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什么叫点茶?
用一句话说清楚什么是点茶——把团饼茶置于火上灸烤,用茶碾碾压 ,石臼捣碎,石磨研磨,茶筛细筛 ,把茶叶筛出细茶粉。取建盏一支,投入茶粉于盏中,冲点沸水,用茶筅击拂 ,直至茶盏内汤色泛起一层白色泡沫,整个过程称为点茶。
所谓点茶法,是指将茶饼经炙烤 、碾磨成末后 ,投入茶盏调膏,然后以沸汤点注的一种茶品冲沦方法 。
宋·蔡襄《茶录》记载,将茶碾成细末 ,置茶盏中,以沸水点冲。先注少量水调膏,继之量茶注汤 ,边注边击拂。使之产生汤花(现时称泡沫),达到茶盏边壁不留水痕者为佳 。点茶是宋代饮茶的主要方式,此法传到日本后演变成了抹茶道。
方法大致如下:
△茶叶经炭火烘焙
△碾磨成末后
△茶粉过筛
△投入茶盏调膏
△以沸汤点注
△同时使用茶筅在其中加以调和
△形成茶汤
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点茶道是中国茶道的一种,在唐末就开始有了 ,盛行于宋朝,宋朝灭亡后衰退 。
传到朝鲜半岛和日本列岛后,对韩国茶礼和日本抹茶道影响甚大。
不过点茶和抹茶还是不太一样的 ,点茶比抹茶更会玩。
1 、备器
主要茶器有:茶炉、汤瓶、茶焙 、茶笼、砧(zhen)椎、茶钤(qian) 、茶碾、茶罗、茶匙、茶盏等。
2 、择水、取火
宋代人选水乘积唐代人的观念,山水上、江水中 、井水下 。取火和唐人也一样
3、候汤
点茶,简单来说就是古代的一种沏茶方法。
在宋代 ,点茶非常流行,这里需要说一下宋代的茶与今天的茶不太一样,宋人已不再直接烹煮茶叶 ,他们将茶叶碾成茶末,点茶时,将已经碾细的茶末直接投入茶碗,然后冲入沸水 ,略加搅拌后即行饮用,这就是点茶。
说到点茶,不能不提斗茶 。其实斗茶就是在点茶方式的基础上 ,用来评判点茶技艺高下的一种饮茶娱乐方式。斗茶之风始于五代,宋代时极为流行,从文人士大夫直至平民百姓 ,无不热衷此道。
随着点茶技艺的不断提高,后来又产生了分茶,所以点茶是分茶的基础 ,分茶又称茶百戏、水丹青 、汤戏、茶戏等,是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道,不仅能使茶汤形成丰富的泡沫 ,还能在茶汤中形成文字和图案,这其实也是提高了点茶的艺术性和娱乐性,也使斗茶活动更为兴盛 。
隋唐尚煎茶、宋元尚点茶 、明清尚泡茶.而今,只有煮茶法和泡茶法流传下来,令人很遗憾的是 ,点茶似乎失传了。
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随着电视剧的热播点茶也火了一把。
宋代流行点茶 。茶用石磨磨细、过筛。
点茶之前,用沸水冲洗杯盏,预热饮具,之后将适量的茶粉放入茶盏中,点泡点沸水,把茶粉调和成糊状,然后再添加沸水,边添边用茶筅击拂。
点茶后,如果茶汤的颜色呈乳白色,茶汤表面泛起“汤花 ”,且能较长时间“咬住”杯盏内壁,这样才算点泡出一杯好茶 。
点茶追求荼的真香、真味,并且十分注重点茶过程中动作的优美协调。
总结下仿宋徽宗七汤点茶法!
第一汤
量茶受汤,调如融胶。环注盏畔,勿使侵茶。势不砍猛 ,先须搅动茶膏,渐加周拂,手轻筅重 ,指绕腕旋,上下透彻,如酵蘖之起面 。
第二汤
到此 ,以上就是小编对于怎么卖茶膏的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么卖茶膏的1点解答对大家有用。
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