则各具特色,有条形的,扁形的 ,螺形的,还有针形的。高档细嫩的绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯冲泡 ,因为透明的玻璃杯便于人们赏茶观姿,而白瓷杯则能衬托出茶汤的色泽 。绿茶的冲泡一般不用盖子,因为盖上盖子 ,会把嫩茶闷黄,使茶失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
绿茶的冲泡方法有“上投法”和“中投法”两种。“上投法 ”先倒开水,再投茶叶,适用于龙井 ,碧螺春等外形紧结重实的名茶 。如果用透明的玻璃杯冲泡,可以清楚地看到茶叶自上而下地飘舞,“芽似枪剑叶如旗”。如果对着阳光 ,还可看到游动的茸毫闪闪发光。“中投法”先放茶叶再注入开水,而且开水要分两次注入,适用于黄山毛峰等茶条松展的名茶 。将干茶投入杯后 ,先倒入1/3杯的开水,大约2分钟,干茶吸水舒展 ,此时再把杯子倒满。饮茶前,先端起来闻茶香,在沁入心脾的茶香中小口品啜 ,将茶汤含在嘴里,使之与舌头味蕾充分接触,才能真正领略到绿茶的清爽怡人。
这个问题有点笼统,每种茶的特性不一样 ,各有自己的特性 。好茶,分新茶和老茶;无论新茶还是老茶,都离不开色 、香、味 ,各有特点。关键是真正喝过好茶才能理解什么才是真正的好茶(由懂行人带领最佳),回甘回香持久,舌头生津 ,入口柔顺,没有刺激感,苦涩味不明显 ,没有杂味,茶色通透。或者,这是好茶的表现重点吧!(可留言交流)
首先,茶叶的好坏没有明确的界限 ,合适自己的就好
其次,茶叶虽好,喝是王道 ,如果从季节来说,春茶最好,秋茶其次 ,夏茶最差
再次,如果从原材料来说,一芽一叶最好 ,一芽两个叶次之
最后,喝茶根据自己的喜好和经济来,合适自己的才好
如果不是茶艺师 ,我认为没必要深究这个问题 。茶艺师需要去辨别、解说各种茶叶的差异,甚至于要完成茶叶的销售,他(她)们必须要表现出专业和高人一等来。
而作为一个像我这样的普通人,只需要能找到自己喜欢的茶叶就行 ,茶叶不同,口感也有差异,有的也会很明显 ,每一个人也不会喜欢所有的茶叶,我认识很多制茶 、销售茶叶、玩茶的朋友,他们也是会收各种各样的茶叶 ,但平时也就喝几种茶叶,更多的茶叶只是收藏而已或满足不同的茶客,自己也不怎么喝。
再说了 ,他人说好的茶叶,对你也许不适用,特别是有的卖茶叶的商家 ,他们会提示或暗示你他家的茶叶最好,我想你肯定也遇到过。
我从小就喝宜兴红茶,一直到现在,其他的茶叶很少喝 ,我个人则会认为宜兴红茶是最好的茶叶,我这结论你也许会有异议,正常 。所以我认为每一个人应该去找一款或几款自己喜欢的、又适合自己的茶叶 ,这才是最主要的。
至于对价格的理解,那就因人而异了,土豪不在乎钱 ,平常人则要考虑考虑了,现在的所谓好的茶叶,其价格都很高。
辨别好茶我教我的客户和朋友就三点 ,简单易学不复杂,记住百分之八十的客户是回头客哦 。
第一点,以芽级定等级,现在大多数的绿茶黄茶包括红茶推荐给客户的时候都是泡开让人家看看 ,因为从芽级,叶芽比例,叶芽形态是对比茶种 ,采摘时间,工艺,等级等等最基本的条件 ,现在是吹嘘普洱的骗子太多鼓吹山头年份树龄这些忽悠非东西,早在港台茶叶骗子没有忽悠之前,普洱也是一样按照等级来的 ,茶芽,叶芽 女儿茶,天叶等等 ,就是黑茶也按嫩度来分特级,一二三级,现在就是慕洋跪港台的公知叫兽装逼太多,被港台茶叶骗子忽悠炒作才不讲嫩度的;
第二点 ,汤清透,香味浓,无异味 ,不苦涩,有甘润,茶完整 ,断碎少,匀度好,简单说就是色香味形的对比 ,还有一个重要因素是有保质期,毕竟茶叶是食品饮品,起码等等食品安全是需要的;
第三点也是最重要一点 ,防火防盗防普洱,远离职业性吹嘘忽悠的武夷普洱茶,卖普洱的拉黑,吹嘘天价的拉黑 ,喝普洱装逼的拉黑,再简单一点就是普洱吹嘘什么你就避免什么 这样至少不会被坑了,如普洱吹嘘年份 ,你喝当年的新茶;普洱吹嘘又苦又涩叫茶气霸气,你喝不苦涩甘润的;普洱管发霉腐木味叫陈香木香,你喝清香豆香花香那些 ;普洱连老叶黄片老梗都要吹嘘 ,你喝嫩芽嫩叶的;普洱拿浑浊酱油汤出来显摆,你喝汤色清透亮的,等等很多可以反着看的。
喝茶前为什么要洗茶?“醒茶”是什么意思?
