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中国的抹茶为什么唐宋之后就逐渐消失了?
因为费时、费力 、费钱,不如炒青 。朱元璋禁的就是这种民间罕见 ,只用于上贡和高层装逼和享受的巧饰龙团。明明茶叶一泡就能喝,味道也很好,非要搞那些鸡毛。天下动荡新定 ,百姓多半还过得很苦,你们这是坑了多少人才造出来的?这玩意儿肯定不是官员们动手做,而是茶农做 ,地方官员巧立名目,借花献佛。末茶制作工艺繁琐,十分耗费人工 ,上贡之品更费人工,茶农苦于徭役,怨声载道 。朱元璋一不想劳民伤财,二想鼓励大家朴素一点。朝廷只收散茶 ,禁止做成龙团。日本茶道里的“抹茶”,实际上是中国唐宋之时传过去的 。到后期更加精耕细作,但也一直只能是高等人才喝得起 ,故而的确是装逼利器。我们看日本的情况就会略知一二:茶在刚刚传到日本的时候完全属于奢侈品,只有皇族、贵族和少数高级僧侣才可以享受,茶道被当作一种高雅的先进文化而局限在皇室的周围。朱元璋因为体恤百姓 ,在禁了抹茶以后,为了防止有人借此加码欺压农民,蠲免了茶农的徭役 。诚如所见 ,抹茶在宋元时期的确是优质生活的体现,但王公贵族们“喝抹茶 ”这种优质生活,完全不是自己赚来的 ,而是通过压榨百姓搞出来的,把自己的装逼,建立在了别人的痛苦之上,与花石纲、生辰纲别无二致 ,艺术是很艺术的,人还是要累死的。历史过去很久了,很多人已不记得朱元璋的苦心了 ,只记得他禁止了一项高档消费。倒是日本没禁止过,贵族们依然可以喝到上好的抹茶 。在抹茶飞入寻常百姓家的今天,就难免有人称赞抹茶的工匠气息。进而埋怨起朱元璋来了。
唐朝开元以后 ,宫廷首先从源头控制茶饮文化,当朝设立生产皇室专用贡茶,并派遣官员监督制作 。当有了好茶后 ,他们还需采用煎茶这类特别方法泡制。
当时唐朝盛行煎茶法,陆羽曾在《茶经》中记载煎茶,团饼茶需经过灸、碾 、罗等工序做成细微茶末 ,然后用特别器皿煎煮,水煮开后,初沸加盐、二沸投茶末、并加以环搅 、三沸停止加热,然后分给大家饮用…简言之 ,就是把提前做好的茶饼捣碎、精挑细选认真煎煮。
到了宋代,在喝茶这门生活艺术上,反倒比唐朝更加复杂多元 ,爱“点茶”。
宋朝太祖赵匡胤爱喝茶 ,宫廷有饮茶风尚,上至文武百官下至平常百姓也都爱喝茶,皇帝经常赏赐茶叶给官员和百姓 。他们以茶待客、以茶相赠 、以茶祭祀 ,饮茶习俗已渗透到两宋生活的方方面面。
宋代蔡襄《茶录》曾提到,“点茶法”即将茶饼经炙烤、碾磨碾成细末,置茶盏中调成膏状物 ,再以沸水点冲使之产生泡沫,需达到茶盏边壁不留水痕者为佳。点茶是宋代饮茶的主要方式,此法传到日本后演变成了抹茶道 。
宋代将饮茶推向了高潮,但在大宋灭亡后 ,蒙古族入住中原建立元朝,马背上的民族自然是对点茶这样复杂的喝茶方法不习惯的,况且“大块吃肉、大碗喝酒”的民族也喝不惯中原的茶点 ,因此抹茶逐渐失传,而日本却将其发展出了新的高度。
不得不说,是历史的遗憾啊。
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因为随着时代的转变 ,制茶工艺的提高,以及喝茶方式的改变,茶具的演变,从过去的蒸青 ,碾茶,逐渐变成明清散茶,用壶或盖碗来泡 。日本之所以还有抹茶 ,一是种茶条件有限、制茶工艺依然采用蒸青,加则抹茶道已是日本独有的文化产物,所以咱们目前主流饮茶还是以明清为主 ,但也有好茶之人开始复兴宋朝点茶文化。点茶就是抹茶道前身。
日本抹茶跟中国茶文化是什么关系?
说到日本人和日本文化,人们通常都会有这样一些印象:国民高素质、经济发展快 、生活压力大 。在现代化的过程中,日本奉行“脱亚入欧 ”的国策 ,一方面在社会生活各个层面积极向西方靠拢;另一方面又整理自己的传统文化,向西方宣扬东方文化的魅力。导致了很多西方人甚至是今天的中国人的认知偏差,茶道就是一个典型例子。
所谓的日本茶道(“茶之汤” ,Chanoyu),本源是中国唐宋时期的寺院茶道禅文化 。在十九世纪之前,中国茶文化呈现出多元发展,经历了不同的阶段 ,出现了不同的主流茶饮方式。日本的茶道,基本是学习自中国唐宋时代的寺院饮茶礼仪,融合了日本武家贵族的“武士道”精神 ,呈现了日本文化的特色。
日本茶道演示
中国茶叶饮用方式经历了三个历史阶段。第一阶段,生煮羹饮,即采摘茶叶直接烹煮成汤 。第二阶段 ,制作饼团,研末煎点。汉末三国时期,中国人已懂得将茶叶制作成茶饼保存。喝茶时先炙烤茶饼成赤色 ,然后将茶饼捣成茶末,用开水浇覆冲泡 。这到唐宋时期都是主流的饮茶方式。元明之际,随着茶叶制作技术和保存技术的发展 ,芽叶冲泡逐渐成为了居于主流地位的饮茶方式,至今犹然。
日本的抹茶,起源于中国的隋唐时期的末茶 。
制作工艺大致是源于宋朝时期的点茶。
宋朝是中国茶文化的鼎盛时期。
举国上下皆以饮茶为时尚 。
现在日本抹茶的点茶发源源于宋朝时期的龙凤团茶的点茶法。
抹茶的后来到了明朝时期,洪武皇帝朱元璋因为出身贫苦。
看不惯抹茶的奢靡之风 ,所以给禁止了 。
短短几十年,抹茶就消失不见了。
但是抹茶并没有断绝,在日本流传了开。
到此 ,以上就是小编对于日本人看中国抹茶视频的问题就介绍到这了,希望介绍关于日本人看中国抹茶视频的2点解答对大家有用。
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