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为何抹茶源于中国却在日本发扬光大?
抹茶事实就是茶渣 ,我们古时候茶业就是用来吃的,因为稀缺,把渣都吃了 ,后来大面积种植茶树,茶叶也相对不那么贵了,自然就只喝茶汤了!日本把我们老祖宗的茶文化学了回去,加上日本资源匮乏 ,茶业恰恰能提供大量身体所需的维生素,自然茶渣就不忍丢弃了,为了口感好 ,还把茶渣磨成末来冲泡,这可能就是为什么日本人一直洗到现在还保留吃茶渣的传统的原因吧!这都是我们老祖宗丢了的糟粕,包括木屐 ,而日本人学回去就当宝贝了,我们很多现代人以为日本怎么怎么样,其实都是我们老祖宗玩扔的东西而已!
抹茶就是我国的“末茶 ” ,“末”取自“碎末”,就是将茶叶磨成粉末 。唐朝时期传播至日本。
宋朝之前,主流还是煎茶法 ,由于复杂繁琐,被点茶法逐渐替代,点茶法分为备器、选水 、取火、候汤和习茶五步。点茶之前,还有一步 ,便是将茶叶碾碎成末 。点茶法在唐朝的末期开始出现,谁人创造不得而知,到了北宋发展至成熟 ,在明朝后期被逐渐摒弃,长达六百余年的历史。
因为点茶法的盛行,宋朝也出现了斗茶和分茶两种项目。
斗茶在古时被称为茗战,字面意思 ,为了攀比而进行的比茶 。分茶则是作为娱乐,被称作“戏百茶 ”,用茶末泡茶 ,汤面像粥一般,有一定的可塑性,你没想错,就是于咖啡的拉花相似 ,在我国宋朝便已经有了。除此之外,饮完茶后,用茶末和剩下一些水 ,也可在杯中创作出精妙绝伦,变化多端的图案。
还有一种便是专供皇帝享用的绣茶,极其奢侈 ,蔡襄上任福建转运使后,亲自研制出了小龙凤团茶,大文豪欧阳修评论这种茶为“价值黄金二两” 。说是这么说 ,但此茶极其罕有,乃是皇廷的秘制玩物,由专人负责 ,宫外的人根本见不到。
至于末茶在明代被废除的原因,自然是其费事、费力 、费钱,远不如散茶来的实在。
在茶末中加入一些别的粉末,例如龙脑粉、薄荷粉等 ,会有不同的效果。古时也有作假的,在茶末中加入豆粉,增加重量 ,这种事情一旦被捉到,那就是操弄权贵,是大罪 ,宋朝律法规定,如有将米豆等粉混入末茶之中,一经查出 ,一律罚挺 。举报有奖,发现一两赏三千文,发现一斤赏一万文 ,最高奖励五万文。
哈哈,大家不会以为这是宋朝在保护百姓的消费权益吧。
大家想多了 ,古代的茶叶是要收茶税的,与现在的烟和盐一样,是国家专卖 ,严格掌控 。宋朝有专门的监管部门,茶农均在编制内,不入伙就是违法 ,更不能私下进行交易,一经发现,吃不了兜着走 ,后果很严重。至于商贩想去别地贩茶,必须办理茶引,茶引是茶叶许可证 ,宋朝为了防止私售所实行的措施。
研磨茶叶时也有专门的场地,末茶必须去指定地方研磨制作 。将茶叶焙火至极干,然后磨成粉,有时还需要再筛一遍。这个过程最容易掺假 ,所以宋朝也会对那些私下里偷偷末茶的茶农进行严厉处罚。
不是什么都是古代的好,不是什么都要流传下来的,
古代人住茅草屋 ,穿树叶子,穿兽皮,吃生鱼片 ,你也去学?
中国没流传,是因为明朝诸王时候,朱元璋觉得这个是贵族陋习 ,应该废止,仅此而已 。
现在头条里有个头条号,专门就是茶道的 ,也有抹茶,我看到的评论都是负面的,
我相信,你看到一个中国人这样做 ,你会嗤之以鼻,就像看到穿汉服的人一样,觉得另类 ,
如果是本国人这样,或者东南亚小国这样,你都会不屑一顾 ,但仅仅是因为曰本人这样,很多国人就觉得高大上了,很多东西都是这样 ,最典型的樱花,之前谁觉得樱花美?谁觉得生鱼片好吃?如果是北棒子吃生鱼片呢?你会觉得是没进化好,野蛮人的行为。
很多东西高大上 ,并不是他的本身多么高大上,只是因为你觉得这个国家发达,人都会羡慕发达地区,而歧视欠发达地区 ,本性使然。
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