普洱属于什么，普洱属于什么茶

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普洱属于什么的问题
，于是小编就整理了1个相关介绍普洱属于什么的解答，让我们一起看看吧 。

1. 普洱茶到底属于什么茶？

普洱茶到底属于什么茶？

普洱茶不是绿茶，也不是红茶 ，黑茶
，是单一的茶类
简单一点讲：经过发酵过后的茶才能称之为普洱茶

而发酵方式分为两种：

一种是经过一定时间的存放自然发酵；

一种是通过人工渥堆促进发酵。

普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解
。可以说在中国的茶叶分类史上
，一般按照茶叶的制作工艺和发酵的程度：轻发酵，中发酵 ，重度发酵来把茶叶分为红 、白、绿
、黑、黄 、青（乌龙茶）。可是有这么一款茶因为它的特定工艺
，在茶叶的形态和口感上有着极大的不同，人们对它的划分产生了很多的分歧 ，那么这种茶是什么茶呢？这里我们要说的就是普洱茶 。

普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成
，具有独特品质特征的茶叶
。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。

从普洱茶生茶说起 ，鲜叶采摘经过杀青
、揉捻、干燥 、摊晾后制作为生茶 。生茶的茶气很足
，刺激性很强，香气清韵 ，是一种轻发酵茶
，这点上与绿茶是极为相似的，因此有人把生茶归类为绿茶也就不足为奇了
。

而普洱茶熟茶呢？是要经过渥堆发酵 ，经历潮水
，翻堆，摊堆 ，筛检后才制作成功
，按照发酵的程度是一种重度发酵茶，又由于茶叶的颜色黯黑 ，和黑茶相似，因此被别人当做黑茶来看待。

由于做茶工艺的差异 ，导致了普洱茶的生熟有别
，无法给普洱茶正式的定名种类 。虽然我们可以从香气
、味道、汤色 、口感
、厚度、汤质做出评价，可是与其他六大茶类比起来 ，普洱茶的相似之处太多
，导致普洱茶的正名之旅，也就非常困难
。但是仅从制作工艺上 ，那么我们可以把普洱茶生茶列为绿茶
，熟茶列为黑茶，而其他老茶就要按照年份和特点进行品评分类。可以这么说 ，普洱茶既脱胎于六大茶类的制作范畴
，又不属于单一的茶类，普洱茶拥有越陈越香的特点 ，在时间的流逝下，带给人的惊喜不断 。

从一定意义上来说
，只要茶叶市场的发展方向是好的，为什么要纠结普洱茶的分类呢？买到普洱茶 ，喝到一口令人愉悦
，舒服的好茶，才是最重要的
。

昨天我回答了“六大茶类是怎么区分的？”今天就有茶友留言普洱茶是什么类？这个问题问得好 ，今天就聊聊这个话题吧！因为不管是在茶友圈
，或是某些茶叶协会，对这个问题都存在不同的看法。争议的观点主要是把普洱茶区分出来成为独立的一种茶类 。

国家标准

为了能够更好的展开这个话题我们还是先来看看国家标准的部分内容：

根据国家标准化管理委员会2013年第27号国家标准公告 ，中国茶叶分类新国家标准在2014年6月22起实施。

根据第 3 分类原则 以生产工艺 、产品特性
、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类
。

了解普洱茶属于那要类
，先看黑茶，黑茶属后发酵茶 ，是我国才有的茶类
，生产历史悠久，花色品种丰富。

以广西 、湖南、四川
、云南、等省区为主要产地 。

人们习惯上喜欢把普洱茶归入黑茶类
。

普洱茶与黑茶是有区别：　

　黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料 ，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化
，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。 　　不管黑茶与普洱茶的外形上，还是内在的实质 ，都有本质的不同！

理由是以下六点：

　　1.产地奇：经过了由地名命名而开展为特地茶类的一种茶叶 。普洱茶原是产于云南普洱府所在地
，并在普洱集散的茶叶
。

　　2.种类奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。

普洱是个另类 ，因为普洱的重点不是在工艺
，不是在品质，不是在口味 ，而且在于金融属性 
，没有金融属性就是一个落后工艺的边销茶，这就是你分不清的原因 。

从工艺上来说 ，普洱是属于未开蒙工艺的原始工艺
，中国茶叶制法在明代以前全国大体上差不多的，唐代是煎茶宋代是点茶 ，基本上都是蒸煮，榨滤苦味
，入模，拍压 ，烤干
，使用的时候就是烤热，碾碎 ，以碎末入水冲水
，再搅拌
。到明代散茶散叶开始流行以后，技术发生了大改进 ，松萝茶出现以后在各地学习的过程中各种改变和意外
，于是各种工艺都出现了，以前都是手工做茶每个人对温度颜色形状的感知是有差别的 ，像我们学习做龙井同一个师傅教的
，几个学生做出来都有差别的，意外是各种发酵茶的出现。而普洱黑茶茶砖类是中央王朝外销边销 ，控制边境少数民族地区的物质，游牧民族的使用方法也和中原不同
，是泡奶茶酥油茶等各种调味茶，因此对茶叶的色香味形也没有其他茶叶那样讲究 ，属于工艺不完善的工艺
，说句难听的话，就那些野蛮的游牧民族的喝茶水平 ，只要是茶叶就行
，和工艺无关，这样的习惯习俗一直这样保存下来 。

这种情况一直到建国以后 ，普洱就是简单的杀青
，揉捻，晒干的原始落后晒青工艺 ，到七十年代时
，因为生普太苦涩，茶多酚等苦涩物质太多 ，自然氧化时间太长，就憋了一个大招
，将香港奸商的“发水茶 ”改进成渥堆发酵，于是有了熟普
。本来就是这样将普洱定为的低档茶叶 ，专门是外销和边销所用
，甚至连云南人都很少喝这种低档边销茶的（云南主要消费的还是绿茶），到2000年港台茶叶骗子忽悠炒作以后 ，这种本来不上台面的边销茶就讲究起来了
，甚至有好事者还要将普洱变成第七茶类，说到底是茶叶骗子和投机分子为了提升普洱身份。工艺上说生普是原始落后简单的晒青工艺 ，而熟普则是香港奸商“发水茶”改进的半吊子红茶工艺
，都是不完善半淌水的工艺，所以大家都很难分类 。

到此 ，以上就是小编对于普洱属于什么的问题就介绍到这了
，希望介绍关于普洱属于什么的1点解答对大家有用。