青茶怎么制作，青茶怎么制作方法

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青茶怎么制作的问题
，于是小编就整理了1个相关介绍青茶怎么制作的解答，让我们一起看看吧 。

1. 乌龙茶的制作工艺技术？

乌龙茶的制作工艺技术？

1 、采摘

采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断 ，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳
，不同的茶采摘部位也不同，则另有单人式、双人式采茶机 ，可利用机械采茶
，既省力且快速。

2
、日光萎凋

采摘下来之茶须于日光下摊晒，减少细胞水分含量 ，降低其活性并除去细胞膜之半透性
，搅拌后摊平于笳苈上
。

3、杀青

通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化
，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软 ，便于揉捻成形
，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

4 、揉捻

通过揉捻形成其紧结弯曲的外形 ，并对内质改善也有所影响 。揉捻可以卷紧茶条
，缩小体积，破坏叶组织
、物质转变
。

5、干燥

利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四 ，利于贮藏运销。

到此
，以上就是小编对于青茶怎么制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于青茶怎么制作的1点解答对大家有用 。