怎么区分生茶还是熟茶，怎么区分生茶还是熟茶

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题
，就是关于怎么区分生茶还是熟茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎么区分生茶还是熟茶的解答 ，让我们一起看看吧。

1. 生茶和熟茶有何区别？

生茶和熟茶有何区别？

生茶和熟茶的差别还是很大的 ，这里说所得生茶和熟茶主要是用云南的大叶种茶树做成的
，两者的差异主要是因为制作工艺的不同导致成品茶差异非常大，主要可以从茶叶外观、香气 、口感
、汤色、叶底等几个方面来区分 。

普洱生茶的制作工艺：萎凋-杀青-揉捻-晒干-蒸压成饼-干燥
。普洱熟茶的制作工艺：鲜采的茶叶 ，经萎凋 、杀青
、揉捻、晒干之后，成为普洱生茶毛茶
，生茶毛茶－湿水－反复翻堆－出堆－解块－干燥－分级－蒸压（类似生茶蒸制过程）－干燥摊凉。因为制作工艺的不同因此普洱生茶是没有经过发酵的茶叶，而普洱熟茶是经过发酵的茶叶 。

生茶和熟茶工艺的不同导致普洱生茶其品质特征为：外形色泽墨绿 、香气清纯持久
、滋味浓厚回甘、汤色黄绿清亮 、叶底肥厚黄绿
。因为生茶没有完全发酵 ，所以茶多酚含量比较高
，喝生茶可以提神醒脑，降脂减肥。

熟茶的品质特征为：外形色泽红褐 ，内质汤色红浓明亮
，香气独特陈香，滋味醇厚回甘 ，叶底红褐 。因为熟茶经过发酵
，所以茶多酚含量降低，性暖 ，对肠胃刺激性小
，所以很适合体质寒凉者，或者是老年人饮用 ，可以说是老少皆宜
。

普洱生茶和熟茶的区别主要只的是加工工艺！

普洱生茶指生长在云南普洱.西双版纳.临沧等的乔木大叶种普洱茶，通过人工低温杀青 ，自然阳光晒干（通称晒青）而制成的晒青毛茶和紧压茶！

普洱熟茶指普洱晒青毛茶通过渥堆发酵
，在经过分筛制成的各种紧压茶和散茶通称普洱熟茶！

熟茶和生茶的区别是:熟茶比生茶多了渥堆发酵。熟茶比较暖胃，个人建议早晨.晚上.酒后喝熟茶比较舒服 ，老年人也可以多喝熟茶可以降三高！生茶胃寒
，适宜饭后和中午和，特别是在申时喝茶 ，可以起到养生保健作用！

生茶和熟茶虽然都是普洱茶 ，但是两者有着很大的差别
，加工工艺完全不一样 。

普洱生茶是一种晒青绿茶，经过杀青-揉捻-晒干（生普洱散茶 ，毛茶就做成功了）后期为了储存方便还可以压制成饼进行保存。虽然说晒青绿茶，但是和我们传统意义上的绿茶还是有点不太一样的
。普洱的杀青没有啥的那么透透的。可能还会保留一部分酶的活性
，以方便后期存放的时候一个缓慢的自然发酵 。

但是解放以后，生产稳定 ，普洱外销的需求增长
，而生茶的陈化转化可能需要十年、二十年，太过于缓慢了
。于是昆明茶厂在1973年开始大胆尝试 ，终于在1975年成功研制出了普洱熟茶。熟茶的工艺为：杀青-揉捻-渥堆-干燥 。多了一道渥堆的工艺
，渥堆是黑茶的核心工艺
。就是让茶叶在微生物的作用下真正的进行发酵。而我们所说的红茶的发酵实际上应该算是一种氧化，其过程只是多酚物质的氧化 ，并没有微生物的参与 。

熟茶的颜色无论是干茶还是茶汤
，色泽都要更为深一点
。

很多人觉得更靠近红茶的感觉。

最后：生茶的存放的时间越久越会接近于熟茶，无限接近 ，但是永远不会变成熟茶 。

在制作工艺上
，普洱生茶的程序为杀青
、揉捻、干燥，而熟茶还要加上渥堆这道程序 ，渥堆是一种人工催熟方式，让普洱茶快速发酵
，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质 ，减除苦涩味
，使滋味变醇，消除青臭气 ，缩短其陈化阶段
。

在口感上
，普洱生茶与熟茶的差异可谓是截然不同，熟茶圆滑温润 、香醇浓厚 ，像一位长者；而生茶一入口锋芒毕现
、韵味浓峻
，像一个年轻人。无所谓优差之分，全看你个人口感 。

从功效上来看 ，普洱生茶富含茶多酚、咖啡碱 、维生素等营养物质
，主要可以清理肠道，有降脂 ，提神，降压和减肥功效
，适合年轻人群；不过生茶的活性成份较多，刺激性较大 ，因此易失眠者
、感冒发热者、胃溃疡患者 、孕妇不宜饮用。

普洱生茶
，尤其是新茶，刺激性较大 ，最好存放一段时间
，让茶中的茶多酚和咖啡碱充分转化后再饮用，这样不仅能减少刺激性 ，也能让茶叶将它的香气发挥得尽致
。

普洱熟茶含有大量的益菌群
，益菌群不仅不会对人体肠胃有刺激性，还能在胃中形成附着膜 ，保护肠胃。普洱熟茶还可以降脂
，降压，防治动脉硬化 ，预防便秘，利尿
，较适合中老年人群及胃寒等人群 。

普洱生茶与熟茶的区分，得从普洱茶的历史开始
。

云南地区 ，茶叶生产的历史很早。据道光《普洱府志》记载
，蜀相孔明“平定南中，倡兴茶事 ” 。人们推论 ，早在1700多年前的三国时期
，普洱府境内就已开始种茶了
。

可是即使在40几年前，普洱茶仍然没有生熟之分。那时人们说的普洱茶 ，就是指现在意义上的普洱生茶 。注意那时并没有包含普洱熟茶
。

那普洱熟茶的概念是什么时候出现的呢？

上世纪70年代
，广东进出口公司，率先尝试人工加速后发酵技术 ，昆明茶厂派人员到广东学习后
，将这项技术运用到普洱茶制作中，也就是将晒青毛茶通过人工渥堆技术 ，再经后发酵而成。

所以，熟普和生普在工艺上的区别是有无渥堆
，经过渥堆的熟普不管从干茶颜色
、香气、口感 、还是从汤色及叶底，和生普都有很大的区别 。

我们以两款同为当年的普洱生
、熟茶为例
。

从干茶颜色来看。熟普的颜色较生普深 ，生普以墨绿色或灰绿色为主
，熟普以红褐色或红黑色为主 。

茶汤：在冲泡时间一样的情况下，熟普茶汤的颜色也会比生普深 ，生普以黄绿或青绿色为主
，而熟普以深红或红黑为主。形象一点的比喻就是，生普像啤酒 ，熟普像红酒
。

香气：闻香气可以明显感觉到当年的生普香气更清新
，花草香更重，而熟普没有一点花草香 ，它的香气属于陈香型
，类似樟木气味。

到此，以上就是小编对于怎么区分生茶还是熟茶的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于怎么区分生茶还是熟茶的1点解答对大家有用 。