大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于日本抹茶是怎么做的的问题 ，于是小编就整理了3个相关介绍日本抹茶是怎么做的的解答，让我们一起看看吧 。
日本抹茶制作有着怎样的制作工艺？
抹茶虽兴于日本 ，但依然起于中国 。所以呢 ，抹茶制作技艺的历史，要从我国史料中找到出处。
抹茶起初用于要用材料 ，《神农百草经》中记载 ，神农氏将茶吞入腹中，得以解毒 ，迈出了人类吃茶的第一步 。
唐朝时期 ，人们发明了碾茶，对茶有了些许研究 。到了宋朝 ，已发展成为茶宴 ，人们将茶团成小块，精心研磨 ，放入杯中 ，注入沸水，细心品尝。
抹茶不仅制作精良，对茶叶本身也有着严格的要求 ，为了采摘到没有苦涩 ，颜色翠绿的茶叶，人们会在在绿茶采摘前的20至30天 ，在绿茶上用毛竹 ，铁丝搭起棚架，然后盖上稻草帘子 ，四周也用草帘子遮挡得不透阳光。
采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青） ，然后不经过揉捻 ，直接进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶 。然后荒茶进入冷库 ，在零下保存 ，以提高葡萄糖成分，更加甘甜 。
荒茶从冷库中取出，恢复常温后切割成小块 ，然后进行研磨 ，从而得出抹茶。
日本抹茶是如何制作的，是用什么品种的茶树制作的？
抹茶起源于我国隋唐时期 ，早期名为末茶 ，是绿茶的一种 。传入日本后，受到日本人的追捧 ，并发扬光大 。抹茶无添加剂、无防腐剂 、无人工色素 ，除了用来点茶（直接冲泡，味苦）外 ，还被运用在烘焙行业 ，衍生了众多的抹茶糕点。
抹茶对于茶树的品种十分讲究，采用的是叶绿素高的 ，由无性系繁殖技术培育的茶树 。
制作抹茶，需在茶叶采摘20天前用布帘或纱网覆盖住遮光 ，这样的茶叶称之为覆下茶 。采摘后首先进行蒸汽杀青 ，利用蒸汽产生的高温，蒸发茶叶内的水分 ，也能较多地保留其天然物质和色泽。接着进行研磨 ，古时采用石磨，在工业化的今天则使用特制的粉碎机器 ，获得更加精细 ，口感顺滑的茶末 。
抹茶的营养价值较高，富含茶多酚和各种微量元素 ，加上其清新自然的颜色 ，获得了越来越多人的喜爱 。
抹茶是从中国传到日本的吗？它到底是怎么做出来的？
抹茶肯定是中国古代的，这个不用怀疑。
抹茶在古代都是王公贵族饮用的饮料 ，制作比较复杂 ，耗费人力物力 。明朝时朱元璋废除的抹茶，改用冲泡茶，省去了繁琐的制作工艺 。
但是这时抹茶早已经传入日本 ，并且明朝的时候日本已经逐渐开始骚扰中国边境 ，所以日本没有学习到我们现在喝的这种功夫茶，而保留了更早的抹茶。
不光抹茶 ，很多中国古代较早的传统 ，在日本都有较为完整的保留，而反观国内 ，我们自己却早已摒弃。抹茶是近些年才在国内盛行的 ，十年前其实很多人都并不知道抹茶 。
至于制作方法，现在国内的抹茶基本都是工厂生产 ，几百年过去了 ，我们早已没有了抹茶文化 。现在应该很少有家庭手工生产的抹茶了。
喝茶方式的演变带来了不同的茶道，唐以前为煮茶法 ，基本就是新鲜茶叶煮为汤 。唐朝主流为煎茶 ，茶末煎煮于水中，注意了，唐朝人煎茶是要放调料的 ，唐朝有一茶道大家 ，陆羽，著有《茶经》 。宋朝人喜爱点茶 ，尤其是宋徽宗 ，著有《大观茶论》，点茶是将茶制为团茶后碾磨成末 ，将茶末注水调膏后 ，分次注水，以茶筅击拂 ，形成厚厚的汤花 ，讲求的是茶色白，宜黑盏（黑釉的建盏或木叶盏）。
