绿茶 冲泡，绿茶冲泡水温多少度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿茶 冲泡的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绿茶 冲泡的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡绿茶的正确方式是什么？

泡绿茶的正确方式是什么？

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一杯茶，一本书，偷得浮生半日闲。悠闲自得放空自我。

前提是要有一杯好茶，有很多小伙伴不会泡茶，毁了不知道多少好茶，接下来堂妹就告诉大家怎么泡茶。

我国红茶、绿茶、青茶、黑茶、白茶，每一种茶特性不一样，储存和冲泡方式也不一样。

绿茶泡黄了，基本就是茶叶熟了，自然绿茶的品质荡然无存。这种情况基本有几个原因：

1.水温太高，不是所有茶都用开水泡，绿茶60度到80度就可以；绿茶选用的基本都是嫩叶炒制而成，温度过高，烫熟了；

2.泡茶时间长了，或者盖上了盖子闷着，绿茶过于娇嫩，不适合；

冲泡绿茶，选用瓷杯或者玻璃杯，因为绿茶讲究“色、香、味、型”，这两种器具可以很好的针对四个优点进行品鉴。

泡茶前对杯子进行温热，热水淋一遍即可，合适水温冲泡。杯子不宜太大，否则半天也喝不到，时间长了就黄了，味道变了。

可以选用带滤网的茶壶，冲泡后把茶叶沥水放在一边，避免发黄。

题主你泡出绿茶会发黄，这要从两个方面去找原因，一是绿茶的质量，二是冲泡方法。

先说绿茶的质量。我年轻时跟着工作中的前辈喝了两年茶，但并没懂茶。文革中被下放到山区，生产队长指给我一块自留地种菜，说菜地边的几丛茶树也给我。我说茶树也给我？我不会做茶呀！他说容易，我会教你的。

第二年春天我摘下新发的嫩绿茶叶，按队长教的方法做茶--鲜茶叶下锅小火炒蔫了，揉，揉出汁了再炒，这样反复两三次炒干了，就是绿茶。如果鲜茶叶下锅炒蔫了，揉，揉出汁了堆成一堆，用块湿布盖上让它自然发酵，第二天再炒干就是红茶了。即绿茶是不发酵直接炒干的茶，红茶是发酵后炒干的茶。可我做出的绿茶，正如你说的泡出来的茶汤发黄，即黄绿色。

后来我被调回原行业工作了，有一年4月份出差在杭州，朋友相邀去龙井村买新茶。我们走到一户茶农门口看他炒茶，见他们鲜茶叶下锅小火炒蔫了，在锅里直接抖散，在锅里用手压扁；再抖散，再压扁，直至抄干。才知龙井茶是这样压炒出来的扁茶。

主人邀我们进屋喝茶，我见他冲泡出的茶汤很绿，就问：别地方的绿茶冲泡出的茶汤偏黄，你的茶怎么这么绿呢？他解释是炒茶时锅的温度不能低，炒干时间短，茶就绿；若锅温偏低，炒制时间长了，茶就编黄了。因为炒制时揉压出的茶汁不快速炒干的话，它会氧化轻微发酵的。

原来如此！我这学过做茶的也算内行看门道了。所以好的绿茶不仅是水土条件好长的好，更重要的是炒制技术好。你爱喝绿茶，得买到制作好的绿茶。

关于冲泡方法，1.就是水温不宜太高，80-90℃为好；2.若是刚烧开的近100℃的开水，应采用上投法--杯里先注上开水，茶叶投在水面，待茶叶慢慢浸湿下沉，水温也降低到90℃上下了；3.冲泡后别盖上盖子，畅开杯子待茶汤不烫嘴了再品；4.第一次冲泡茶水不要太满，至2/3杯高为好，待5-10十分钟后再添加点开水，让杯中茶汤翻滚一下，下面先泡出的茶汁翻到上面来了，你就不需要等到“二道茶”才品到真正的茶味了。

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您泡绿茶的时候是不是喜欢盖盖子？这样泡出来的茶汤容易发黄。绿茶的多酚类物质含量多，如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。

绿茶属于不发酵茶，比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。

常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。

具体方法：冲泡绿茶最好用瓷杯，冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

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到此，以上就是小编对于绿茶 冲泡的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿茶 冲泡的1点解答对大家有用。