所谓的洗茶只是坊间的一种误传!
“洗茶 ”的操作一般都是用较低的水温 ,很少的水量,浸泡短短几秒钟的时间。如果茶叶上有灰尘和杂质的话,靠这个操作就想洗干净是不可能的 。因为茶叶经过揉捻做形之后条索比较紧 ,折皱比较多,洗过茶之后条索处于刚刚才开展的状态 ,里面就算有灰尘也洗不掉,顶多就像去饭店吃饭用热水洗一下塑封的那种杯碗一样 ,图个心理安慰而已。
如果非要说这个过程叫“洗茶”,那能洗掉什么“杂质”呢?我觉得洗去的只不过是茶叶的碎末,还有一点点茶皂素而已。
在泡拆解开的紧压茶以及真空小泡的铁观音时 ,往往会带入一些茶碎末,这些碎末可能会影响茶汤的滋味和汤色清澈度 。有些茶在冲泡的时候会在茶汤表面出现很多泡沫,这泡沫主要是由茶皂素形成的 ,洗茶的过程当中会洗掉一丢丢茶皂素,乌龙茶茶艺表演中“春风拂面 ”的动作是一样的效果。所以坊间传说的洗掉茶叶表面的灰尘 、细菌甚至农残,根本就是无稽之谈 ,所以这根本算不上“洗”。
这个过程应该叫“温润泡”
这个过程正确的叫法应该叫做“润茶 ”,或者叫“温润泡” 。其真正的目的是通过少量的水先浸润茶叶表面,使茶叶条索吸水、膨胀、松开 ,以便于后面快速均匀的冲泡出茶汁和散发茶香。因为温润泡激发出的香气是从无到有的,所以会给人以浓郁而深刻的印象,让人可以通过香气预判这个茶的品质特征,给人以期待和遐想。
其中温润泡又分“弃水温润泡”和“不弃水温润泡 ”两种 ,例如冲泡紧压茶和乌龙茶的时候需要把第一泡水弃掉不喝;而冲泡较为细嫩的红茶和绿茶的时候则不需要弃水,只需要加入少量的温水将茶叶浸润一下然后再冲泡,不仅起到润茶作用 ,还可以降低注水的温度,防止热水直接冲在茶叶上,出现熟汤味。
小编的秘诀
温润泡的闻香可以说是必不可少的环节!这不仅是泡茶过程当中一个快乐而享受的环节 ,而且也非常适合给客人闻一下以增加互动和交流 。
更重要的是给茶叶一点吸水和苏醒的时间,如果润茶之后立即冲泡,其效果就会打折扣。
醒茶则是为了散发老茶的不良气味!
就是压制存放多年的茶饼或茶砖 ,撬开后多有不愉快的陈味、仓味 、甚至霉味,需要将大块的饼或砖分解成小块,置于干燥、通风处放置几天 ,或置于透气性较好的紫砂罐、牛皮纸袋等容器中放置数周或更长时间,以散发不良气味的过程,这个过程跟红酒的醒酒有异曲同工之处。
这个可以参考我之前回答过的问题 。
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到此,以上就是小编对于路人甲 乌龙茶的遐想的问题就介绍到这了,希望介绍关于路人甲 乌龙茶的遐想的2点解答对大家有用。
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