宋朝是经济文化极其繁荣的时代 ，文人士大夫的生活乐趣层出不穷 ，其中有四艺：焚香 、点茶、插花 、挂画 。今天的日本也有三雅道：香道 、茶道、花道，皆为唐宋时期传入日本 。其中的抹茶道就是由点茶演变而来。
日本抹茶脱胎于宋朝点茶，又经过了自己的发展 。抹茶也就是末茶 ，由镰仓时代的荣西禅师传入日本 ，荣西两次入宋学习佛法，并将点茶以及茶种带回日本 。带回日本之后点茶迅速受到贵族的喜爱 ，但是经过多年发展 ，茶叶种植和茶道仪轨都有了很大的变化，在16世纪末 ，日本的千利休创建了日本的抹茶道 ，当然，现在的日本抹茶道依旧有很多流派。抹茶道讲求的和敬清寂、禅茶一味 ，完全与日本的社会发展与人文精神相融合了 。
今天的日本抹茶是一种没有经过揉捻的小茶片 ，它的制作过程颇为讲究，春茶在采摘前20天必须搭设棚架 ，对茶树进行遮光 。采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥 ，采用的是蒸青法。且茶粉必定得用石磨进行磨粉，最大程度的保存鲜甜与明亮。而我们所说的宇治抹茶，宇治是一个地名 ，以世界遗产寺庙平等院及宇治抹茶而闻名 。
回到中国来说 ，宋朝灭亡之后，点茶也慢慢衰败 ，元朝人喝茶方式比较多元化 ，茶饼与散茶共存，还有奶茶酥油茶等等 。明朝开国皇帝朱元璋是社会底层出身 ，穷苦日子过来的人 ，他认为宋时点茶太过奢侈，团茶的制作以及吃茶方式太过繁琐 ，在洪武24年下令罢进团茶 ，改进散茶。自此，泡茶法盛行 ，并流传至今 。今人也有做仿宋点茶 ，有兴趣的可以学习学习 。
谢谢邀请！
首先，可以肯定的是抹茶就是从咱们中国传到日本的。日本的很多文化至今都留有我们华夏文明的印记，只是他们单方面不承认罢了 。
（图片来自网络）
抹茶 ，在中国古时称作“末茶”起源于中国隋唐 ，是将春天的茶叶的嫩叶用蒸汽杀青后，做成饼茶保存 。食用前放在火上再次烘焙干燥后 ，用天然石磨碾磨成粉末即可。
（图片来自网络）
请关注“帅子的烘焙时刻 ” ，我将致力于分享制作美食的经验，欢迎大家交流学习 ，谢谢！
不可否认的是 ，日本是一个很有民族自豪感的国家，从文学到饮食 ，再到日常生活的点点滴滴 ，他们都在极力推崇民族文化，并推出了一系列自认为能代表日本文化的“国宝 ” 。
但甚至可能连大部分日本人自己都不知道 ，在这些“国宝”中 ，很多其实是源自中国的东西 。
首先要说的就是抹茶。
日本号称是世界上最懂得抹茶的国家，他们的许多美食中也都能看到抹茶的身影，但抹茶源自茶道 ，这两样东西都是在隋唐时期 ，遣唐使到中国带回来的 。
中国人喝茶已有上千年的历史，到了隋唐时期 ，无论是茶的品种还是喝法 ，都发展到了一个顶峰，抹茶就是这一时期的产物 ，所谓抹茶就是将茶饼用石磨研磨成粉再冲饮 。
但这种方式因为不如后来的直接冲泡茶叶来的方便 ，因此渐渐被中国人抛弃，反而是当时来中国学习的日本人学走之后 ，在其发扬光大。
到此 ，以上就是小编对于日本抹茶是怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本抹茶是怎么做的的3点解答对大家有用。
还没有评论，来说两句吧...