福鼎白茶为什么叫白茶，福鼎白茶为什么叫白茶?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于福鼎白茶为什么叫白茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍福鼎白茶为什么叫白茶的解答
，让我们一起看看吧 。

1. 为什么安吉白茶属于绿茶却要叫“白茶”？

为什么安吉白茶属于绿茶却要叫“白茶
”？

因为安吉白茶是按照绿茶的加工工艺制作而成的
，所以它属于绿茶而不是白茶。白茶属微发酵茶
。安吉白茶被称为“白茶”，是因为安吉白茶的茶树是茶树的白化变种 ，属珍稀树种
，茶树的嫩叶呈白色，因而得名

安吉白茶 ，可以说是绿茶中的小另类了
，非常有个性：身为绿茶，却有一个白茶的名字。

中国茶类根据制作工艺不同 ，分为六大类
，而安吉白茶是标准的绿茶工艺，所以毫无疑问它属于一款绿茶 ，而且是很有代表性的绿茶 。

因为安吉白茶的氨基酸含量高，是普通绿茶的2-4倍
，而氨基酸除了其营养价值外，口感上主鲜 ，因此安吉白茶的味道及其鲜美
，也有人将其成为“茶中鸡汤 ”
。

同时安吉白茶的茶多酚含量低
，对肠胃刺激小，而且茶汤也不会苦涩。

至于 ，为什么一款绿茶取了白茶的名字
，其实说来也简单：安吉白茶这款茶的基因决定了其芽叶生长过程中，温度低于23度时叶片会出现白化现象 。这个时候就是安吉白茶的采摘季节
。

为什么安吉白茶叫“白茶
”？

此“白茶”非“白茶 ”。安吉白茶产自浙江省安吉县 ，为20世纪90年代新创名茶 。它使用“白茶一号
”的标准一芽二叶初展的鲜叶加工而成
。故而得名。

原因是安吉白茶原料来自“白茶一号” ，是一种珍稀的茶树品种 。该品种由当地科技人员从当地茶树中单株选育而成，其特点是经过低温诱导的越冬芽在第二年春茶的生长过程中
，当日最高气温在17~25℃间，新稍会出现白化呈“叶白脉绿 ”现象
。

白叶一号的鲜叶在每年的4月产生白化 ，叶片呈玉白色
，叶脉翠绿色，此时 ，鲜叶中

氨基酸含量高达6%以上。安吉白茶就是茶农采摘白化了的鲜叶按照烘青茶的制作工艺

摊青 、杀青理条、初烘
、焙干）加工而成的 。

外形如凤羽
，色如翠玉，光亮鲜润 ，冲泡后汤色嫩绿鲜亮
，清澈明亮，叶底自然开张 ，叶张玉白
，饮之则鲜爽甘醇，齿颊生香。

白茶和绿茶同属于六大茶类
。

这个问题作为安吉人来回答再好不过了！

安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种 ，属于“低温敏感型
”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短
，通常仅一个月左右 。以原产地浙江安吉为例，春季 ，因叶绿素缺失
，在清明前萌发的嫩芽为白色
。在谷雨前，色渐淡 ，多数呈玉白色。雨后至夏至前
，逐渐转为白绿相间的花叶 。至夏，芽叶恢复为全绿 ，与一般绿茶无异
。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的
，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色 ，这是安吉白茶特有的性状。

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文/义芳君（头条号：义芳君说茶）

众所周知，白茶是我国六大茶类之一
，虽产量并不多，但特色鲜明 。这几年 ，白茶声名鹊起
，形成一股“白茶热 ”，赢得了市面上一部分资深老茶人的青睐
。

产于浙江省安吉县大荒坪镇的安吉白茶也随着这股“白茶热
”逐渐被越来越多的人所熟悉。

茶季一到 ，当我们去茶叶市场购买白茶时
，常常可以看到不少茶叶店在专柜显眼位置摆放着安吉白茶 。有不少店员在遇到消费者求购白茶时，则直接推荐安吉白茶给消费者
。这也误导了相当大一部分人 ，认为安吉白茶就是白茶的一种。

▲安吉白茶 来源网络

有意思的是
，安吉白茶其实并不姓“白”，而是姓“绿 ” 。除了名称上因为约定俗成 ，巧合以外。事实上
，安吉白茶与白茶其实根本就是风牛马不相及
。因为，安吉白茶属于与白茶并列为中国六大茶类之一 、地地道道的绿茶。

这安吉白茶特讲究“出身” ，就认安吉县，别的地方产出的就不是安吉白茶 。安吉白茶之所以名称带“白茶
”字样
，原因在于安吉白茶茶种是源自“安吉白茶苗”，春季时其茶芽嫩叶呈白色 ，给人洁白如玉的感觉
。从茶种上来说
，安吉白茶是一个非常特殊的品种，发源于安吉县天荒坪镇大溪村的高山峡谷中 ，经长期低温而导致叶绿素缺失引起的遗传变异。白茶呢
，主产区则主要集中在福建福鼎等闽东地区以及云南景谷，产量并不高 ，茶树品种有白毫银针
、白牡丹、贡眉等
，多达5种 。

到此，以上就是小编对于福鼎白茶为什么叫白茶的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于福鼎白茶为什么叫白茶的1点解答对大家有用
。