红茶是什么发酵的茶，红茶是什么发酵的茶

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于红茶是什么发酵的茶的问题
，于是小编就整理了1个相关介绍红茶是什么发酵的茶的解答，让我们一起看看吧。

1. 红茶是发酵茶吗？

红茶是发酵茶吗？

　　红茶是六大茶类之一，甜醇温和 ，很多不爱喝茶的女士最能接受的就是红茶了 。在谈到茶叶的时候
，“发酵”是很经常被提到的一个词，那么 ，红茶是发酵茶吗？下面跟小编一起来认识下红茶吧！

　　红茶是发酵茶吗？其实发酵茶也有好几种，按照发酵的程度可以分为：

　　（1）不发酵茶
，不发酵茶主要是绿茶，比如龙井、碧螺春之类的；

　　（2）半发酵茶 ，半发酵茶也就是部分发酵茶
，发酵程度一般是在20%-70%之间，半发酵茶主要是乌龙茶 ，铁观音就是典型的半发酵茶
。

我是强哥 我来回答

红茶的红色是如何形成的

很多人以为用红茶茶树的叶子做成的茶是红茶,用绿茶树的叶子做成的茶是绿茶,实际情况当然不是这样。茶叶最初采摘下来都是绿色的,成茶的颜色,是在制作茶叶过程中形成的 。

在红茶制作工艺中的发酵环节,茶叶发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,茶鲜叶中的叶绿素经发酵生成茶黄素 、茶红素等新的成分使茶鲜叶从绿叶变为红叶,形成红茶红叶
、红汤、红叶底的品质特征
。

红茶工艺中的重要环节是发酵(渥红)

一 工艺:萎凋—揉捻一发酵一干燥

二 干茶:暗红色 、黄红色,油润,条形或碎茶

三 汤色:红艳明亮,品质好的红茶有“金圈 ”

四 香气:有浓郁的花果香
、熟果香、甜香 、焦糖香
、薯香等

五 滋味:醇厚,略带涩味。

【原创回答】红茶是发酵茶 。这也是红茶形成红茶颜色，特殊香气和品质特征的关键工序
。发酵到位才能形成较多的茶黄素和茶红素 ，形成更多的香气物质。

红茶发酵过程中多酚类化合物氧化放热
，满足氧化聚合反应 。影响的主要因素是温度，湿度 ，通风，摊叶厚度。

以上指标掌控的好
，就能发酵适度，提升红茶的品质
。

到此 ，以上就是小编对于红茶是什么发酵的茶的问题就介绍到这了
，希望介绍关于红茶是什么发酵的茶的1点解答对大家有用。