大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于日本抹茶白玉卷的做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日本抹茶白玉卷的做法窍门的解答 ，让我们一起看看吧 。
日本抹茶是如何制作的 ，是用什么品种的茶树制作的？
抹茶起源于我国隋唐时期 ，早期名为末茶，是绿茶的一种 。传入日本后，受到日本人的追捧 ，并发扬光大。抹茶无添加剂 、无防腐剂 、无人工色素 ，除了用来点茶（直接冲泡，味苦）外 ，还被运用在烘焙行业 ，衍生了众多的抹茶糕点 。
抹茶对于茶树的品种十分讲究，采用的是叶绿素高的 ，由无性系繁殖技术培育的茶树 。
制作抹茶 ，需在茶叶采摘20天前用布帘或纱网覆盖住遮光，这样的茶叶称之为覆下茶。采摘后首先进行蒸汽杀青 ，利用蒸汽产生的高温 ，蒸发茶叶内的水分，也能较多地保留其天然物质和色泽 。接着进行研磨 ，古时采用石磨 ，在工业化的今天则使用特制的粉碎机器，获得更加精细，口感顺滑的茶末 。
抹茶的营养价值较高 ，富含茶多酚和各种微量元素 ，加上其清新自然的颜色，获得了越来越多人的喜爱。
抹茶是从中国传到日本的吗？它到底是怎么做出来的？
喝茶方式的演变带来了不同的茶道 ，唐以前为煮茶法 ，基本就是新鲜茶叶煮为汤 。唐朝主流为煎茶，茶末煎煮于水中 ，注意了 ，唐朝人煎茶是要放调料的，唐朝有一茶道大家 ，陆羽 ，著有《茶经》 。宋朝人喜爱点茶，尤其是宋徽宗，著有《大观茶论》 ，点茶是将茶制为团茶后碾磨成末 ，将茶末注水调膏后，分次注水 ，以茶筅击拂 ，形成厚厚的汤花，讲求的是茶色白 ，宜黑盏（黑釉的建盏或木叶盏）。
宋朝是经济文化极其繁荣的时代 ，文人士大夫的生活乐趣层出不穷，其中有四艺：焚香、点茶 、插花 、挂画。今天的日本也有三雅道：香道、茶道 、花道 ，皆为唐宋时期传入日本 。其中的抹茶道就是由点茶演变而来 。
日本抹茶脱胎于宋朝点茶 ，又经过了自己的发展。抹茶也就是末茶，由镰仓时代的荣西禅师传入日本 ，荣西两次入宋学习佛法 ，并将点茶以及茶种带回日本 。带回日本之后点茶迅速受到贵族的喜爱，但是经过多年发展，茶叶种植和茶道仪轨都有了很大的变化 ，在16世纪末 ，日本的千利休创建了日本的抹茶道，当然 ，现在的日本抹茶道依旧有很多流派 。抹茶道讲求的和敬清寂 、禅茶一味 ，完全与日本的社会发展与人文精神相融合了。
今天的日本抹茶是一种没有经过揉捻的小茶片，它的制作过程颇为讲究 ，春茶在采摘前20天必须搭设棚架 ，对茶树进行遮光 。采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸青法 。且茶粉必定得用石磨进行磨粉 ，最大程度的保存鲜甜与明亮。而我们所说的宇治抹茶 ，宇治是一个地名，以世界遗产寺庙平等院及宇治抹茶而闻名 。
回到中国来说，宋朝灭亡之后 ，点茶也慢慢衰败 ，元朝人喝茶方式比较多元化，茶饼与散茶共存 ，还有奶茶酥油茶等等 。明朝开国皇帝朱元璋是社会底层出身 ，穷苦日子过来的人，他认为宋时点茶太过奢侈 ，团茶的制作以及吃茶方式太过繁琐 ，在洪武24年下令罢进团茶，改进散茶。自此 ，泡茶法盛行 ，并流传至今 。今人也有做仿宋点茶，有兴趣的可以学习学习 。
不可否认的是 ，日本是一个很有民族自豪感的国家 ，从文学到饮食，再到日常生活的点点滴滴，他们都在极力推崇民族文化 ，并推出了一系列自认为能代表日本文化的“国宝 ”。
但甚至可能连大部分日本人自己都不知道 ，在这些“国宝 ”中，很多其实是源自中国的东西。
首先要说的就是抹茶 。
日本号称是世界上最懂得抹茶的国家 ，他们的许多美食中也都能看到抹茶的身影 ，但抹茶源自茶道，这两样东西都是在隋唐时期 ，遣唐使到中国带回来的 。
中国人喝茶已有上千年的历史 ，到了隋唐时期，无论是茶的品种还是喝法 ，都发展到了一个顶峰 ，抹茶就是这一时期的产物，所谓抹茶就是将茶饼用石磨研磨成粉再冲饮。
但这种方式因为不如后来的直接冲泡茶叶来的方便 ，因此渐渐被中国人抛弃 ，反而是当时来中国学习的日本人学走之后，在其发扬光大 。
抹茶肯定是中国古代的，这个不用怀疑 。
抹茶在古代都是王公贵族饮用的饮料 ，制作比较复杂 ，耗费人力物力。明朝时朱元璋废除的抹茶，改用冲泡茶 ，省去了繁琐的制作工艺 。
但是这时抹茶早已经传入日本 ，并且明朝的时候日本已经逐渐开始骚扰中国边境，所以日本没有学习到我们现在喝的这种功夫茶 ，而保留了更早的抹茶 。
不光抹茶 ，很多中国古代较早的传统，在日本都有较为完整的保留 ，而反观国内 ，我们自己却早已摒弃。抹茶是近些年才在国内盛行的，十年前其实很多人都并不知道抹茶 。
至于制作方法 ，现在国内的抹茶基本都是工厂生产 ，几百年过去了，我们早已没有了抹茶文化 。现在应该很少有家庭手工生产的抹茶了。
到此，以上就是小编对于日本抹茶白玉卷的做法窍门的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于日本抹茶白玉卷的做法窍门的2点解答对大家有用 。
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