日本迷你厨房抹茶蛋糕店，日本迷你厨房抹茶蛋糕店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于日本迷你厨房抹茶蛋糕店的问题
，于是小编就整理了1个相关介绍日本迷你厨房抹茶蛋糕店的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做抹茶戚风蛋糕？

怎么做抹茶戚风蛋糕？

抹茶控看过来
，我是妥妥的抹茶控，戚风蛋糕也非常流行 ，所以今天要跟大家分享抹茶戚风蛋糕做法啦～

材料：

鸡蛋5个
，低筋面粉90g，抹茶粉5g ，白砂糖60g
，玉米油50g，纯牛奶60g ，玉米淀粉20g
，清水30g，盐2g ，白醋几滴

做法步骤：

1.将蛋清蛋黄分离到两个无油无水的盆里

2.蛋黄+油+10g左右的白砂糖+牛奶+淀粉 。搅拌均匀

3.筛入抹茶粉和低筋面粉
。注意一定要过筛 ，不然抹茶粉和面粉容易结块很难搅开。

4.将这些搅拌均匀 搅成抹茶糊 。

5.蛋清+盐+白醋低速打发至打出粗泡。

6.加入三分之一的白砂糖 开始打发至打出绵密的泡沫

感谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi ，一枚专注于烘焙的美食博主
，这是我在悟空问答的第465个原创回答
。

抹茶是我很喜欢的一款原材料，不仅色泽翠绿 ，做出来的甜品颜值高；同时也自带茶香
，味道略带涩味但是很清新，有它加入的甜品注定与众不同。

其实抹茶戚风蛋糕的制作与普通戚风蛋糕制作的方式大同小异 。

1、抹茶粉很容易遇潮结块 ，一般来说我们抹茶粉用目数略大的筛网都去过筛两次
，同时用热水去把抹茶完全溶解，搅拌成细腻无颗粒的抹茶液 ，这样才能与其他的材料更好的混合
，也避免了甜品有颗粒感，影响口感
。

2 、抹茶粉口感略带苦涩 ，在使用量上要注意把握。一般抹茶戚风蛋糕砂糖的用量会比原味戚风蛋糕的用量略多，可以平衡口感上苦涩感 。

3
、要购买抹茶粉而不是绿茶粉
，虽然两者 ”一脉相承“，原材料都是绿茶 ，但是抹茶粉细腻
，绿茶粉粗糙
。抹茶粉色泽嫩绿，绿茶粉比较暗淡 ，做出来甜品不美观。另外大部分国产抹茶做出来成品还是不太满意
，后来我选择了丸九小山园系列的，口感清新 ，色泽美丽 。

抹茶戚风蛋糕（圆模6寸）

配料：

鸡蛋：3个

低筋面粉：40g

感谢邀答！

具体的比例这里就不说了
，相信很多朋友会分享
。

分享一个很重要的点，一般做抹茶 ，可可的戚风成功率会更低一些。主要原因是这些成分中含有让蛋白消泡的成分
，而且在与蛋黄糊混合的时候容易不匀 。一个解决方案，是提前用热水烫过混合搅匀放凉然后再混入面糊中 ，另外要尽快的混合蛋白霜
。

祝你成功！

谢谢邀答

戚风蛋糕加抹茶变身成清新的绿色，你会顿觉春天已近
，寒意渐远。给人元气满满的视觉体验与味觉冲击 。

8寸抹茶戚风蛋糕做法

原料：鸡蛋5个，植物油30克 ，糖65克
，牛奶70克，低筋面粉80克 ，抹茶粉15克
，盐少许，白醋或柠檬汁少许 ，淀粉5克。

1、首先蛋白与蛋黄分离

2 、先做蛋黄糊
，蛋黄盆里加油搅拌均匀，加牛奶加少许盐拌匀 ，然后筛入低筋面粉和抹茶粉
，呈之字样把面糊搅拌均匀

3、蛋白加醋用打蛋器打发，在打发过程中 ，分三次加入白糖，把蛋白打发到快硬性发泡
，加入淀粉，继续打发到硬性发泡即可
。当你提起打蛋头上面的蛋白呈直角 ，不弯曲就是打好了
，注意千万不要打发过了或不足

4
、把蛋白糊舀三分之一倒入面糊，搅拌均匀后 ，把面糊直接都倒入蛋白糊里
，继续搅拌均匀。要注意搅拌手法，上下翻拌 ，否则容易消泡 。

5、把混合好的面糊倒入模具
，轻轻磕动几下，把面糊里的气泡振出来

6 、放入烤箱160度烤40分钟就好了
。具体烘焙时间根据自己烤箱情况定。

做抹茶戚风蛋糕 ，
，要在原味戚风蛋糕配方上，油和奶的比例加10克 ，因为抹茶粉比较干，抹茶粉要在放低筋面粉时一起放进去
，其他就和原味戚风蛋糕做法一样了，先油 ，奶混合乳化
，再加入粉类，搅拌均匀放蛋黄 ，搅拌均匀
，不要过度搅拌，防止面上筋 ，然后
，蛋白滴柠檬汁，加入砂糖 ，打发
，和蛋黄糊混合翻拌，倒入磨具 ，烤就行了

到此，以上就是小编对于日本迷你厨房抹茶蛋糕店的问题就介绍到这了
，希望介绍关于日本迷你厨房抹茶蛋糕店的1点解答对大家有用 。