大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于怎么沏龙井的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎么沏龙井的解答 ，让我们一起看看吧 。
龙井和老竹大方有什么区别？
我是鲜丰食客很高兴回答您的问题
西湖龙井是我国十大名茶之一 ，堪称我国第一名茶 。产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井 、五云山 、虎跑一带 ，历史上曾分为“狮、龙 、云 、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直，色翠略黄似糙米色 ，滋味甘鲜醇和 ，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵
老竹大方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别 。老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶 。顶谷大方外形宽大扁平匀整 ，挺秀光滑 ，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄 ，香气高长有板栗香 ，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀 ，芽显叶肥壮 。普通大方品质特征：挺直光滑和龙井相似 ，但较肥壮 。外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶 ，称为铁色大方 ，又叫竹叶大方。汤色淡黄，香气浓烈略带板栗香，滋味浓纯爽口 ，叶底嫩匀而带黄绿
大方毛茶多用于精制后窨制珠兰大方 、茉莉大方。老竹大方天然品质好 、吸附花香能力强 ，窨制的“花大方 ”，花香鲜浓 ，茶味醇厚 ，花香茶味协调性好，为花茶之名品 。顶谷大方多整理后销售 ，也有少量窨制花茶 。
顶谷大方与特级龙井比较 ，外形易区别 ，但与一般龙井，即易于混淆。市场上以顶谷大方冒充龙井 ，屡见不鲜 。其实顶谷大方香味好 ，在市场上有竞争力，只是茶文化积淀不如龙井 。
看了那些回答，很痛心 ，痛心的是有几个人的回答直接就是扯淡 ，来混回复的，不懂大方和龙井的关系就别瞎扯 ，龙井茶一千二百年历史都出来了 ，一千二百年以前是唐代，那时有绿茶吗？那时都是煎茶点茶 ，使用方法都不对 ，哪里有现在的茶叶样子，茶叶工艺和使用方法是相辅相成的。
还是先说大方吧 ，大方茶说清楚了龙井茶自然也清楚了 。大方两个字是一个名字 ，大方和尚可以说中国茶史上划时代的人物，大方茶就是以他的名字命名的 ，但是决定大方和尚茶史地位的不是大方茶 ，而是松萝茶 。大方和尚先是在苏州的虎丘寺出家，学习的是虎丘茶制茶技法，虎丘茶没落以后 ，在徽州休宁松萝山修行制茶 ，而松萝茶是明代继虎丘茶天池茶以后又一个被冠以天下第一的名茶，而且松萝茶是第一种通过技法加工可以脱离产地而达到同样香味口味的茶叶 ，因此松萝茶技法也传播到江浙皖闽赣湘鄂川等省份 ，也为日后绿茶是中国第一大茶类奠定了基础，松萝茶被称为绿茶之源 ，大方也是绿茶之祖。
大方茶是大方和尚在晚年修改创制的做茶手法 ，也是茶史上第一款扁条形茶叶，由于颜色淤黑像铁叶 ，也被称为铁叶大方 。大方茶的技法是大方所创 ，大方的名字倒是康熙所赐的，和碧螺春赐名是同一年 ，康熙下江南游太湖 ，苏州呈贡的吓煞人香被赐名为碧螺春，徽州呈贡的扁形茶被赐名为大方茶，同时大方也由此成为贡茶 ，铁叶大方的名字在康熙雍正年间颇为京城上流所喜欢（那时还没有龙井） 。
龙井茶的技法首创元年是清雍正七年（1729年） ，由翁隆盛茶号结合杭州的炒青绿茶特点口味香味 ，在大方茶的技法改进而成，前后历时三年 ，雍正七年创制成功 ，并上呈贡品，从此西湖龙井到清末一直是朝廷的贡茶。龙井技法和大方技法在工艺上的不同是手法上的灵活和多样性 ，也是加工过程中随着茶叶的干度和含水量的变化 ，抖热气和加压的变化更细致，体现出的茶叶外观和颜色上比大方茶更鲜活 ，改变了大方茶淤黑而不光的缺陷 ，龙井茶光滑平直的特点就显示出来了，同时龙井茶杀青和辉锅温度分段控制，让豆香味成为西湖龙井的标志性香型（从虎丘茶松萝茶龙井茶这些历史顶级名茶的香味来看 ，豆香味是一脉相承的） 。
到此 ，以上就是小编对于怎么沏龙井的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么沏龙井的1点解答对大家有用 。
还没有评论，来说两句吧...